Чизкейк с апельсином и шоколадом
Рецепт чизкейка с апельсином и шоколадом быстро и легко приготовить. Сочетание апельсина и шоколада - отличная классика кондитерских изделий и шоколада.
Чизкейк из апельсина и шоколада - это свежий и вкусный торт, вдохновленный солнцем и цитрусовыми фруктами Сицилии, в котором аромат апельсина сочетается со вкусом темного шоколада .
Бисквит баз будет обогащен с темным шоколадом , а крем из начинки с ароматом апельсиновой цедрой и соком . Вы также можете покрыть чизкейк шоколадной глазурью , создав непреодолимый контраст между апельсином и шоколадом . Апельсиновый и шоколадный чизкейк можно украсить по-разному .
Оригинальный рецепт чизкейка
Оригинальный рецепт включает в себя базу рассыпались печений и масла , а крем , смешанный с сыром с сахаром и сливками и фруктовым основем покрытием различных видов.
Существует также версия этого десерта, самая известная из которых - нью-йоркский, в которой для приготовления начинки используются молочные сливки и яйца , а также сахар . Чизкейк будет подавать холодный после приготовления в духовке.
Страны, которые добавляют ингредиенты
В некоторых странах есть любители добавлять ликер в приготовление, как это происходит в Ирландии . Другие используют сметану вместо традиционных сливок или ваниль для ароматизации сыра. Например, в Азии чизкейк делают из чая матча , молока и порошка манго ; в результате получается менее сладкий вкус, чем у традиционного. В Латинской Америке готовят с джемом, в Сомали вместо основы и сливок к сыру.смешаны. Исландцы используют скир , типичный сыр из кислого молока . В Финнах никогда не сдавайтесь красными плодами , в то время как для шведов чизкеки строго приготовлены , как американские.
Сочетание апельсина и шоколада
Сочетание оранжевого и шоколада восходит к 17 - м веке. Они использовали цедру апельсина и водяной цветок d ' Orange, и это сочетание дошло до наших дней. Другие, возможно, более смелые сочетания, такие как анис и перец, почти исчезли .
Для этого сочетания вкуса и ароматизаторов, темный шоколад предпочтителен , чем молочный шоколад. «Горький терпкий вкус усиливает насыщенную мшистую ноту апельсина лучше, чем молочный», - как мы читаем в книге Ники Сегнит «Грамматика вкусов».
- Урожайность: обслужено 8 человек
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 30 минут
Ингредиенты
- 250 г шоколадного печенья
- 150 г сливочного масла
- 100 грамм сахарной пудры
- 250 г сливочного сыра типа Филадельфия)
- 125 г белого йогурта
- 2 листа желатина
- 3 столовые ложки молока
- 100 мл сливок для взбивания
- 2 нарезанных апельсина
- апельсиновый сок
- апельсиновое желе
Подготовка
- Начните готовить основу апельсинового и шоколадного чизкейка, раскрошив шоколадное печенье в миксере.
Добавьте растопленное масло и перемешайте смесь.- Выложите основу для печенья и сливочного масла в форму диаметром 24 см и оставьте в холодильнике не менее 30 минут.
- В миске приготовьте начинку из мягкого белого сыра, например, Филадельфия, сахарной пудры и йогурта.
- Когда смесь станет кремовой и хорошо перемешается, добавьте апельсиновый сок.
- Тем временем замочите желатиновые листья в холодной воде. Когда они хорошо пропитаются, отожмите желатин и растопите его в кастрюле с горячим молоком.
- Добавьте их в смесь, когда молоко станет теплым.
- С помощью лопатки добавьте в начинку взбитые сливки.
- Вылейте начинку на основу из шоколадного бисквита и дайте ей постоять в холодильнике примерно на 2 часа.
- Выложите на чизкейк дольки апельсина и залейте апельсиновым желе.
- При желании добавьте украшения и сразу подавайте апельсиновый и шоколадный чизкейк.