Картофельный пирог с Термомиксом
Если говорить о традиционной неаполитанской кухне, то ее также можно назвать картофельным гейтау: истинная икона, рецепт которой есть в каждой семье.
Флан , который также можно назвать фланом , это один из тех типичных препаратов итальянской кухни , которые могут быть использованы в качестве второго или основного блюда. Один из самых известных паштетов - это тот, который готовят с овощами, особенно с картофелем (вот как лучше всего их сохранить, если вы купили больше, чем необходимо).
В данном случае, если вы хотите обратиться к традиционной неаполитанской кухне, ее также можно назвать картофельным торта : настоящей иконой, рецепт которой есть в каждой семье. Французский термин означает торт, а по-итальянски - разновидность пирога.
Согласно рассказам, это было блюдо, созданное для свадебного банкета королевы Марии Каролины , дочери Марии Терезы Лорена-Габсбург, жены Фердинандо I Борбоне, в 1768 году.
Новая королева привнесла в столицу французский вкус и обычай доверять кухонные услуги «месье», поварам, которые готовили особый флан по случаю королевского банкета.
Несмотря на это, горт во всех отношениях следует рассматривать как неаполитанское блюдо, созданное в Неаполе с использованием типичных ингредиентов неаполитанской кухни, за исключением масла, типичного для французской кухни. но в те годы Неаполь стал местом противостояния великих европейских кухонь, а через несколько десятилетий другие традиционные неаполитанские и сицилийские блюда, такие как крокче и рагу, получили французские названия.
По этому рецепту вы можете приготовить по-настоящему аппетитный картофельный пирог с моцареллой и нарезанной кубиками ветчины: все это просто благодаря термомиксу ! Если вы хотите приготовить тот же рецепт, но более вкусным, укладывайте моцареллу и ветчину только после того, как вы вылили половину смеси в сковороду, а затем накройте их оставшейся частью.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 60 минут
Ингредиенты
- 800 г картофеля
- 100 г вареной ветчины нарезать кубиками
- 100 г моцареллы нарезать кубиками
- 80 г тертого пармезана-реджано
- 20 г панировочных сухарей
- 40 г сливочного масла
- 1 литр воды
- поваренная соль
- перец
Подготовка
- Поместите очищенный и нарезанный картофель в Varoma, затем налейте воду в миску для смешивания. Переместите Varoma в Thermomix и готовьте 25 минут при температуре Varoma и скорости 1.
- Вынуть воду из кувшина и залить картофелем вместе с пармезаном, 20 г сливочного масла, щепоткой соли и перца: варить 7 секунд на скорости 4.
- Добавьте приготовленную ветчину и моцареллу, перемешивая их на скорости 1 против часовой стрелки в течение 4 секунд.
- Вылейте смесь в смазанную маслом сковороду, посыпанную панировочными сухарями, выровняв поверхность, затем запекайте в предварительно разогретой духовке при 180 ° C в течение 30 минут.
- Когда готово, достаньте из духовки и дайте пирогу постоять несколько минут, затем подавайте в теплом виде.
- Чтобы получить более хрустящую корочку, покройте сковороду панировочными сухарями и несколькими завитками сливочного масла.
- Если вы хотите приготовить тот же рецепт, но более вкусным, кладите моцареллу и ветчину только после того, как вы вылили половину смеси в сковороду, а затем накройте их оставшейся частью.