Как приготовить веганский моцареллу

сыр - пища животного происхождения, как приготовить веганскую моцареллу важно для тех, кто придерживается веганской диеты: результат такой же вкусный

Вы знаете, как приготовить веганский моцареллу? Мы объясним вам шаг за шагом, чтобы попробовать моцареллу без животного происхождения.

Эксперименты с новыми рецептами, чтобы вдохнуть жизнь в продукты, которые могут заменить производные коровьего молока, не вызывая у них особого сожаления, безусловно, захватывающе, и, даже если результат не всегда тот, на который рассчитывали, он может привести к открытию натуральных вкусовых добавок и альтернатив `` традиционным ''. неожиданно: попробуем узнать, как приготовить веганскую моцареллу.

Откройте для себя веганские заменители:

  • для традиционных ингредиентов в пикантных блюдах
  • немного масла
  • несколько яиц

Более того, для веганов самостоятельное производство продуктов питания , особенно если это касается некоторых ингредиентов, является реальной необходимостью, поскольку не всегда можно найти то, что вам нужно в супермаркете .

Что касается сыров, то это дело особенно трудное, но при небольшом желании и правильном рецепте можно приготовить превосходную веганскую моцареллу прямо дома, не используя коровье молоко. Давайте вместе разберемся, какие ингредиенты нам понадобятся для его приготовления, и несколько полезных советов, чтобы получить наилучший результат.

РЕЦЕПТ: Моцарелла в карете

Вот ингредиенты, чтобы получить 400 граммов веганской моцареллы.

  • 150 г соевого или миндального йогурта
  • 120 мл соевого или миндального молока
  • 120 гр соевой или миндальной рикотты
  • 1 лук-шалот
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка измельченного агар-агара
  • 1 столовая ложка маргарина или масла первого отжима

Подготовка. Очистив и мелко нарезав лук-шалот, тушите его в небольшом количестве воды на медленном огне несколько минут и добавьте йогурт, соевое молоко, кукурузный крахмал и агар-агар. Приправить солью и взбить погружным блендером до получения гладкого и однородного крема.

В этот момент добавьте рикотту и снова взбивайте несколько секунд. Снова поставьте на огонь на 5 минут, пока смесь не начнет густеть, затем добавьте масло или маргарин (при необходимости снова взбейте) и перемешайте, чтобы загустевшая жидкость стекала со стенок сковороды. Дать остыть до комнатной температуры, переложить все в термоконтейнер и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Как приготовить веганский моцареллу

Читайте также: как приготовить веганский пармезан

Когда смесь остынет и полностью загустеет, выньте часть теста ложкой или дозатором для мороженого и слегка смазанными маслом руками сформируйте шарики среднего размера, которые вы оставите в холодильнике на полчаса или пока время их употреблять, как сырые, так и приготовленные. Попробуйте их, например, в веганской пицце!
(Источник: «Руководство по самостоятельному производству натуральной кулинарии», Остров, которого нет, Даниэла Страньери).

Изображение через shutterstock.

На этом этапе вы также можете попробовать приготовить типичные рецепты на основе веганской моцареллы, вот традиционные версии, в которых вы можете использовать свежеприготовленную овощную моцареллу:

  • Моцарелла в Карроцце
  • Салат из полбы с помидорами черри моцарелла и горошком
  • Палочки из моцареллы как `` зеленая '' (и легкая) альтернатива картофелю фри
  • Салат Капрезе с моцареллой: рецепт и ингредиенты