Огуречника (называемая в ботанике огуречник лекарственного) представляет собой многолетнее растение , которое можно найти по всей Италии спонтанных даже в солнечном Средиземноморье холмистых районов или пол-солнечный, как правило , имеет распространение по всей Европе и Центральной Америке.
Огуречника очень ценным с точки зрения его достоинств , которые позволяют использовать его на кухне и для косметического и медицинского применения.
У греков и римлян он был символом мужества и, как известно, приносил радость и жизненную силу. Его название происходит от латинского «бурра», что означает « сырая шерсть» и указывает на пух, покрывающий листья. Но, как мы увидим, в моде есть и другие этимологии.
Части этого натурального ингредиента для приготовления пищи , которые используются, - это листья и цветы, которые собирают в течение всего вегетационного периода и используют в основном в свежем, не сушеном виде.
Листья бурачника имеют вкус, похожий на вкус огурца, их предпочтительно использовать в вареном, вареном или обжаренном виде, для супов, минестроне, омлетов, для начинок. В Лигурии славятся равиоли с огуречником и жареными листьями.
Канцерогены ли огуречники?
Важно знать, что употребление его в сыром виде не рекомендуется, поскольку растение содержит канцерогенные и гепатотоксические вещества .
Ясно, что, как говорили древние, доза - это яд, но употребления ее в сыром виде все же следует избегать.
Природные средства для здоровья бурачника
В народной медицине настои из цветов и листьев огуречника делали для борьбы с кашлем , воспалением бронхов, а также как мочегонное средство.
Очень важно против старения кожи, обезвоживания и разрушения тканей использование масла огуречника, которое получают при первом холодном отжиме семян.
Это масло богато двумя незаменимыми полиненасыщенными кислотами, гамма-линоленовой кислотой, которая встречается очень редко, и линолевой кислотой, которая обладает важными свойствами для регенерации клеточных тканей, поскольку они борются с насыщенными жирными кислотами.
L ' масло огуречник борется действие деградации , происходящей от солнечного света, плохого питания и других вредных привычек.
Поэтому идеально подходит против морщин, растяжек , сухой кожи как внутри, так и снаружи. Наконец, он используется для укрепления хрупких , легко ломающихся ногтей .
Бурачник на кухне
В заключение, приятный пикантный рецепт, который легко и быстро приготовить: ароматные блины из огуречника . Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 12 широких красивых листьев огуречника
- 120 грамм муки 00
- 1 стакан очень холодной газированной воды или пива
- 1 яйцо
Подготовка. Осторожно вымойте листья огуречника и дайте им высохнуть на кухонном полотенце. Приготовьте тесто из всех ингредиентов, просеивая муку, чтобы не было комков. Обмакнуть листья огуречника в кляр и обжарить в большом количестве горячего масла. Посолить и подавать горячим.
Легко, правда?
Любопытство к огуречнику
Мы сказали, что название огуречника происходит от латинского «бурра». Но есть и другие гипотезы.
Два, в частности, подчеркивают полезные свойства огуречника. Первое происходит от арабского «абу сыпь» (буквально «отец пота»), что подчеркивает его потовые свойства, полезные при лихорадочных состояниях.
Другая, весьма показательная, гипотеза происходит от кельтского «боррах», что означает мужество.
Неудивительно, что вино, обогащенное листьями и цветами этого растения, широко использовалось в древнем мире для вселения спокойствия и храбрости.
Тематические продукты и идеи
Если вас интересуют ароматические травы и их свойства, вот и другие растения, которые следует знать:
- Розмари
- крапива
- майоран
- петрушка
- Бэзил
- тимьян
- одуванчик
Если вы заинтересованы в использовании, а также в приготовлении этой и других трав , мы рекомендуем эти продукты из нашей онлайн-подборки: