Карбонара с артишоками
Классическая паста, такая как карбонара, может стать другой и даже вкуснее, если в нее добавить дольки артишока. Попробуйте эту версию, и вам никогда не будет достаточно!
Предлагаем вам еще более вкусный вариант одного из великих классических блюд итальянской кухни: паста алла карбонара с артишоками .
По сравнению с традиционно приготовленной карбонарой, этот вариант обогащен элегантным овощем с тонким вкусом, таким как артишок!
Таким образом, в этом рецепте четыре золотых ингредиента для идеальной карбонары (очень свежие яйца, бекон, пекорино и перец) превращаются в пять с добавлением благородных артишоков.
Если у вас есть какие-либо сомнения в применимости этого рецепта, связанные с тем фактом, что артишоки немного «трудно» чистить, следуйте нашим подробным инструкциям, и у вас больше не будет ограничений!
Даже вегетарианцы могут насладиться этим вкусным блюдом, просто исключив бекон.
И если вам нравится идея придавать этому классическому и очень известному блюду каждый раз разные вкусовые нотки, следя за сезонностью продуктов, вы также можете приготовить карбонару со спаржей, кабачком и даже веганство.
Готовы готовить?
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 30 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 320 грамм ригатони
- 3 артишока
- 1 лимон
- 1 зубчик чеснока
- 1 половник овощного бульона
- 100 грамм бекона
- 80 г пекорино романо доп
- 4 очень свежих яйца
- соль и свежемолотый перец
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Очистите артишоки, следуя инструкциям, которые вы найдете в нашей специальной статье, или разморозьте уже очищенные артишоки.
Нарежьте их и дольки и вручную положите в миску с водой, в которую вы добавили нарезанный лимон. - Нагрейте немного масла в большой сковороде. Добавьте измельченный чеснок и артишоки. Обжарить несколько минут, затем посолить, сбрызнуть бульоном, накрыть крышкой и варить 10 минут. Снимите крышку и продолжайте готовить еще 10 минут.
- Нагрейте воду для приготовления макарон и доведите до кипения.
- Бекон нарезать кубиками и поджарить на горячей сковороде, не добавляя никаких приправ.
- Разбейте яйца в большую миску и взбейте их венчиком. Обильно посолить и поперчить.
Пекорино натереть на терке и добавить в смесь. - Приготовьте ригатони, слейте воду al dente и нагрейте артишоки.
Выложите макароны в миску с яйцами, добавьте бекон и очень быстро перемешайте, чтобы получился сливочный соус. Добавьте артишоки, еще немного перца и сразу подавайте.