Техника маринования - идеальный способ сохранения овощей, типичных для летнего сезона, в течение долгого времени. В маринады также можно легко приготовить в домашних условиях с некоторыми мерами предосторожности. Посмотрим, что они собой представляют в этом руководстве.
Эти рассолы , как правило , используются в качестве очертаний или ингредиентов для приправы и других блюд. Помимо того, что они идеально подходят для сохранения овощей и зелени, они также являются продуктами, богатыми полезными свойствами.
Благодаря пониженному потреблению калорий они богаты клетчаткой , витаминами и минеральными солями . Эти продукты можно без труда включать в диеты для похудения. Однако не рекомендуется употребление во время беременности, особенно в случае домашних препаратов.
Кисло-сладкие соленья
Рассол является метод хранения пищевых продуктов , таких как овощи или овощи . Эти промышленные консервы уходят своими корнями в крестьянские традиции, зачастую вдохновленные практическими потребностями.
Консервирование в маринаде происходит в процессе анаэробной ферментации, то есть в отсутствие кислорода. Его можно приготовить как из молочнокислых бактерий, так и путем замаринования продуктов с использованием уксусной кислоты.
У этого метода хранения много преимуществ. Прежде всего, продукты можно есть даже по прошествии некоторого времени . Кроме того, их вкус может приобретать очень вкусные и приятные кисло-сладкие нюансы .
С другой стороны, хрустящая корочка и запас витаминов и минералов остаются неизменными .
Соленья недвижимости
Благодаря технике маринования можно сохранить вкус и, прежде всего, хрусткость типичных летних овощей.
Кроме того, процесс ферментации, присутствующий в этом методе консервирования, также позволяет улучшить питательные качества овощей. Немного меняется вкус маринованных продуктов. На самом деле он более кислый и кислый или более соленый .
Употребление этих продуктов обычно помогает процессу пищеварения . Он также облегчает прохождение через кишечник, стимулируя перистальтику, и позволяет бороться с раздражающим метеоризмом. Кроме того, в зависимости от того, какие овощи хранятся, может происходить реинтеграция витаминов. Наконец, одним из физиологических эффектов этих продуктов является ощелачивание.
Употребляя их, вы получаете возможность восстановить кислотно-щелочной баланс своего тела. Это может помочь противодействовать таким проблемам, как гастроэзофагеальный рефлюкс, и ограничить возникновение боли в суставах.
ФОКУС: преимущества ферментированной пищи , хорошо объясненные
Диетические соленья
Употребление соленых огурцов во время обильной еды может быть панацеей для облегчения процесса пищеварения. Эти продукты, обычно овощи или овощи , консервированные методом маринования, также показаны в случае диет.
Калорийность солений
Эти продукты, консервированные путем маринования, содержат очень мало калорий и, следовательно, не влияют на диету, которой вы придерживаетесь. Наоборот, у них есть власть хорошо насыщают и являются отличным источником v itamins и минералов.
Соленья при беременности
Особое внимание следует уделить употреблению маринованных продуктов, если вы беременны. Будущим мамам необходимо уделять особое внимание приему продуктов, консервированных домашними препаратами.
Проблема по существу является гигиенической и связана с риском заражения или распространения бактерий и грибков. Это может представлять опасность как для женщины, так и для будущего ребенка.
По этой причине предпочтительнее избегать употребления маринованных продуктов в период беременности . Однако особых противопоказаний для маринованных продуктов, производимых на промышленном уровне, нет.
Рецепт солений
Этот вкусный способ консервирования можно делать и в домашних условиях.
- Для начала нужно приготовить рассол для овощей. Он состоит из смеси воды и уксуса в соотношении 2: 1.
- Чтобы легко приготовить рецепт, просто смешайте 6 стаканов воды с 3 стаканами уксуса и половиной стакана рассола.
- Затем эту смесь кипятят и оставляют охлаждаться, временно отставляя.
- Тем временем овощи необходимо подготовить для помещения в предварительно вымытые и простерилизованные стеклянные банки . Овощи желательно сначала помыть, очистить от кожуры и нарезать до нужного размера.
- Затем их можно бланшировать в кипящей воде. На этом этапе им дают остыть, а затем кладут в банки.
- Не забудьте оставить немного пустого места в верхней части емкости, которое затем будет заполнено предварительно приготовленным рассолом. Это оставляет место для процесса брожения.
- Затем, закрыв крышки (важно!), Банки можно закрыть, оставив их на пару недель.
Ясно, что руководство экспертом очень поможет вам в первые несколько раз. Что скажете, давайте попробуем спросить маму или бабушку? ?
Другие тематические статьи, которые могут вас заинтересовать:
- Как вырастить огурцы в горшках: техники и советы
- Домашние баклажаны в масле: иллюстрированный рецепт
- Ботокс в пище: что это такое и как его избежать
- Кисло-сладкий лук: рецепты и ингредиенты
- Домашний русский салат: рецепт и ингредиенты
- Детокс-диета: идеи и советы по очищению и очищению нашего тела