Вот наш рецепт быстрого приготовления вкусного майонезного соуса
Майонезный соус - это действительно паспарту, который скрывает ароматы, особенно там, где лучше скрыть некоторые дефекты, но также помогает улучшить некоторые ингредиенты и сделать их наилучшими. Он хорошо сочетается практически со всем, от жареного или вареного мяса до морской и речной рыбы и моллюсков, от яиц до вареного и жареного картофеля, а также подходит к русскому салату .
Майонезный соус: происхождение и варианты
Соус майоне - классический соус французской кухни, незаменимый для многих других приготовлений, и с добавлением других ингредиентов его называют по-разному, но основной рецепт всегда один:
- Соус айоли: с толченым чесноком
- Соус тартар: с каперсами (или огурцами), петрушкой, чесноком .
- Соус из тунца: с тунцом, каперсами и анчоусами.
- Розовый соус: с томатным пюре или кетчупом и йогуртом .
- Соус тысячи островов: розовый соус с ароматными травами .
Итак, давайте посмотрим ниже ингредиенты и наш рецепт приготовления майонезного соуса.
Майонезный соус: ингредиенты
Ингредиенты на 4 человека
- 2 средних яйца
- оливковое масло первого отжима (или арахисовое масло, если вы не хотите слишком средиземноморского вкуса)
- 1 столовая ложка белого винного уксуса или сока 1/2 лимона
вместо этого они являются необязательными ингредиентами:
- 1 чайная ложка горчицы, если вы хотите получить более сильный вкус (по желанию)
- 1 столовая ложка йогурта, чтобы смягчить сильный вкус (по желанию)
Как приготовить майонезный соус: рецепт
Теперь мы подошли к приготовлению этого вкусного соуса.
- Разбейте яйца в миску и добавьте соль, лимонный сок или уксус (по вкусу) и горчицу, если вы хотите получить более сильный вкус.
- Взбейте венчиком или миксером, чтобы он загустел.
- Когда смесь станет однородной и жидкой, вливайте масло по одной ложке за раз, продолжая взбивать.
Майонезный соус: отлично подходит для многих блюд.СОВЕТ : Каждый раз убедитесь, что добавленное масло хорошо смешалось с соусом, и только после этого вы можете добавить еще одно.
Если майонез сходит с ума, нужно взбить еще один яичный желток, в который медленно добавить испорченный майонез. Желток содержит лецитин, который действует как эмульгатор и помогает ингредиентам склеиваться и образовывать соус.
Если вы вегетарианец, не волнуйтесь, вот наш вегетарианский рецепт для приготовления майонеза без яиц .
Вот и другие вкусные соусы для приготовления:
- Чесночный соус : Айоли
- Соевый соус или сёю : что это такое и как его делают
- Соус шрирача : простой домашний рецепт
- Сухожильный соус : рецепт и ингредиенты