Сегодня мы переходим к открытию семян фенхеля : одни используют их для приготовления идеального травяного чая, другие - для обогащения некоторых блюд. Давайте узнаем об их свойствах и связанных с ними преимуществах, которых немало.
Мы знаем фенхель и как дикорастущее растение, и как культивируемый овощ, он вместе с петрушкой принадлежит к семейству зонтичных. Его научное название - Foeniculum vulgare, он произрастает в Средиземноморье, где благодаря своим очень ароматным качествам с незапамятных времен он использовался как в кулинарии, так и как натуральное лекарственное средство.
Дикий фенхель возникает спонтанно в морских районах и невысоких холмах, особенно там , где есть хорошее воздействие солнца; он может вырасти до 2 метров в высоту, имеет очень густые, травянистые ветки в форме зонтика, верхушки которых цветут летом и дают небольшие плоды, ошибочно определяемые как семена.
Семена фенхеля в кулинарии
Традиционная итальянская кухня использует листья, цветы и семена дикого фенхеля по-разному и по разным рецептам в зависимости от региона, например, для приготовления соусов, ароматизации каштанов, бобовых и мяса.
Культурный фенхель - это гораздо меньшее растение, и используется сердце, то есть часть, которая развивается в земле и употребляется в пищу как в сыром, так и в вареном виде. Он имеет очень хорошие питательные свойства, богат антиоксидантами, минеральными солями, клетчаткой и способствует пищеварению.
Еще одно хорошо известное применение - это семена фенхеля , называемые диахенами. Они содержат много ароматизирующих эфирных масел, поэтому их используют для ароматизации других продуктов, таких как сыры, супы и бульоны, а также из них получают ликеры.
Откройте для себя все… Свойства и преимущества масличных семян на кухне 
Свойства семян фенхеля
В народной медицине семена фенхеля рекомендовали матерям для облегчения взбивания молока , но нет никаких научных доказательств этого, действительно, в целом мы не рекомендуем чрезмерное употребление травяных чаев и настоев с семенами фенхеля, потому что эфирное масло содержит: в чрезмерной концентрации может вызвать галлюциногенные эффекты.
Но давайте разберемся по порядку, какие свойства чаще всего ассоциируются с семенами фенхеля .
Семена фенхеля улучшают пищеварение
Эта пища часто используется для лечения различных расстройств пищеварения, включая изжогу, газы, вздутие живота и даже детские колики . Семена обладают спазмолитическим действием и могут помочь в лечении других серьезных расстройств пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника.
Они помогают лечить астму и другие респираторные заболевания.
Это правильно! Фитонутриенты, содержащиеся в семенах фенхеля, помогают облегчить симптомы астмы. Их отхаркивающие свойства также полезны при других респираторных заболеваниях, таких как бронхит , кашель и заложенность.
Натуральное средство от неприятного запаха изо рта
Жевание семян фенхеля может освежить дыхание, в отличие от аниса или солодки. Итак, вот очень простое натуральное средство от неприятного запаха изо рта .
Семена фенхеля также способствуют увеличению выработки слюны, что способствует уменьшению сухости и чистоты во рту, что является более неблагоприятной средой для размножения бактерий. Эфирное масло из семян фенхеля обладает антибактериальными свойствами, которые помогают бороться с микробами, вызывающими неприятный запах изо рта.
Другие свойства семян фенхеля
Вместо этого мы предлагаем вам с должной осторожностью принимать другие более или менее тауматургические свойства, которые иногда приписывают семенам фенхеля.
От способности регулировать кровяное давление до способности использовать их для противодействия плохому холестерину или последствиям диабета ... ну, помните, что это не панацея и не может заменить никакую адекватную медицинскую терапию.
Идеальный травяной чай: чай из семян фенхеля
Еще одно важное применение - приготовление травяных чаев и настоев против боли в желудке, против кишечных колик, для улучшения пищеварения и диуреза, а также для тонизирования организма.
По-прежнему на тему травяного чая, здесь вы найдете все уловки для создания идеального травяного чая !
Рецепт с фенхелем: запеканка из фенхеля
Вкусный рецепт с использованием фенхеля - это фенхель в панировке .
Тебе нужно:
- 3 средних фенхеля
- 200 гр панировочных сухарей
- 2 столовые ложки свежего или сушеного орегано
- 2 столовые ложки свежего или сушеного шалфея
- 2 столовые ложки свежего или сушеного тимьяна
- 1 щепотка красного перца
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
Подготовка.
- После очистки отварите фенхель и нарежьте его небольшими дольками.
- Слить и выложить на форму для запекания, смазав оливковым маслом.
- В миске приготовьте панировочные сухари с ароматными травами и перцем чили, приправьте солью и перцем и заправьте маслом.
- Он должен иметь консистенцию крупных «крошек».
- Накрыть слоем панировочных сухарей, запекать 20 минут при 180 °.
Полезные продукты и идеи
Узнайте также о свойствах этих масличных семян:
- Семена льна , «семена силы»
- Все о маке
- Семена чиа : все свойства
- Семена арбуза : свойства и применение в кулинарии
- Самостоятельное производство семян : мини-практическое руководство
- Семена овощей : когда лучше всего покупать или обменивать их?
- Тыквенные семечки : свойства и использование в кулинарии
- Арахисовое масло : использование, польза и свойства арахисового масла
- Свойства семян конопли и их использование в кулинарии
- Свойства семян грейпфрута
- Свойства и польза семян кунжута
- Свойства и польза тмина
- Семечки подсолнечника : свойства и рецепты
Если вам понравились свойства фенхеля и его семян для травяных чаев и многое другое, вас могут заинтересовать эти избранные продукты, которые можно заказать через Интернет: