На этот раз мы представляем «странное» блюдо, которое относится к мясу, но не имеет от него следов. Это рецепт веганского жаркого : отличная классика безжалостной кухни, которую можно приготовить, возможно, на воскресный обед с гарниром картофеля, даже для тех, кто не веган!
Хотя многим это может показаться оксюмороном, жаркое также может быть прерогативой для тех, кто выбрал безжалостную диету, такую как овощи; очевидно, что это жаркое без мяса, и мы предлагаем попробовать его на кухне: вот рецепт веганского жаркого .
Для этого веганского рецепта вам понадобится глютеновая мука, также называемая сейтан быстрого приготовления, это порошкообразная пшеничная глютен, полученная из муки мягкой пшеницы, промытой под водой, чтобы удалить крахмал и сконцентрировать глютен. В этом рецепте он используется для усиления муки из нута с низким содержанием глютена.
Веганское жаркое: пошаговый рецепт
Мы даем вам ингредиенты для 4 человек, чтобы приготовить вкусное веганское жаркое.
Веганское жаркое - ингредиенты
Для теста сейтан.
- 150 гр глютеновой муки (или быстрого приготовления для сейтана и следуйте рецепту здесь)
- 100 грамм муки из нута
- 2 столовые ложки тамари
- 200 мл кипятка (не менее 90 °)
Для начинки:
- 100 гр тофу
- 5 сушеных помидоров черри
- шалфей, тимьян, розмарин
- 1 чайная ложка каперсов
- 1 столовая ложка оливковой пасты
- 1 зубчик чеснока
- 1 овощной орех
Для соуса:
- 6 см водорослей комбу
- 2-3 столовые ложки соевого соуса
Веганское жаркое - подготовка
- Начните готовить тесто сейтан, смешав в миске муку из нута и глютена, добавьте соус тамари и щепотку соли.
- Медленно влейте кипяток, пока тесто не станет мягким и липким.
- Свернуть его в шар и раскатать слоем 1-2 см.
- Затем приготовьте начинку, смешав тофу с сушеными помидорами, листьями шалфея, розмарином и тимьяном, каперсами и оливковой пастой, зубчиком чеснока в блендере; приправить перцем и все перемешать.
- Нанесите полученный крем на тесто и скатайте его, завязав плотной тканью, как салями.
- Затем погрузите салями в кипящую воду вместе с овощными кубиками, водорослями комбу и соевым соусом и дайте ему вариться примерно 40-50 минут.
Затем вы можете обжарить в духовке с картофелем или поджарить его на сковороде.
Также обратите внимание на эти веганские рецепты:
- Как приготовить вегетарианский шашлык
- Вегетарианские блинчики с начинкой
- Фалафель, вегетарианские котлеты
- Ризотто с овощами и тамари