Лазанья с радиккио и колбасой
Классика итальянской кухни, допускающая множество вариаций. Откройте для себя вкусный рецепт лазаньи с радиккио и колбасой.
Семейный союз, веселое настроение и радость имеют только один аромат - непреодолимый аромат лазаньи .
Будь то обед с бабушкой и дедушкой и внуками, ужин с друзьями или встреча родственников, лазанья всегда играет главную роль .
Самые популярные блюда с мясным соусом и бешамелем, но они также очень хороши во многих других отношениях. Среди них лазанья радиккио и колбаса выделяются своим воображением и сильным вкусом .
В этом случае тонкий лист макаронных изделий, который является основой лазаньи, сопровождается сильным ароматом овощей и свинины, обработанных, уплотненных и ароматизированных в великолепных сосисках .
Чтобы объединить эти чудесные ароматы, некоторые основные элементы этого традиционного итальянского блюда должны быть объединены с лазаньей, радиккио и колбасой : бешамелем и сыром.
Чтобы приготовить лазанью с радиккио и колбасу, помимо вкусных ингредиентов, нужно проявить терпение и веселье.
Результат отличный, но препарат является долго , даже если не утомительно. И, однако, он должен встретить ту же добродушную улыбку, что и женщины Романьи, которые являются матерями этого лакомства.
Лазанья, от римлян до наших дней
Лазанья - очень известное блюдо итальянской кулинарной традиции.
Кажется, что римляне уже имели какое-то отношение к этой еде: листы макарон чередовались со слоями мясной начинки.
Как указывает Треккани , слово фактически происходит от lasanum , названия сосуда , которое также отражено в древнегреческом языке (laganon).
Лазание , учитывая их характеристику, также породило другие термины: в lasagnolo, например, является скалкой , с которой проложить лазание .
Этот фундаментальный инструмент был впервые представлен в конце шестнадцатого века в кулинарной книге.
Фактически, это период, когда лазанья по-болонски достигает пика своего успеха.
Преодолевая, по сути, кулинарные традиции неаполитанских. Последний хотел дрожжевое тесто, а не яйцо, но союз лазаньи с помидором обязан ему .
Однако в современную эпоху, когда все экспериментируется, были найдены новые комбинации для лазаньи .
Которые, теперь консолидированные, тоже очень хорошего белого цвета , только бешамель связывает другие ингредиенты. Например радиккио и колбаса .
Колбаса и фантазия
Колбаса простой свинины фарш , которые сочетают специи, соль и, в некоторых районах, уксус.
Это очень вкусная колбаса , уже высоко оцененная римлянами , которые, по всей видимости, переняли ее от луканцев.
Он производится во многих регионах Италии , поэтому существует специальный министерский список, в котором перечислены те, которые признаны традиционными.
Мы переходим от печеночных колбас из Абруццо к колбасам с фенхелем из Базиликаты, Калабрии и Сардинии; от колбасы из кабанов Marche к тому , чтобы пшеничный Пьемонта.
Для асанья, радиккио и колбасы придется выбирать свежую. Возможно, это не салями, а хорошо перчая и вкусная свиная колбаса . Чтобы лазанья впитала весь деревенский привкус этой превосходной колбасы.
Радиккио, итальянская гордость
Радиккио, дикий цикорий, - отличный зимний овощ. Он известен как большой пурпурный бутон, но есть и белые сорта.
Это итальянская гордость, потому что в Северной Италии есть несколько разновидностей IGP , такие как красный радиккио из Тревизо или пестрый из Кастельфранко.
Для рецепта лазаньи, радиккио и колбасы первое идеально. Это радиккио с длинными листьями и типично горьким вкусом прекрасно сочетается с сильным вкусом колбасы .
Но не волнуйтесь: бешамель и сыры смягчат основные ингредиенты этого новаторского традиционного блюда.
- Выход: 1 сковорода на четырех человек (обслужено 4 человека).
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 20 минут
Традиционная и инновационная лазанья с радиккио и колбасой - белое блюдо с интенсивным вкусом, идеально подходящее для любого вкуса.
Ингредиенты
- 4 широких и свежих листа лазаньи
- 500 мл очень жидкого бешамеля
- 3 ломтика сыра
- 5 столовых ложек тертого пармезана
- 1 маленький красный радиккио из Тревизо
- 250 г свежей колбасы
- тонко нарезанный белый лук
- поваренная соль
Подготовка
- Выложив на стол четыре листа свежей широкой лазаньи, бешамель, нарезанный сыр и пармезан, приступайте к приготовлению основных ингредиентов, которые заполнят лазанью.
- Колбасу нарезать небольшими кусочками и варить на большой сковороде. После приготовления снимите его с огня и сохраните полученное масло.
- Готовьте тонко нарезанный лук на той же сковороде, что и колбаса. Подрумяните и при необходимости смягчите с небольшим количеством воды. Добавить нарезанный радиккио к луку, немного посолить и варить на среднем огне несколько минут.
- После того, как радиккио высохнет, можно приступить к приготовлению лазаньи. Первым делом нужно будет налить на дно сковороды на четверых половник или соус бешамель. Затем дайте колбасе и радиккио остыть, чтобы без последствий добавить их в бешамель.
- Положите первый лист лазаньи в состояние бешамель и покройте его бешамелем, приправленным колбасой и радиккио. Затем добавьте нарезанный сыр и столовую ложку пармезана. Продолжайте эту же процедуру слоями, пока не закончите лазанью. Последний слой посыпьте пармезаном, затем поставьте в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут и подавайте, дав ему немного постоять.