Органические фрукты : согласно нескольким исследованиям, они содержат больше питательных веществ и, прежде всего, большую прямую и косвенную пользу для нашего организма, чем «нормальные». Органические фрукты содержат большее количество антиоксидантных соединений, полезных для улучшения нашего здоровья и гарантируют меньшее воздействие токсичных металлов и пестицидов . Давайте вместе выясним эти преимущества.
Когда мы идем покупать фрукты, мы замечаем, что среди многих, которые мы находим на рынках и в фруктовых магазинах, некоторые продаются как « органические фрукты ».
Значение органических фруктов
Прежде всего стоит остановиться на определении органического или лучше органического, заимствуя очень краткое определение из Википедии:
Основным отличительным аспектом органического земледелия является сохранение органического вещества почвы, и это форма сельского хозяйства с низким воздействием на окружающую среду.
Таким образом, органические фрукты при выращивании обрабатываются меньшим количеством пестицидов и без химических удобрений , и, следовательно, они приносят большую пользу для здоровья, поскольку в них отсутствуют некоторые вредные вещества, которые есть в «обычных» фруктах.
Органические фрукты: польза
Но на этом преимущества органических фруктов не заканчиваются, потому что фрукт или, вернее, его растение - это живой организм, а не компьютер, который является беспомощным объектом: он жив и реагирует на внешние раздражители.
Он реагирует по необходимости и производит вещества, полезные для нашего здоровья. Посмотрим почему.
Пестициды и химические удобрения, по сути, являются вспомогательными средствами для растений, чем-то похожим на лекарства, которые мы принимаем. Опасны ли для растения, скажем, бактерия X, вирус Y, гриб Z? Ну, я даю анти-X, анти-Y и анти-Z пестициды и устраняю корень проблемы. Кроме того, я также добавляю немного удобрений, чтобы они лучше росли.
Очевидно, это приводит к получению красивых плодов, гигантских размеров, но не способных «защитить себя» от внешних опасностей. Конечно, яблоко на вкус похоже на яблоко, но оно будет содержать только основные питательные вещества, необходимые для роста растения.
С другой стороны, органический фрукт должен научиться заботиться о себе. У него нет лекарств, которые помогают ему, и для защиты от X, Y и Z он вырабатывает вещества, которые являются антиоксидантами, метаболиты, которые действуют как «щит» и затрудняют его повреждение патогенными организмами.
А вкус?
Органические фрукты также были бы лучше на вкус: их труднее выращивать, они обычно меньше по размеру, а вещества, придающие классический «вкус», более концентрированы.
На нашем языке мы больше ощущаем вкус яблока , груши или персика из-за более высокой концентрации.
Таким образом, употребляя органические фрукты, мы не только помогаем окружающей среде, но и приносим пользу своему телу, а также будем есть что-то более вкусное и натуральное.
СПЕЦИАЛЬНО: 15 самых чистых фруктов: фрукты и овощи с небольшим содержанием пестицидов.
Органические фрукты онлайн
В этой связи отметим некоторые услуги доставки органических фруктов и овощей на дом:
- Органические покупки в Интернете : где и как это делать
Органические фрукты и антиоксиданты
Теперь нужно остановиться на более сложном вопросе, касающемся антиоксидантов. Здесь мы также начнем с краткого определения:
Антиоксиданты - это вещества, которые замедляют или предотвращают процесс окисления, который генерирует свободные радикалы, способные повредить информацию, закодированную в клетках, и изменить их мембраны. Окислительный стресс считается одной из возможных причин многих заболеваний. Антиоксиданты могут действовать как защитный барьер для клеток, но важно знать, что они не взаимозаменяемы, ведь каждый из них имеет свои химические характеристики и биологические свойства.
Эти антиоксиданты - вещества, о которых мы все слышали, и которые также полезны для нас, потому что, защищая растение от патогенов, они также оказывают такое же влияние на наш организм. За исключением того, что метаболиты, являясь в основном средствами защиты, производятся «органическими» растениями, а не «нормальными».
Растения, выращенные органически, в отличие от «нормальных», нуждаются в защите: у последних, по сути, уже есть защитный механизм, обеспечиваемый человеком.
Органические фрукты и антиоксиданты: научные исследования
По поводу того, что в органических фруктах больше антиоксидантов, мы хотим процитировать очень интересное исследование.
Органические продукты, по сравнению с традиционными, будут содержать большее количество антиоксидантных соединений, полезных для улучшения нашего здоровья, и меньше токсичных металлов и пестицидов .
Переход на органическую диету принесет нашему благополучию такую же пользу, как и употребление одной или двух порций фруктов и овощей из пяти рекомендованных в день. Речь идет о значительном улучшении нашего питания.
Исследование проводилось рабочей группой профессора Чарльза Лейферта из Университета Ньюкасла. Он изучил 343 исследования в разных странах мира, в которых анализировались различия между фруктами, овощами и злаками, выращенными традиционными и органическими методами . Пересмотренное исследование было опубликовано в авторитетном British Journal of Nutrition и появилось на нескольких академических сайтах.
Результаты показывают, как метод выращивания влияет на качество нашей пищи и наше здоровье.
Поскольку растения производят антиоксиданты для борьбы с атаками вредителей, вполне вероятно, что более высокие уровни антиоксидантов, обнаруженные группой Лейферта в органических культурах, связаны с отсутствием химических добавок.
Исследование вызвало неоднозначную реакцию отраслевых экспертов. В частности, профессор Сандерс из Королевского колледжа Лондона поинтересовался, насколько показательны результаты с точки зрения питания. В статье, вызвавшей бурную дискуссию, он назвал полученные результаты завышенными. Принимая во внимание, что в органическом зерне содержится меньше белка, чем в зерне, выращенном традиционным способом, Сандерс сказал, что он не считает, что органические продукты могут обеспечить лучшее питание.
Настоящее преимущество органических фруктов
По словам профессора Лондонского главный аспект следует отметить " важность потребления фруктов и овощей ndipendentemente типа культуры , который произвел их.
На самом деле нужно учитывать, что, употребляя в пищу органический продукт, вы получаете гарантию того, что он не выращен с использованием химических добавок. Последние со временем будут накапливаться в нашем теле.
В Великобритании, например, органическое сельское хозяйство оказалось полезным для решения таких проблем, как деградация почвы и загрязнение рек, вызванное удобрениями.
Научные исследования органических фруктов
Однако в современных научных публикациях нет четких доказательств большей питательной ценности органических продуктов. В то же время считается, что их потребление снижает потребление остатков пестицидов и снижает воздействие устойчивых к антибиотикам бактерий.
Также узнайте: Грязная дюжина, которая больше всего поглощает фрукты и овощи.
Лейферт защищался от критики, вызванной его исследованиями, считая их не беспристрастными. Хотя потенциальное воздействие на здоровье увеличения количества антиоксидантов в долгосрочной перспективе еще не известно, утверждение, что все еще мало доказательств в поддержку его утверждения, не означает, что их нет.
Даже если для Сандерса присутствие более высоких или более низких уровней кадмия, обнаруженных в исследовании, связано с типом почвы, Лейферт указал, что это означало бы выдвинуть гипотезу о том, что изначально органические культуры были посажены на бедных кадмием почвах, а традиционные - на почвах. почвы с высокими уровнями. Кроме того, хотя более высокие уровни кадмия, обнаруженные в традиционных культурах, по сравнению с органическими, находятся в допустимых пределах, следует иметь в виду, что это вещество с годами накапливается в организме. Нет сомнений в том, что принимать его было бы целесообразно.
Выводы и идеи
В заключение, нет уверенности в том, что диета, основанная на органических продуктах, гарантирует лучшее здоровье . Однако было доказано, что продукты с высоким уровнем антиоксидантов полезны.
Поэтому, если вы хотите принимать больше антиоксидантов и избегать приема химических добавок, настоятельно рекомендуется выбрать органическую диету.
Теперь немного по теме:
- Сезонные фрукты и овощи
- Как узнать, созрели ли фрукты?
- Почему стоит покупать оптом?
Если вы любите экологически чистые продукты, мы также советуем вам ознакомиться с нашей подборкой лучших «физических» магазинов, фермерских домов и ресторанов по всей Италии.
- Обзор органических ферм
- Обзор органических магазинов
- Органические рестораны