Что является правдой, когда вы слышите о продуктах для профилактики рака? Одним из наиболее многообещающих направлений исследований в этой области является помощь, которую обеспечивает адекватная диета для предотвращения возникновения рака . Посмотрим, что правда, а что нет в этом кратком руководстве.
Если бы мы следовали рекомендациям международных организаций и исследовательских центров, важной части злокачественных опухолей можно было бы избежать. Правильный образ жизни, основанный на трех ключевых моментах (отказ от курения, регулярная физическая активность, разнообразное и здоровое питание), по-прежнему является главным оружием профилактики рака.
Так что обратите внимание на пищевые привычки , которые, согласно некоторым статистическим данным, являются причиной одной трети случаев рака.
Если какое-то поведение способствует развитию канцерогенных веществ (например, приготовление мяса при высоких температурах), верно также и то, что некоторые продукты, в первую очередь фрукты и овощи, помогают предотвратить болезнь.
Как предложил Франко Беррино из отдела профилактической медицины Миланского национального института рака, давайте доверять огромному разнообразию природы для защиты нашей ДНК и наших клеток. Продукты, приготовленные из цельного зерна в сочетании с бобовыми, и с высоким потреблением фруктов и овощей - пять порций в день - помогут предотвратить рак.
Последние выполняют значительную профилактическую функцию, так как богаты витаминами, антиоксидантами , каротиноидами, селеном и цинком . Как показали лабораторные исследования, природные химические соединения могут замедлять рост раковых клеток, способствовать апоптозу - термин, который указывает на «запрограммированную смерть» злокачественных клеток, а также обладают антиангиогенными свойствами, то есть блокировать развитие новых кровеносные сосуды возле опухолей.
Кроме того, многие продукты питания влияют на общее состояние организма рядом с клетками, называемое микросредой , препятствуя развитию раковых клеток и их развитию, а также укрепляя иммунную систему.
Какие продукты для профилактики рака?
Теперь давайте конкретно посмотрим, какие ингредиенты обладают противораковыми функциями, особенно рекомендованные AIRC (Итальянская ассоциация исследований рака).
Помидоры
Неудивительно, если вспомнить полезную для профилактики пищу помидор . всегда в списке. Противоопухолевое действие этого типичного продукта средиземноморской диеты заключается в ликопине, пигменте, который придает ему типичный красный цвет и обладает сильным антиоксидантным действием . Если вы готовите помидор, возможно, вместе с молекулами жира, такими как молекулы оливкового масла, вы сможете получить максимальную концентрацию ликопина, выделяемого при нагревании клеток.
Не стесняйтесь употреблять томатный соус, так как этот более концентрированный пигмент имеет сильное профилактическое действие против рака простаты , что подтверждается эпидемиологическими исследованиями, которые выявили самый низкий уровень заболеваемости этой опухолью среди людей, потребляющих томатный соус в больших количествах. (Италия, Испания, Мексика), по сравнению с странами Северной Европы или США, менее привыкли к его использованию. Здесь легко подвести итоги ... Не отказывайтесь от средиземноморской диеты !
Водоросли
К сожалению, эти природные элементы все еще не очень распространены в таблицах западного мира, они особенно богаты клетчаткой, минералами, белками, незаменимыми аминокислотами и с низким содержанием жиров. Хотя это нелегко доказать и потенциально случайно, в прошлом предполагалось, что низкая заболеваемость опухолями среди азиатского населения также может быть объяснена их высоким потреблением.
Лабораторные исследования подтвердили, что экстракты водорослей способны замедлять рост канцерогенных веществ благодаря активным ингредиентам, таким как фукоидан и фукоксантины, которые вызывают апоптоз. Также доказано, что у японских женщин уровень эстрогена в крови ниже, чем у западных женщин , что позволяет им более эффективно защищаться от гормонально-зависимых видов рака , таких как рак груди и эндометрия. Тогда уступи место водорослям на кухне !
Специи
Куркума (содержит куркумин) и имбирь (богатые гингерол), широко используется в современной кухне, имеют сильные противовоспалительные силы , очень полезные в функции защиты от рака, так как их воспаление играет важную роль в возникновении многих видов рака.
Кроме того, оба соединения, по-видимому, способствуют апоптозу и разрушению мутировавших клеток, эффекты продемонстрированы на культурах клеток в лаборатории.
Мята, тимьян, майоран, орегано, базилик, розмарин , ароматические растения, типичные для средиземноморской кухни, предотвращают образование опухолей благодаря урсоловой кислоте и терпенам, молекулам, блокирующим функцию некоторых онкогенов, генам, которые вызывают раковую трансформацию клеток.
Также заслуживают внимания ароматические растения, принадлежащие к семейству Apiacea. Среди них мы находим петрушку, кориандр, кервель, фенхель, тмин).
Все эти растения содержат апигенин, полифенол, который блокирует воспаление и ангиогенез, тем самым помогая подавить образование многих типов рака (толстой кишки, груди, легких, простаты).
Пробиотики
Так называются те бактерии (бифидобактерии и лактобациллы), которые после попадания внутрь преодолевают кислотный барьер желудка и становятся активными в толстой кишке, кишечном тракте, где они действуют, превращая волокна в молочную кислоту, тем самым блокируя действие вредных бактерий. Следует сказать, что в настоящее время не проводились долгосрочные эпидемиологические исследования , демонстрирующие эффективность пробиотиков в профилактике рака толстой кишки . Тем не менее, предварительные исследования не предвещают ничего хорошего.
Например, те, кто съедает не менее 300 граммов йогурта в день, видят, что канцерогены, содержащиеся в кале, могут повредить ДНК клеток кишечника. Другие исследования продемонстрировали правомерность введения пробиотиков некоторым субъектам с аденомами толстой кишки (предраковая форма), у которых благодаря этим элементам наблюдалось снижение пролиферации клеток в очагах поражения.
УЗНАЙТЕ, КАК… Сделайте йогурт в домашних условиях естественным способом 
Ягоды
Не бойтесь есть ежевику, чернику, малину, смородину и клубнику , потому что они не только очень полезны, но и обладают важной противораковой функцией. Например, малина и клубника содержат значительное количество эллаговой кислоты - полифенола, замедляющего рост раковых клеток, а также обладающего антиангиогенными и антиоксидантными свойствами . Последние позволяют защитить клеточную ДНК от мутаций из-за реакций с канцерогенными веществами.
Зеленый свет также для темных ягод черники и на американских клюквы . Они имеют высокое содержание антоцианидинов, веществ, принадлежащих к семейству полифенолов, которые также обладают антиоксидантными и антиингиогенными свойствами. Что касается первых, значит, ягодкам действительно нечего никому завидовать.
Полезное любопытство в заключение: замораживание лишь незначительно изменяет питательные свойства этих продуктов, поэтому их можно употреблять круглый год.
СПЕЦИАЛЬНО: Лесные фрукты
Кочанная капуста и крестоцветные
Они также будут считаться плохими овощами, но их противораковый барьер действительно огромен! В настоящее время установлено, что те, кто потребляет пять порций капусты в день, вдвое снижают вероятность заболевания раком мочевого пузыря или груди . С другой стороны, с давних времен эти овощи ценились за их лечебные свойства.
Благодаря глюкозинолатам, молекулам, которые разрушают растительные барьеры во время жевания и смешиваются с другими веществами, такими как мирозиназа, фермент, вырабатывающий мощную противораковую молекулу на основе серы, называемую сульфофараном, крестоцветные также очень полезны для предотвращения рака легких. колоректальный и простата . Для большей защитной эффективности мы рекомендуем готовить на пару или пропустить несколько минут. Фактически, если вы варите капусту слишком долго, тирозиназа разлагается. Сульфофарано, к сведению, отвечает за типичный запах этих овощей.
То, что содержится в брокколи или брюссельской капусте, ускоряет детоксикацию организма и апоптоз мутировавших клеток , а также обладает мощным антибактерицидным действием.
Чеснок, лук, лук-порей, лук-порей, лук-шалот
Как и капуста, они содержат антиканцерогенные молекулы серы . Однако даже в этом случае активные молекулы выходят на сцену только тогда, когда клетки разрушаются и их содержимое смешивается. L ' чеснок , например , содержит алицин, и когда растение разрезают или разжевывают, фермент аллиназа образует l' аллицин , который, в свою очередь, трансформируется в три молекулы с важными биологическими свойствами для защиты ДНК.
Но помните, что только свежий чеснок и лук обладают противораковыми свойствами! Фактически, добавки не содержат ферментов, необходимых для превращения в активные молекулы.
Соя
Среди продуктов для профилактики рака мы также находим эту типичную пищу восточной кухни, которая также содержится во многих промышленных продуктах, от колбас до хлеба и молочных продуктов. Его противоопухолевые свойства обусловлены изофлавонами, также называемыми фитоэстрогенами, поскольку они похожи на женские гормоны, которые защищают от гормонально-зависимых опухолей, таких как опухоли груди или простаты. Связываясь с рецепторами эстрогенов, изофлавоны занимают их место и предотвращают взаимодействие гормонов с вредными клетками.
Эпидемиологические исследования, проведенные с участием женщин с Дальнего Востока, показали, что ежедневное употребление не менее 500 г сои снижает риск рака груди вдвое . Данные, не подтвержденные другими исследованиями, скорее всего, свидетельствуют о том, что даже возраст, в котором вы начинаете есть эту пищу, рассчитывает на эффективность профилактической работы. Проще говоря, ешьте сою с самого раннего возраста, и вы не пожалеете об этом!
Грибы
Верно, что ядовитые грибы существуют, но репутация токсичных грибов должна быть значительно снижена, так как только некоторые семьи при употреблении в больших количествах являются вредными. Их противоопухолевые эффекты обусловлены некоторые полисахариды, среди которых наиболее известные является лентинано , присутствуют не только в экзотических грибах , но и в местных, таких как вёшенку обыкновенной , широко известная как устрицы , и шампиньоны грибы .
Хотя механизм действия еще недостаточно известен, лентинан, испытанный в некоторых исследованиях, увеличивает продолжительность жизни пациентов, страдающих раком толстой кишки и желудка . Кроме того, в Японии производители некоторых видов, типичных для восточной кухни (энокитаке), имеют менее чем половину заболеваемости этими видами рака по сравнению с остальным населением.
РЕЦЕПТ: Грибной крем
Семена рыбы и льна
Первый богат белками, а также содержит омега-3 , незаменимые жирные кислоты, обладающие отличными профилактическими свойствами как при раке (особенно, рака толстой кишки, груди и простаты), так и сердечно-сосудистых заболеваний. Особенно богат жирной рыбой , такой как лосось и сардины , а также некоторыми овощами, такими как семена льна , которые также содержат фитоэстрогены. Для идеального и здорового завтрака попробуйте измельчить их в миксере и добавить в свои любимые хлопья. Здоровье приходит во время еды!
НАШ: Мини-гид по сезонной рыбе
Апельсины
Их считают настоящими фитохимическими лабораториями, поскольку они богаты множеством полезных молекул, в том числе более 200 видов полифенолов с антиоксидантным действием и терпенов, которые помогают блокировать рост раковых клеток.
Апельсины отлично подходят для предотвращения опухолей пищеварительного тракта (желудка, пищевода), способствуют процессам детоксикации, а также содержат полиамины, важные вещества для регулирования деления клеток. Помимо того , что очень сочные и вкусные, крови апельсины еще более рекомендуется для профилактики, так как они богаты антоцианы, пигменты с высокой антиоксидантной активностью.
Выжатые, съедаемые после еды или вместе с салатом апельсины обогащают ваш рацион ароматом и вкусом, помогая защитить вас от этих болезней.
Зеленый чай
Обнаружив его способность блокировать ангиогенез, в Италии также проводятся эксперименты с лекарствами, содержащими активные вещества, полученные из растения, чтобы лучше понять механизм его действия и возможные применения.
НА ФАКТЕ: противораковые свойства зеленого чая
красное вино
Только не превышайте потребление (максимум один стакан на прием пищи для мужчин, один в день для женщин), чтобы оценить богатство веществ нектара богов. Вино, помимо других полезных соединений, также содержит ресвератрол, присутствующий в ягодах и эффективный как для предотвращения, так и для остановки роста опухолей. Также важны антоцианы и другие полифенолы с сильным антиоксидантным действием.
Ясно, что не забывайте, что употребление алкоголя имеет противопоказания, которые имеют противоположный характер. Поэтому умеренность.
ПРОЧИТАЙТЕ ... Творческое повторное использование вина
Темный шоколад
Вы все правильно прочитали, да ... даже шоколад, который вы так любите, хотя и богат сахаром, жирами и достаточно калорийен - остерегайтесь злоупотреблять им! - может быть очень полезным продуктом для здоровья. На самом деле это пища, богатая полифенолами с антиканцерогенным действием.
Только вдумайтесь: в простом шоколаде их вдвое больше, чем в бокале вина или в чашке зеленого чая! Затем побалуйте себя послеобеденным перерывом за чашкой горячего шоколада. И не раскаивайся в своём обжорстве! +
Рекомендуемое чтение
Вот еще две книги, которые рекомендовали наши самые преданные читатели: