Морковный крем
Рецепт нежного первого блюда, своего рода пюре, чтобы есть овощи вкуснее и нравиться детям
Крем моркови является первым легким и вкусным блюдом , чтобы поесть в любое время года. Приготовлено из моркови, лука, овощного бульона и кулинарных сливок, взбивайте до получения мягкого пюре. Этот рецепт обладает нежным и слегка сладковатым вкусом моркови и лука, который красиво контрастирует с кисловатым вкусом сливок и сильным вкусом свежемолотого черного перца.
Морковный крем хорош тем, что это такой простой рецепт, что вы можете изменить его по своему вкусу. Например, если вы любите немного более сильные ароматы, добавьте много перца чили и немного тертого пекорино, если, с другой стороны, у вас есть вкус, который любит сладкий вкус, и вы хотите очень нежное блюдо, вы можете добавить в приготовление чайную ложку корицы .
Наконец, если вы на диете, откажитесь от сливок и используйте больше овощного бульона, так вы сможете насладиться вкусным, но очень легким рецептом . На самом деле морковь очень мало калорийна и обладает уникальным вкусом, настолько, что из нее можно приготовить вкусный обезжиренный торт!
Перед подачей морковного крема украсьте его несколькими веточками тимьяна или лаврового листа, щепоткой свежемолотого черного перца или карамелизированным луком-шалотом . Для этого нарежьте лук-шалот ломтиками, затем карамелизируйте его на сковороде с небольшим количеством чеснока и чайной ложкой сахара.
Морковь и картофель
Морковный крем очень популярен среди детей , которые по этому рецепту могут есть овощи. Если хотите, можете добавить больше овощей, например фенхеля, который хорошо сочетается с морковью, а также стручковой фасолью, помидорами и бобами каннеллини. Но лучше всего есть этот рецепт с картофелем , который при смешивании имеет кремовую текстуру, которая идеально сочетается с морковью.
Морковь и кабачки
С другой стороны, если вы заботитесь о своем здоровье, вы не можете пропустить сочетание моркови и кабачков, которое необходимо летом, еще и потому, что кабачки полезны для нашего загара. В этом случае можно есть морковный крем даже холодным, возможно, подавать порциями, и приправить его ароматными травами.
Морковь и тыква
Однако для полноценного апельсинового блюда нет ничего лучше, чем 200 граммов тыквенного пюре, которые можно добавить в крем. Это хорошее блюдо летом, но особенно зимой, его едят горячим с небольшим количеством брускетты из хлеба, чили и большим количеством пекорино. Чтобы согреть даже самые холодные души.
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 300 г моркови
- 800 миллилитров овощного бульона
- 100 миллилитров кулинарных сливок
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
- 1 луковица
Подготовка
- Морковь вымойте, хорошенько очистите и нарежьте небольшими кусочками.
- Очистите лук и нарежьте его ломтиками, затем обжарьте на сковороде, сбрызнув оливковым маслом первого холодного отжима.
- Когда лук станет золотистым, добавьте морковь и готовьте, хорошо помешивая, 5 минут.
- Затем добавьте щепотку соли и перца, добавьте бульон и увеличьте огонь, доведя его до кипения.
- Варить еще 15 минут на слабом огне, пока морковь не станет мягкой.
- Выключите огонь и взбейте все блендером (желательно погружением), получив кремообразную и гладкую смесь.
- Влейте сливки, хорошо перемешайте и подавайте.