Хорошее пищеварение важно для хорошего самочувствия и здоровья. Некоторые вещества, такие как антинутриенты , могут препятствовать этому повседневному процессу или ограничивать усвоение важных элементов питания.
Пищеварения является физиологическим процессом , посредством которого съеденной пищи подвергаются воздействию различных химических модификаций. Каждый день наш организм выполняет эти операции по усвоению питательных веществ, содержащихся в пище.
Часть питательных веществ используется в качестве топлива для нашей деятельности, другая часть выводится из организма в виде отходов . Все это происходит на четко определенных этапах, выполняемых конкретными органами.
Этапы пищеварения
Этот сложный процесс начинается в полости рта, где пища пережевывается, смешивается со слюной и превращается в комок. Оттуда при глотании он продвигается к пищеводу и снова вниз к желудку.
Благодаря желудочному соку пищевой комок превращается в химус . Заключительные этапы этого процесса происходят в тонком и толстом кишечнике, из которого переваренные материалы, наконец, попадают в прямую кишку и выводятся через задний проход.
Пищеварение: это сложный физиологический процесс, в котором задействованы разные органы нашего тела.Затрудненное пищеварение
Пищеварительная функция на уровне желудка или кишечника может претерпевать трудности и изменения. В этом случае мы говорим о диспепсии органического или функционального типа.
Он может включать такие симптомы, как боль в животе, вздутие живота, тошнота, рвота и чувство тяжести после еды.
Пищеварение и антинутриенты
Вещества, известные как антинутриенты, могут препятствовать усвоению важных микронутриентов. Присутствие этих соединений может снизить потребление железа и других минералов, таких как кальций и магний .
Основные из них:
- фитаты , содержащиеся в основном в цельнозерновых, бобовых и, в меньшей степени, в сухофруктах.
- дубильные вещества , присутствующие в коре некоторых растений, а также в кофе, вине, чае и какао.
- оксалаты , содержащиеся в шпинате или мангольде.
- соланин , содержащийся в основном в картофеле, помидорах и баклажанах.
Правила хорошего пищеварения
Что тогда делать? Некоторые стратегии и меры полезны, чтобы избежать дефицита питательных веществ или нарушений пищеварительной функции.
- Например, чтобы оптимизировать питательный потенциал сушеных бобовых , лучше дать им замочиться перед приготовлением.
- Добавление специй или ветрогонных семян также помогает противодействовать возможным проблемам с пищеварением.
- С другой стороны, для продуктов, богатых щавелевой кислотой, может быть предпочтительнее приготовление на пару .
- Отказ от вина или кофе рядом с едой, содержащей эти овощи, также гарантирует, что те, кто придерживается вегетарианской диеты, не ограничат усвоение минералов, таких как кальций.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Плохое пищеварение: природные средства
- Безалкогольный натуральный дижестив: ингредиенты и рецепт
- Раздражение толстой кишки: симптомы, способы лечения и правильное питание
- Что такое дивертикулы и как их лечить?
- Гидротерапия толстой кишки: что это такое и для чего применяется