Вот рецепт хариссы , знаменитого тунисского соуса из острого перца, который, помимо прочего, отлично подходит для ароматизации шашлыка. Давайте узнаем, как приготовить это дома для получения здорового и натурального продукта!
L ' Harissa или Ариса (термин происходит от глагола harasa и буквально означает шаговым, разминание, шлифование) является очень типичным острым соусом в Северной Африке, в частности , в Тунисе.
Соус харисса: ингредиенты
Это ингредиенты для 300 г соуса харисса . Это подходящее количество для четырех человек этого североафриканского «песто» с чили.
Как известно, соус харисса обычно используется для сопровождения мясных блюд, кускуса, шашлыка и салатов. Но мы также находим его в составе таких блюд, как супы. Его используют много, и те, кто любит острую кухню, наверняка придумают другие комбинации.
Вот ингредиенты для 300 граммов соуса харисса:
- 300 гр красного перца чили
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка тмина
- несколько листиков свежего кориандра
- 1 столовая ложка мяты
Соус Харисса: попробуйте приготовить этот тунисский рецепт соуса из острого перца.
Соус харисса: подготовка
Вот шаги для приготовления этого соуса.
- Прежде всего, вымойте перец, удалите плодоножку и внутренние семена и оставьте их в воде как минимум на пару часов.
- Чеснок измельчить; очистить и вымыть свежий кориандр и мяту, крупно нарезать.
- Перцы слить и положить в ступку или миксер : добавить специи и фарш (вручную или миксером), поливая небольшим количеством масла, до получения однородной кремообразной смеси консистенции пасты.
- Затем добавьте щепотку соли и наслаждайтесь этим острым соусом песто, намазанным на хлеб, в качестве дополнения к мясу или овощам или в качестве ингредиентов для приготовления других блюд.
Для консервации желательно употреблять в течение нескольких дней, храня хариссу в холодильнике, покрытом масляной пеленой.
Другие рецепты и продукты для знакомства
Если вы слишком ленивы или у вас очень мало времени и вы хотите заказать соус харисса онлайн, вот несколько предложений, среди которых есть лучшие отзывы пользователей:
Вот еще несколько средиземноморских или ближневосточных вегетарианских рецептов, которые могут вам понравиться:
- Соус на основе йогурта
- Греческий рецепт цацики
- Зеленый соус , как его приготовить, даже в веганском варианте
- Душистый перец : свойства и применение на кухне
- Рецепт домашнего соуса самбал , известного индонезийского острого соуса
- Соус Понзу , рецепт и ингредиенты для приготовления в домашних условиях
- Водоросли на кухне
- Рецепт темпе в соевом соусе
- Соус Хойсин : домашний рецепт
- Обжаренный тофу с грибами, чесноком и имбирным соусом
- Соевый соус или сёю
- Рецепт хумуса из нута
- Сухожильный соус : рецепт и ингредиенты