Картофельный суп
Теплый, обволакивающий, вкусный и успокаивающий: вот и картофельный суп во всей красе!
Картофельный суп является главным зимним блюдом теплый и обволакивающий . Этот суп, приготовленный из сельдерея, лука-порея, картофеля и фасоли, не только быстрый и простой, но и экономит ваш кошелек!
Но не для этого, это второсортное блюдо: с помощью нескольких простых приемов вы можете сделать его подходящим для ужина с друзьями.
Достаточно, например, украсить его вкусными гренками с сыром : выложить 4 толстых ломтика домашнего хлеба на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать при 220 ° C по 3 минуты с каждой стороны. Затем посыпьте ломтики тертым сыром «горный тома» (или вкусным твердым сыром с приправами) и большим количеством черного перца. Снова запекать гренки 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Подавайте суп с вкусным кростоном, и вы увидите, какой сюрприз!
По желанию, блюдо можно дополнить тушеными грибами или хрустящими кубиками жареного бекона !
Я тебя убедил? Тогда на кухне !!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 600 г картофеля
- 1 белая часть лука-порея
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 250 г отварных бобов каннеллини
- 1 литр свежего цельного молока
- соль и перец
- мускатный орех
- оливковое масло первого отжима
- чеснок
- 1 стакан овощного бульона
Подготовка
- Очистите лук-порей и сельдерей и нарежьте их кружочками.
Очистите морковь и картофель и нарежьте все кубиками. - Налейте в кастрюлю 2 столовые ложки масла, добавьте лук-порей, сельдерей и морковь: включите огонь и подрумяните 5 минут. Посолить, поперчить, добавить 1 половник бульона и варить еще 5 минут.
- Выложите половину этой овощной основы на тарелку и добавьте картошку к оставшейся в кастрюле. Варить 5 минут, затем добавить 700 мл теплого молока. Добавьте 2 щепотки соли, много перца и мускатного ореха, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 15 минут.
- Добавить фасоль, перемешать и варить еще 5 минут.
Возьмите половину супа, добавьте оставшееся молоко и взбивайте, пока он не станет кремообразным. Теперь снова положите все вместе в запеканку (сельдерей, лук-порей и морковь, протертые овощи и нарезанные кубиками овощи).
Перемешайте, добавьте чеснок и настройте вкус супа маслом, солью и перцем. - Подавать горячим!