Фаршированные помидоры с помидорами
Если вы хотите приготовить вкусное второе блюдо с летними красками и ароматами, это правильный рецепт: помидоры, фаршированные помидорами.
Помидор - самый любимый итальянцами овощ . На кухне он всегда присутствует, чтобы создавать восхитительные салаты и восхитительные соусы для первых блюд на основе пасты, в качестве сопровождения к рыбе, белому и красному мясу и яйцам, он главный герой супов, ризотто, супов, бархатистых и многого другого.
Его также можно использовать при приготовлении отличных вторых блюд, например, фаршированных помидоров , которые являются классикой итальянской кухни. Неисчислимое количество начинок: рис, мясо, мясное ассорти, сыры и т. Д. Но фасовать начинку можно и по правилам вегетарианской и веганской кухни. Короче говоря, помидоры действительно необходимы на итальянских столах и позволяют дать волю нашему воображению, чтобы создавать всегда разные и особенные блюда.
Этот рецепт приготовлен из мякоти опорожненных помидоров , обогащенной анчоусами и оливками и высушенных на сковороде. Когда все смешано, яйца и тертый пекорино завершаются приготовлением в духовке.
Я рекомендую использовать круглые помидоры, например, медные, которые должны быть твердыми, спелыми и, возможно, все одного размера.
Вы также можете принести фаршированные помидоры к столу прямо с блюдами, в которых вы их готовили, сопровождая их свежим миксом салата.
Не пропустите, для любителей начинок, рецепт перца чили и артишоков с начинкой.
- Выход: обслужено 2 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 40 минут
Ингредиенты
- 4 медных помидора
- 2 свежих яйца
- 8 осушенных филе анчоусов в масле
- 2 столовые ложки зеленых оливок без косточек
- тертый пекорино
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 щепотка пурпурной соли
- смешанный салат
Подготовка
Подготовьте все ингредиенты на рабочей поверхности.
Помидоры хорошо вымыть и обсушить. Срежьте верхушку и с помощью чайной ложки аккуратно вылейте воду, стараясь не повредить кожуру. Соберите мякоть, сок и семена в миску. Затем выложите опорожненные помидоры в две жаростойкие формы.
Налейте оливковое масло первого холодного отжима в противень с антипригарным покрытием и сразу же добавьте томатную мякоть.
Включите огонь, часто помешивайте и варите на медленном огне, пока мякоть почти полностью не высохнет. Добавьте филе анчоусов, хорошо слитое от масла.
Дайте им раствориться в помидоре, а затем добавьте оливки без косточек и нарезанные оливки.
Перемешайте и продолжайте осторожно варить, пока соки полностью не высохнут. Выключите огонь и дайте остыть.
Тем временем разбейте яйца в миску и приправьте щепоткой пурпурной соли. Взбить вилкой и добавить 2 столовые ложки тертого пекорино. Хорошо перемешайте и добавьте томатную мякоть. Добавьте его к яйцам, пока не получите однородную смесь.
Наполните помидоры смесью, но не доводя их до краев.
Посыпьте начинку и края помидоров тертым сыром пекорино по вкусу.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и варить 30 минут, пока поверхность начинки не станет золотистой и не разбухнет. Потом достаем из духовки.
Выложите на две отдельные тарелки смешанный салат по вашему выбору и выложите сверху 2 помидора на порцию. Подавайте помидоры, фаршированные помидорами, горячими и наслаждайтесь едой!