Сок очень желанный напиток к молодым и старым. Результат отжима фруктов, при котором сок отделяется от мякоти и добавляется вода. Давайте узнаем его свойства, некоторые рецепты, а также то, что, возможно, знает далеко не каждый.
Фруктовый сок
Наиболее распространены фруктовые соки из груши, абрикоса, персика, яблока. Но сегодня на рынке существует огромное количество предложений, сделанных по смешиванию различных видов фруктов.
Потребление выросло в последние годы благодаря все более разнообразному предложению: от 100% натуральных соков до соков без сахара и без клетчатки.
Потому что они им очень нравятся
Фруктовый сок из детства - здоровая альтернатива сладким и газированным напиткам и представляет собой восхитительный способ употребления фруктов и жидкостей, которого часто не хватает в повседневной жизни.
Полезны ли соки для здоровья?
Большая работа по коммуникации и рекламе показывает, что соки являются панацеей для нашего здоровья и здоровья детей: но будьте осторожны, диетологи и педиатры предлагают ограничить количество соков, особенно в детстве.
В самом деле, он, безусловно, содержит витамины и жидкости, но чрезмерное употребление этих напитков может увеличить риск ожирения и нанести вред здоровью зубов.
Как производится коммерческий фруктовый сок?
Обычным ингредиентом для приготовления фруктового сока, помимо, конечно, фруктов и воды, является сахар, иногда добавляемый в виде сиропа, который даже более вреден, чем сахарный песок.
Сок или нектар
Не все фруктовые соки представлены на рынке, но их необходимо дифференцировать с точки зрения продукта и пищевой ценности:
- Фруктовый сок из 100% фруктов : он полностью состоит из продукта отжима, без добавления консервантов, подсластителей или ароматизаторов. Для этого продукта подходят яблочный, апельсиновый, ананасовый, грейпфрутовый и тропический соки.
- Фруктовый нектар : содержит протертую мякоть и сок. В основном это грушевые, персиковые и абрикосовые нектары.
- Концентрированный фруктовый напиток : он содержит определенное количество фруктов, и в основном это продукт, полученный путем восстановления фруктового сока питьевой водой.
Европейское законодательство о фруктовых соках на рынке
Европейское законодательство с 2012 года запрещает добавление сахаров в соки на рынке , разрешены только фруктовые сахара.
Если напиток готовится путем разбавления концентрированного фруктового сока, это должно быть хорошо написано на этикетке продукта.
Долговечный фруктовый сок подвергают пастеризации термической обработке и упаковывают в асептических условиях , чтобы обеспечить его микробиологическую устойчивость. Могут быть добавлены функциональные ингредиенты, такие как витамины, минералы или пищевые волокна.
Фруктовые соки: пищевая ценность
Питательные качества 100% фруктовых соков аналогичны качествам самих фруктов. Они содержат воду , минеральные соли, такие как магний и калий, витамин С, фолиевую кислоту . Их концентрация зависит от типа фруктов, степени их спелости и процесса приготовления.
Фруктовый сок также содержит незначительное количество пищевых волокон (не так много, как фрукты) и сахара.
Фруктовый сок: калорийность
Калорийность фруктового сока меняется в зависимости от фрукта, из которого он состоит: в среднем мы составляем около 56 ккал / 236 кДж на 100 гр.
Когда пить фруктовый сок
Его следует пить в ограниченных количествах, он не заменяет воду и не рекомендуется в качестве перекуса, поскольку содержит много сахаров.
- Его не следует воспринимать как привычку, особенно вместе с другими сладкими напитками.
- Не следует принимать его детям и младенцам вместе с бутылочкой, так как это также может вызвать кариес.
Фруктовые соки при беременности
Фруктовые соки при беременности можно употреблять, но в умеренных количествах, потому что потребление сахара нужно контролировать.
Вы также можете приготовить домашние свежевыжатые фруктовые соки, но старайтесь хорошо вымыть фрукты и очистить их.
Клюквенный сок при беременности
Во время беременности рекомендуется употреблять клюквенный сок , который полезен для кровообращения и содержит вещества, обладающие противовоспалительным и вазопротекторным действием. Это очень полезно при беременности для страдающих варикозным расширением вен, в том числе геморроем.
Черника - хорошее средство для профилактики инфекций мочевыводящих путей.
Фруктовые соки и диета
Существует много низкокалорийных диет, в которых учитывается потребление фруктовых соков, особенно фруктовые смеси.
Сок для похудения
Чтобы много пить и помочь потоотделению, мы рекомендуем сок, состоящий из:
- арбуз, содержащий минералы
- лимонный сок обладает антиоксидантными свойствами благодаря витамину С.
- мята, усиливающая вкус сока
Фруктовый сок и запор
Фруктовые и овощные соки - прекрасное подспорье для страдающих запорами или запорами.
Фрукты и овощи - это элементы, которые ежедневно приносят необходимое количество клетчатки, но на самом деле соки не содержат того же количества клетчатки, что и свежие фрукты.
Более богатые клетчаткой соки производятся из свежих фруктов с использованием холодного отжима .
Сок без сахара для диабетиков
Порция в 100 мл обеспечивает 32% сахара, необходимого в течение дня, а также 4% необходимых калорий: поэтому вы должны употреблять соки в умеренных количествах, а в случае диабета - только соки без сахара.
При гастрите
Следует избегать кислых соков, таких как апельсиновый или грейпфрутовый сок.
Домашний фруктовый сок
Желательно готовить дома соки из свежих фруктов и без добавления сахара, достаточно того, который содержится в фруктах. Вот еще несколько вкусных рецептов помимо основного.
Фруктовый сок: основной рецепт
Вот основной рецепт приготовления самого настоящего сока:
- 1 кг фруктов на ваш выбор
- 1 литр воды
- 50 грамм сахара
- сок 1/2 лимона
Подготовка . Хорошо промойте фрукты водой с бикарбонатом. Кипятите воду с сахаром в течение нескольких минут, а тем временем очистите плод от кожуры и удалите косточки и косточки. Нарезать мелкими кусочками, залить кипятком и снять с огня.
В конце добавить лимонный сок. Взбейте смесь блендером и профильтруйте мякоть. Приготовленный сок охладить в холодильнике и употребить по вкусу.
Фруктовый микс
Подумайте о том, чтобы приготовить фруктовые смеси из того, что у вас есть дома. Примером может служить сок, состоящий из яблока и банана, персика и ананаса, ягод или манго и апельсина, груши и лайма .
Как хранить сок своими руками
Если вы хотите сохранить приготовленный вами сок в течение длительного времени, следует использовать метод пастеризации:
- разлить сок в стеклянные бутылки
- закройте их осторожно
- погрузить их в кастрюлю с водой и довести до кипения
- кипятить не менее получаса
- пусть остынет
- храните их в прохладном и сухом месте
Таким образом сок можно хранить до года. Если этот прием не выполняется, его следует хранить в течение пары дней.
Сок для спортсменов: рецепт
Попробуйте смесь граната и личи , которую очень ценят спортсмены, потому что она богата антоцианами с антиоксидантными свойствами, полезными для регидратации мышечных тканей, уставших от занятий спортом.
Кроме того, личи способствуют реабсорбции молочной кислоты и сохраняют эластичность мышц и сухожилий. Это фрукты, которые помогают снизить аппетит: рекомендуется после тренировки и перед едой.
- 300 гр личи
- 1 гранат
- 50 грамм сахара
- сок 1/2 лимона
Подготовка . Вымойте личи и разрежьте гранат пополам. Кипятите воду с сахаром, пока он не загустеет, а тем временем очистите личи. Получите гранатовый сок с помощью подходящего инструмента или путем заливки зерен в картофелевидку. Снимите сироп с огня и дайте ему остыть. Смешайте личи с гранатовым и лимонным соками. Добавьте сироп. Процедить и остудить в холодильнике.
Яблочный сок: рецепт
Чтобы приготовить хороший свежий яблочный сок в домашних условиях, вам понадобится соковыжималка или соковыжималка.
Яблоко богат клетчаткой и витаминами и освежает и утоляет жажду. Для приготовления сока используйте спелые фрукты, хрустящие, сладкие и сочные. Избегайте перезрелых, мучных сортов и используйте как можно больше сортов (как сладких, так и кислых), чтобы получить сбалансированный сок. Яблоки размером более 8 см будут разрезаны на четыре части, чтобы их можно было вставить в экстрактор.
Вы можете хранить сок в стеклянных бутылках , чтобы вы могли хорошо перемешать разные сорта и повторно использовать их после мытья и тщательной стерилизации .
Вы можете хранить его в прохладном месте в течение нескольких недель, а после открытия в холодильнике пить в течение 2 или 3 дней.
Клубнично-персиковый сок: рецепт
Нет ничего более освежающего, чем летний сок, сочетающий в себе тонкий аромат клубники с солнечным вкусом персиков . Ингредиенты на 2 стакана:
- 2 яблока
- 6 ягод клубники
- 2 нектарина
Подготовка. Яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину и выжать сок с помощью соковыжималки. Вылейте в блендер очищенные персики без косточек и четвертинки вместе с очищенной и разрезанной пополам клубникой. Перемешивать до получения однородного сока. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
Морковный, апельсиновый, яблочный и имбирный сок: рецепт
Вот идея мультивитаминного коктейля, идеально подходящего для начала дня, идеального для завтрака. Это требует центрифуги , чтобы извлечь сок из моркови, с имбиря и яблок. Ингредиенты на 2 персоны:
- 2 яблока Гренни Смит
- 3 моркови
- 1 кусочек свежего имбиря диаметром 1 см
- 1 апельсин
Подготовка. Яблоки очистите и нарежьте дольками, удалите сердцевину. Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками. Выдавить апельсин и очистить кусочек имбиря. Центрифугируйте кусочки яблока, моркови и имбиря и смешайте с апельсиновым соком. Подавать круто.
Апельсин, манго и сок лайма: рецепт
Идеально для утоления жажды после занятий спортом или после очень жаркого дня, идеально подходит апельсиновый сок с манго и лаймом. На 2 стакана:
- 1 спелое манго
- 4 апельсина
- 2 дольки лайма
Подготовка . Очистите манго, удалите кожуру и нарежьте мякоть кубиками. Выдавите апельсины и лаймы и смешайте с манго. Хорошо перемешайте, пока не получите однородный сок. Держите в прохладном месте, пока не будете готовы к подаче.
Другие идеи для соков, смузи и фруктовых смузи:
- 6 центрифугированных рецептов на все случаи жизни: пополняемся на здоровье
- Соки для похудения: как их приготовить и когда их употреблять
- Смузи от прыщей и других загрязнений кожи лица
- Смузи для кожи : 3 рецепта для здоровой и подтянутой кожи
- Смузи для похудения и очищения организма: 3 рецепта попробовать
- Смузи из персика, лимона, клубники и абрикоса
Куда бросить пакеты с фруктовыми соками
Соки обычно продаются в контейнерах тетрапак, и раздельный сбор варьируется от муниципалитета к муниципалитету: иногда он собирается с помощью бумаги, иногда с помощью пластика. Однако перед тем, как выбросить, их всегда нужно промывать и измельчать.
Сок также продается в стекле или пластике, который легко отличить.