✅ Подкисляющие продукты, что это такое и почему их ограничивают

Подкисляющие продукты в основном ответственны за изменение pH и так называемый «тканевой ацидоз», который со временем может способствовать чрезмерному накоплению токсинов и подвергать организм воспалительным состояниям, в том числе хроническим. Давайте разберемся, что это такое и как предотвратить эти нарушения при правильном питании.

Зачем ограничивать потребление подкисляющих продуктов? А какие они?
Необходим небольшой экскурс. Как мы видели, говоря о подщелачивающих продуктах , правильная и сбалансированная диета должна обеспечивать потребление продуктов с подщелачивающим действием, равным 80%, и подкисляющих продуктов, равным 20% от общего количества потребляемых ежедневно. Все это способствует поддержанию неизменного pH тканей и не подвергает организм патологиям, связанным с чрезмерным и длительным накоплением токсинов с течением времени .

Фактически, образование кислот в организме связано как с естественным, так и физиологическим разрушением и удалением деградированных клеток, что способствует образованию аммиака и мочевой кислоты, а также с питанием, которое может вызвать значительные изменения pH, особенно если в сочетании с экологическими, фармакологическими, микробиологическими и эндогенными факторами, которые способствуют возникновению того, что на медицинском жаргоне определяется как « кислотность тканей ».

Помидоры: они являются частью тех продуктов, которые при длительном приготовлении могут стать подкисляющими, особенно если их употреблять вместе с продуктами с высоким содержанием белка, сахара или углеводов.

Тем не менее, здоровая и сбалансированная диета, состоящая, то есть, из нескольких продуктов с подкисляющим действием, остается одним из немногих определяемых и строго контролируемых факторов, которые мы можем использовать в свою пользу для поддержания низкого уровня кислотности в тканях, крови и органах. жизненно важны и предотвращают возникновение заболеваний (например, сердечно-сосудистых заболеваний) и воспалительных состояний, которые со временем могут стать хроническими или перерасти в более серьезные заболевания.

Другими словами, поддержание оптимального соотношения кислоты и основания обеспечивает нашему организму идеальное «биологическое» состояние, позволяющее дольше оставаться здоровым. Итак, давайте посмотрим, что такое подкисляющие продукты и как ограничить их потребление в повседневном питании.

Подкисляющие продукты, какие они есть

Как мы уже видели, сохранение тонкого баланса между кислотностью и щелочностью необходимо для предотвращения возникновения серьезных и различных патологических состояний. Присутствие в организме кислотных элементов можно считать нормальным, если оно не превышает способность организма поглощать и нейтрализовать эти вещества. Чрезмерно кислая биологическая почва в организме может подорвать стабильность иммунной системы и подвергнуть нас инфекциям, особенно на тканевом уровне и в органах, наиболее чувствительных к накоплению токсинов.

Подкисляющие продукты: злаки и их производные склонны к подкислению

Как правило, подкисляющими считаются продукты с высоким содержанием сахара и дрожжей, ферментированные, рафинированные , приготовленные в микроволновой печи или сильно обработанные продукты . Эти зерновые и их производные, такие как ячмень , пшеница, ячмень, овес, рис, рожь , кукуруза , хлеб и макаронные изделия, например, представляют собой одни из наиболее подкисляющих продуктов.

Некоторые виды бобовых, такие как нут, белая фасоль и чечевица, также обладают окисляющим действием на организм, например, яйца, мед, белое и красное мясо, сахар, креветки, треска и лосось.

Подкисляющие продукты и ощелачивающие продукты

Чтобы оценить кислотность или щелочность пищи, можно начать с оценки содержащихся в ней минеральных солей. Чем больше пища богата натрием, калием, магнием и кальцием, тем сильнее ее действие будет основным и, следовательно, подщелачивающим , поскольку эти минеральные соли способны вернуть кислотно-щелочное соотношение в организме до оптимального уровня.

Хотя большинство фруктов и овощей (употребляемых в сыром виде) обладают этими характеристиками, есть некоторые исключения: сушеные фрукты (грецкие орехи, фундук, кешью, арахис), сливы и черника считаются слегка подкисляющими, поскольку их pH находится между на 3 и 5.5.

Фрукты обычно помогают повысить базовый уровень организма, восстанавливая его баланс.

Напротив, такие фрукты, как арбуз, сушеный инжир и финики, яблоко и груша, виноград, киви , абрикос, персик, ананас, дыня, манго, маракуйя, мангустан , ягоды (кроме черники), хурма и авокадо имеют pH от 6 до 7,5, что идеально для повышения основного уровня организма. Совершенно ошибочным является предположение о предполагаемой кислотности цитрусовых, поскольку аскорбиновая кислота - это органическая кислота, которая после приема внутрь в общих условиях хорошего психофизического здоровья превращается в основной элемент.

Что касается приправ и специй , мы также можем считать безопасными цельную соль, яблочный уксус, оливковое, кукурузное и подсолнечное масла и ароматические травы. Однако следует обратить внимание на приправы промышленного происхождения с высокой степенью переработки, такие как майонез и кетчуп.

Подкисляющие продукты и питание

Чтобы упростить, мы можем сказать, что любая пища считается подкисляющей, если ее pH составляет от 2 до 4,5 . Выдержанные сыры, подслащенный йогурт, масло, мороженое, промышленные сливки, цельные яйца, мясо и колбасы, как мы видели, следует рассматривать как сильно подкисляющие. Точно так же следует избегать так называемой нездоровой пищи (сладкие и соленые закуски, газированные безалкогольные напитки, промышленные фруктовые соки, конфеты и кондитерские изделия), а также резко ограничить употребление алкоголя и полуфабрикатов.

Помимо ограничения потребления определенных продуктов и напитков, еще один способ контролировать уровни кислотности и щелочности - это обращать внимание на комбинации продуктов : есть основные продукты, которые при длительном приготовлении могут стать подкисляющими, особенно при совместном употреблении. продукты с высоким содержанием белка, сахара или углеводов. Так обстоит дело со шпинатом, баклажанами и помидорами , сами по себе они не являются закисляющими продуктами, но могут им стать.

ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ Г.: Детокс-диета для очищения организма

Все еще сомневаетесь в подкислении и подщелачивании продуктов? Попробуйте обратиться к этой сводной таблице, в которой все продукты любого происхождения каталогизированы в соответствии с их индексом щелочности / кислотности.

Источник: Spaziomente