Коломба с шоколадной стружкой с Термомиксом
Вот как приготовить превосходного пасхального голубя с шоколадной крошкой с помощью драгоценного термомикса: приготовление десертов еще никогда не было таким простым!
Самый типичный десерт пасхального периода - коломба , дрожжевое тесто уникальной формы, приготовленное из нескольких простых ингредиентов: муки, яиц, дрожжей и меда. Кажется, что рецепт имеет средневековое происхождение, но только в 30-х годах он стал символом Пасхи в Италии, когда компания Motta создала торт, похожий на панеттоне, который по форме напоминал голубя, покрытый сахарной и миндальной глазурью. Успех этого десерта по всей Италии принадлежит директору по рекламе Дино Виллани , директору по рекламе Motta, который также внес свой вклад в популяризацию Дня матери после Второй мировой войны.
Для многих приготовление пасхального голубя в домашних условиях кажется невыполнимой задачей, но это не так, особенно если нам помогут некоторые инструменты, такие как Термомикс . По этому рецепту приготовление коломбы будет быстрым и простым и доставит вам огромное удовольствие. Чтобы подняться, потребуется некоторое время, но замешивание с помощью Thermomix будет очень простым и готовым менее чем за 10 минут. Принесите его к столу после пасхального обеда или отдайте друзьям!
Если вам нравятся пасхальные десерты, попробуйте рецепт пастиеры и не забудьте переработать пасхальные яйца по нашим рецептам шоколада, в то время как голубя можно превратить в восхитительный тирамису , попробуйте!
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 60 минут
Ингредиенты
- 600 граммов муки, включая 500 граммов манитобы
- 250 грамм сахара
- 3 яйца
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан молока около 100 мл
- 50 г свежих пивных дрожжей
- 100 грамм шоколадной крошки
- поваренная соль
- 50 г яичного белка
- 5 миндальных печений
- 80 грамм миндаля
- 2 столовые ложки сахарного песка
Подготовка
- Чтобы приготовить пасхального голубя с помощью Термомикс, насыпьте в кувшин 100 г муки, дрожжей и 50 г воды. Месите на скорости ушей в течение 3 минут.
Дайте ему подняться (он должен увеличиться вдвое). - В этот момент добавьте оставшуюся муку, два яйца и желток (яичный белок отложите), 150 г сахара, молоко, половину размягченного масла и щепотку соли. Месите 3 минуты на скорости ушей.
Дайте ему снова подняться, пока тесто не увеличится вдвое. - Добавьте оставшееся масло и шоколадную стружку, помешивая; вынуть тесто и вылить его в форму в форме голубя. Накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте.
- А пока приготовьте глазурь: высыпьте остаток сахара, миндаль (оставьте дюжину в стороне) и амаретти в кувшин и запустите термомикс на 20 секунд на скорости 7.
- Добавьте яичные белки и покройте коломбу глазурью, несколько цельных миндальных орехов и крупинки сахара перед запеканием при 180 ° C в течение 30 минут.
- Накройте коломбу пергаментной бумагой и готовьте при температуре 150 ° C в течение 30 минут.