Кассии или китайская корица , является уроженцем пряность Востока, которая размещалась не только в кулинарии , но и в косметике и ароматерапии. Узнаем его свойства.
Малоизвестные в Италии, китайская корица или кассия на самом деле являются широко используемым ингредиентом в Китае, где они были известны примерно с 2500 г. до н.э. Эта пряность была завезена в Европу купцами, которые путешествовали по Шелковому пути в позднем средневековье.
Что такое кассия или китайская корица
Кассии , также известные как китайская корица , (научное название Cinnamomum кассия или Cinnamomum aromaticum) является тропическим вечнозеленым деревом, так же, как корица (Cinnamomum Verum), хотя она выше; Родом из юго-западного Китая, в настоящее время он широко распространен также во многих тропических регионах.
Это растение с древним происхождением, поскольку есть документальные свидетельства его присутствия в Китае в 2500 г. до н.э. и в Египте в 1600 г. до н.э. Затем кассия постепенно попала в Европу по торговым путям с Востока.
Не следует путать с настоящей корицей, запах которой запоминается, даже если он менее интенсивный. Кроме того, корица более светлая и похожа на рулон бумаги, а ее аромат более тонкий и пряный.
Вы используете китайскую корицу на кухне
Что касается корицы, которую мы обычно используем в кулинарии, китайская корица также используется в качестве специи , хотя и более низкого качества и дешевле, и для этого использования ее извлекают из коры ветвей около трех лет, которая скручивается в виде палочки и сушеные.
В кассии, однако, эти палки толстые и внешняя кора пробковая. Крошится при использовании.
Китайская корица может похвастаться очень интенсивный аромат и сильный , что делает его подходящим для ароматизации, и обычно находится в порошках , которые будут добавлены для приготовления сладостей или напитков, таких как чай или травяной чай. Кроме того, его особый вкус делает его подходящим для ароматизации даже пикантных блюд.
Свойства китайской корицы
Эфирное масло темно-желтого цвета и пряного запаха получают из молодых листьев и ветвей , обладают противогрибковыми и антибактериальными свойствами благодаря высокой концентрации циннемальдегида. Он используется, разбавленный растительным маслом или другими эфирными маслами , в качестве мази для лечения кожных проблем , благодаря его вяжущему действию на кожу и стимулирующему действию на кровообращение.
Помимо своего гастрономического применения, кассия также известна своими другими терапевтическими свойствами , особенно полезными для облегчения желудочно-кишечных расстройств . Этот вид корицы, на самом деле, обладает ветрогонным, вяжущим и стимулирующим действием, что делает его полезным и эффективным естественным средством в случае дизентерии, метеоризма, метеоризма, боли в животе или других симптомов, таких как тошнота и рвота.
Благодаря своему интенсивному аромату его также можно использовать для других целей, таких как попурри или льняной парфюм: фактически, грубо растолкав высушенную кору кассии в ступке, можно получить аромат, который нужно добавить к смесь сушеных бутонов роз, измельченных семян кориандра, гвоздики и сушеных цветов апельсина.
Их можно использовать в качестве освежителей воздуха или в качестве парфюмерного белья в специальных мешочках, которые можно положить в ящики или вешать в шкаф.
Необходимо следить за тем, чтобы кассия находилась вдали от источников света и тепла , предпочтительно в вентилируемых помещениях с пониженным освещением.
Китайская корица: противопоказания
Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, при использовании эфирных масел, полученных из этого растения, следует соблюдать определенную осторожность, учитывая потенциально токсический эффект, а также потому, что они могут вызвать раздражение кожи и слизистых оболочек в чистом виде.
Полезные продукты и идеи
Если вас заинтересовала эта статья о китайской корице, возможно, вас заинтересуют эти продукты из кассии.