Ежевики , фрукты богаты полезными активными ингредиентами, витаминами и минералами, было известно с древних времен для его антиоксидантными свойствами и высоким содержанием фолиевой кислоты . Давайте лучше узнаем этот дикий плод и его многочисленные терапевтические и пищевые применения.
Плод, действительно богатый на свойства, - ежевика . Не что иное, как ягода ежевики и тутового дерева - очень распространенные растения по всей Европе и в Италии, которые растут в дикой природе в сельской местности, в лесу и вдоль дорог.
Однако, в отличие от ежевики, ежевика шелковицы выращивается в основном как питание тутового шелкопряда .
Ежевика выглядит как мягкий и сочный плод красновато-черного цвета, в основном блестящий, с кисло-сладким вкусом, который достигает своей полной зрелости в летние месяцы до конца сентября.
Помимо того , что ежевика широко используется на кухне для приготовления джемов, соков и компотов , ее используют благодаря своим полезным свойствам и высокой питательной ценности. Посмотрим вместе, что это такое.
Ежевика: ежевика
Научное название ежевики - rubus ulmifolius, растение, принадлежащее к семейству розоцветных, которое спонтанно растет в лесу, на холмистых тропинках и проселочных дорогах.
На самом деле он включает в себя множество других фруктовых растений, таких как яблоко, груша, миндаль, персик и абрикос.
Ежевика - один из так называемых «мелких плодов», от которых отождествляются многолетние кустарники с медленным ростом и мягкими и сочными плодами. Смородина, крыжовник , черника, малина, клубника и виноград также являются примерами этого .
Из-за яркого и обильного цветения некоторые сорта ежевики выращивают как декоративные растения для украшения балконов и садов.
Откройте для себя также другие ягоды и ягоды:
- Черная смородина : свойства, применение и рецепты
- Ягоды , свойства и использование
- Красная смородина : польза, применение и рецепты
- Клюква , свойства, рецепты и применение
- Клубника , в чем ее достоинства, лучшее применение и рецепты
- Черника , все ее преимущества и применение
- Земляника , свойства и применение
- Малина , свойства и применение
Плоды ежевики богаты полезными свойствами, давайте посмотрим, как они используются
Ежевика (фрукт): питательные свойства
Хотя их очень легко собрать в период с начала июля до конца сентября , они представляют собой дикие фрукты, которые не очень часто присутствуют на столах и несправедливо недооцениваются.
Фактически, они богаты полезными активными ингредиентами, которые способствуют благополучию всего организма, особенно сердца, артерий, кишечника и горла. Посмотрим на них.
- сахара: равное количество декстрозы, фруктозы и ксилита
- минеральные соли : в большом количестве присутствуют кальций, натрий, фосфор, магний, железо, калий, марганец, селен, медь и цинк; эти микроэлементы делают ежевику рекомендованным фруктом для обеспечения перистальтики кишечника и правильного функционирования мочевыводящих путей.
- витамины : богат витаминами С , А и К, важными для здоровья кожи, костей и функционирования иммунной системы; также присутствуют витамины B1, B2, B3, B5, B6.
- флавоноиды: лютеин, зеаксантин и бета-каротин
- органические кислоты: в частности лимонная, яблочная и винная кислоты
- клетчатка : высокий процент пектинов, которые помогают снизить уровень холестерина и способствуют пищеварению.
- пигменты: они имеют высокий процент антоцианов, танинов, которым ежевика обязана своим темным цветом, которые противодействуют действию свободных радикалов и обладают противовоспалительным и сосудосуживающим действием.
Попробуйте эти продукты ежевики, найденные в Интернете:
Потому что это действительно здоровая еда
Как и все ягоды , ежевика также содержит антоцианы и флавоноиды , антиоксидантные вещества, которые противодействуют старению клеток, вызванному свободными радикалами .
Привычное употребление ежевики и ее экстрактов оказывает мочегонное, очищающее и освежающее действие. Очищающее действие, в частности, благотворно действует на сердце и артерии и способствует контрастному действию против сердечно-сосудистых патологий .
Он содержит большое количество фолиевой кислоты , необходимой беременным женщинам , особенно в первые месяцы беременности, когда недостаток фолиевой кислоты может поставить под угрозу нормальное развитие плода .
Терапевтическое использование ежевики
Уже в древние времена листья ежевики использовали для приготовления травяных чаев и отваров, полезных для борьбы с язвой желудка и для лечения желудочно-кишечных расстройств .
Все части ежевики, кроме плодов, можно использовать для приготовления лечебных трав и фитотерапевтических препаратов . Из корня , например, извлекается хорошая концентрация дубильных веществ, обладающих вяжущим и успокаивающим действием.
Неудивительно, что чай, полученный из экстракта корня ежевики, является естественным противоядием от кишечных расстройств и мощным союзником в борьбе с диареей .
Почки, листья и бутоны используют для приготовления отваров, полезных для лечения воспалений ротовой полости и десен (полоскания горла). С другой стороны, сок плодов ежевики используется в косметической сфере для приготовления компрессов и масок с освежающим и увлажняющим эффектом .
Учитывая скромное потребление калорий (43 калории на 100 грамм), ежевика является энергетической закуской с низким гликемическим индексом, которую можно употреблять совершенно бесплатно как тем, кто страдает диабетом, так и тем, кто соблюдает низкокалорийные диеты и диеты.
Ежевика - это пища, богатая растворимыми и нерастворимыми волокнами, которые гарантируют хорошее функционирование кишечника и пищеварительной системы в целом. Регулярное употребление ежевики означает предотвращение запоров и улучшение кишечника.
Наконец, научные исследования показали полезность флавоноидов и антоцианов для предотвращения многих форм рака . Эти вещества особенно сконцентрированы в дикой ежевике и представляют собой пигменты, придающие фруктам типичный сине-красноватый цвет.
Мора противопоказания
Ежевика - это фрукт, не имеющий особых противопоказаний или побочных эффектов, но он хорошо напоминает тем, кто часто страдает диареей и дивертикулитом, что потребление должно быть ограничено из-за высокого содержания клетчатки.
Перед тем, как собирать ежевику с ежевики, хорошо оценить спелость плодов и выбирать только те, которые имеют наиболее интенсивный и яркий цвет, чтобы избежать употребления ежевики с слишком кислым вкусом и особенно вяжущим эффектом.
В то же время перезрелая ежевика может быть не очень вкусной или зараженной насекомыми и мухами, которых привлекает высокая концентрация ферментированных сахаров.
Рецепты плодов ежевики
Любителям вина и крепких напитков будет интересен рецепт ежевичной граппы, в состав которого входят:
- 200 гр дикой ежевики, если возможно, только что собранной
- 1 палочка корицы
- 1/2 лимона с цедрой
- 1 литр сухой граппы хорошего качества
Плоды ежевики также подходят для приготовления ликера.Подготовка:
- Мацерируйте все ингредиенты в стеклянной посуде в месте, подверженном солнечному свету, в течение 3-4 дней, а затем продолжайте в темноте около месяца.
- По истечении этого времени отфильтруйте жидкость и храните ее в прохладном месте вдали от света. Ежевичную граппу можно употреблять после двухмесячного отдыха.
Вот и другие рецепты ежевики:
- Варенье из ежевики: простой рецепт
- Варенье из шелковицы: рецепт и ингредиенты