Вишневое варенье
Вот классический рецепт, приготовленный нашими бабушками, с некоторыми идеями по его переработке на более современный лад!
Приготовление джемов и мармеладов в домашних условиях - это всегда удовольствие! С одной стороны, у вас будет кладовая, полная сладких банок, которые я просто жду, чтобы их попробовали, с другой стороны, вы сохраните все самое лучшее и полезное из свежих сезонных фруктов , беря их с собой в течение всего года! Среди джемов (хотя в данном случае правильнее было бы называть его вареньем) одним из самых классических и любимых как взрослыми, так и детьми является варенье из вишни : уже естественно сладкое и сладкое, оно такое хорошее, но при этом не очень прочное! Было бы стыдно наслаждаться им всего один месяц в году, согласны? Хорошо! Тогда следуй за мной в рецептениже и узнайте, как приготовить сладкое и вкусное вишневое варенье дома, чтобы насладиться им на завтрак и закусками, намазанными на сухари, горячие тосты, кексы или, может быть, на вкусный пирог, даже в божественной версии без яиц! Или попробуйте его в сочетании с голубыми сырами или сырами длительной выдержки: он вас удивит и непременно покорит!
Быстрое варенье
Если времени мало, не нужно отказываться от домашнего варенья! Просто добавьте к фруктам пектин ( фрукт пек ). В супермаркетах его обычно можно найти в отделении, посвященном приготовлению десертов в порционных пакетиках на 1 килограмм фруктов. Если вы решите использовать его, вы сэкономите много времени (время приготовления варьируется от 4 до 6 минут с момента закипания), и у вас будет варенье более живого и яркого цвета. Не забудьте, однако, исключить яблоко из препарата, который вместо этого был добавлен мной как естественный источник пектина. Еще несколько идей: - Попробуйте заменить весь сахар на тростниковый сахар-сырец.: получится варенье более темного цвета, почти амарантового, с более сильным вкусом! - Попробуйте заменить цедру лимона двумя стручками ванили : измельчите внутренние семена одной вместе с яблоком, а другую вставьте в кастрюлю только разрезав пополам вдоль. В конце варки можно пропустить его между пальцами, извлекая все вещество, или порезать на мелкие кусочки и положить в банки вместе с вареньем! - Если вы хотите менее сладкое, но действительно вкусное и вкусное варенье, попробуйте заменить половину вишни на такую же массу черной вишни !
С Термомиксом
Если у вас есть термомикс, у вас действительно нет оправдания тому, что вы не готовите вкусные джемы и мармелад дома ! Ингредиенты такие же, как и в традиционном рецепте, и даже время приготовления, хотя и уменьшается, но не сильно меняется. Настоящая помощь заключается в том, что вы можете думать о своем варенье только в конце приготовления, не переворачивая его, потому что лезвия робота позаботятся о нем! Положить в кувшин цедру лимона вместе с крупно нарезанным и мелко нарезанным яблоком: 3 сек. скорость Турбо. Вставьте разрезанную пополам и без косточек вишню, добавьте сахар и цедру второго лимонного жульена. Накройте крышкой и поставьте корзину вместо мерного стакана. Варить 45-50 минут при температуре 100 ° против часовой стрелки. 2.
- Выход: 4 банки.
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 60 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 1 килограмм вишни примерно
- 1 маленькое яблоко
- 2 лимона, необработанные на поверхности
- 400 г белого сахара
Подготовка
- Аккуратно вымойте вишню, разрежьте ее пополам, удалите косточку и поместите в большую кастрюлю.
- Вымойте лимоны и получите цедру: один нарежьте соломкой, а второй крупно нарежьте вместе с очищенным от кожуры яблоком.
Вылейте его в кастрюлю вместе с вишнями и взвесьте: у вас должен получиться 1 килограмм фруктов без отходов.
Засыпать сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения, часто помешивая, варить около 50-60 минут. - Варенье разлить по 4 тщательно очищенным и просушенным банкам, закрыть капсулой и простерилизовать: полностью погрузить банки в кастрюлю с горячей водой, включить огонь, подождать, пока закипит, варить 25 минут.
Дайте банкам остыть в воде, они будут упакованы в вакуумную упаковку и вы услышите щелчок. Слейте воду и положите в кладовку.