Это фирменное блюдо французской кухни, но на самом деле есть много европейских стран, которые включают в свое меню пикантные блины.
Пикантные блины - это не что иное, как тесто из молока, яиц и муки, в которое можно начинать разные ингредиенты. Мы увидим рецепт различных вариантов пикантных крепов . Начиная с этой основы и продолжая для наиболее подходящей для больных целиакией, детей, тех, кто придерживается вегетарианского режима, или, почему бы и нет, тех, кто просто хочет экспериментировать.
Несладкие блины: рецепт по традиции
Несладкие блинчики могут служить как вкусным закуском, так и отдельным блюдом, обогащенным, помимо теста, основной начинкой, включающей мясо, сыры и овощи . Базовый рецепт такой же, как и у крепа Сюзетт , без добавления сахара и рома.
Предлагаем вам узнать больше о базовом рецепте блинов без масла: ингредиенты и способ приготовления
Предлагаем серию закусок, которые можно есть детям, больным глютеном и веганам .
Несладкие блины для больных целиакией
Во Франции вариант крепа, называемый галетом, готовят из гречневой муки , идеально подходящей для больных целиакией . Но вы также можете использовать рис или муку из нута.
Галет является основой бретонской кухни и обычно подается в качестве закуски или основного блюда . На самом деле, он также хорошо сочетается с моллюсками, грибами и различными видами соусов.
То, что мы вам представляем, требует:
- 200 гр гречневой муки
- 500 мл молока
- 2 яйца
- щепотка соли
Порядок действий такой же, как и для сладких крепов. А вот для начинки советуем немного побаловать себя. В дополнение к классическому приготовленному сыру, шпинату и яйцам, грибам и сыру, почему бы не лосось и грибы или помидоры, лук и сыр, провансальский вариант .
Чтобы приготовить вкусные пикантные крепы для больных целиакией, используйте гречневую муку. А также рис, нут, каштаны или кукурузный крахмал, амарант и киноа.Веганские соленые блины
Чтобы приготовить пикантные блины, которые также идеально подходят для веганов и для тех, кто страдает гиперхолестеринемией, просто замените сливочное масло маслом, а коровье молоко - соей, рисом или водой.
- 150 грамм муки 00
- 220 мл соевого молока
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 80 мл воды
Читайте также Блины с киноа с овощами: рецепт и состав
Чтобы тесто было вкуснее, добавьте соевый соус и специи, например, куркуму или карри. Для начинки смешайте грибы и шпинат с тофу. Или выберите ростки фасоли , которые нужно обжарить с чесноком, перцем чили и имбирем.
Вместо этого выберите соевые сливки, кедровые орехи, сухофрукты, перец, мускатный орех и базилик, чтобы получить красочный и полезный летний рецепт .
Вегетарианское пикантное креповое тесто может быть приготовлено из соевого или рисового молока и приправлено соевым соусом, специями и молотыми овсяными хлопьями.Несладкие блины для детей
Как правило, дети не очень любят овощи и рыбу. В этом рецепте мы поможем вам приготовить вкусное блюдо и для самых маленьких . Использование свежего сыра в качестве основы и овощей, чтобы добавить оттенок цвета, но натурального. Так вы создадите пикантные блины, которые тоже будут забавными.
Для сливочного сыра:
- 250 гр свежего плавленого сыра
- 50 гр тертой Грана Падано
- Украшать:
- 50 г молодой моркови
- 65 г шпината, мангольда или цветной капусты
- 100 гр кабачков
- 50 гр свеклы
В небольшую миску налейте свежий сыр и добавьте тертую грану. Уберите все в холодильник минимум на полчаса.
Следуйте описанной выше процедуре, чтобы приготовить тесто. Но прежде чем дать настояться, добавьте немного овощей, например, 50 граммов вареной свеклы, чтобы ваши соленые блинчики приобрели красивый фиолетовый цвет.
Как вариант, вы можете использовать 100 г кабачков, 65 г шпината, 50 г молодой моркови или 65 г цветной капусты. Но также помидоры, брокколи, кабачки и так далее. Наконец, фаршируйте блинчики сырной смесью .
Раскрашивание теста - отличный способ заставить даже детей есть острые блины. Просто используйте овощи, вареные и смешанные, как натуральный краситель.При желании можно добавить 2 чайные ложки тертого сыра для придания вкуса рыбному соусу (морскому черту или камбалу). Приготовить на сковороде, а затем перемешать вместе с:
- 1 веточка тимьяна
- оливковое масло первого холодного отжима по вкусу
- щепотка соли
- овощи по вкусу
Вам также может быть интересно:
- Вегетарианские рецепты: легко, быстро и естественно
- Омлет без яиц: ингредиенты и веганский рецепт
- Как приготовить веганские блины
- Рецепт блинов из бузины