Полоски телятины с грибами
Легко, быстро и вкусно: полоски из телятины с грибами - это очень простое второе блюдо, которое понравится всем!
На полосках телятины с грибами , размолотые и приготовленная как гребешки , будут так сливочным , что это будет невозможно, как только закончил, не делать башмак со свежим хлебом .
Несколько хитростей перед началом
Полоски телятины с грибами - идеальный вариант для этого рецепта . Но не бойтесь: если вы не любите телятину или ее нет дома, вы можете заменить ее курицей или свининой . Конечный результат будет одинаково вкусным. Муки , с которой вы будете посыпать ломтики, затем смешивает с горячим маслом , позволят вам получить вкусный крем , который сделает мясо еще более нежным . Чтобы мясо не застыло, важно следить за часами : готовить полоски нужно всего несколько минут , иначе они потеряют нежность. АУловка замучить тряпки мукой состоит в том, чтобы использовать пищевой пакет : насыпать муку, тряпки внутрь, закрыть пакет и встряхнуть . После завершения этой операции важно стряхнуть лишнюю муку : если вы не удалите ее, на самом деле в сливках будут образовываться раздражающие комочки , которые образуются на сковороде.
Как чистить грибы
Для приготовления этого рецепта можно использовать как замороженные, так и свежие грибы . Однако, если вы используете свежие , вы должны внимательно следить за чисткой . На самом деле, свежие грибы необходимо тщательно очищать , удаляя остатки почвы со стебля. С нежным вращательным движением, шток должен быть отделен от крышки, следя за тем, чтобы не нарушать их. Если грибы все еще грязные, быстро пропустите их под струей холодной проточной воды.(помните, что грибы нельзя мыть, чтобы они не впитали воду, делайте это очень быстро и не замачивайте продукт). Окончательно обсушите грибы тканью .
Полоски телятины с грибами, свойства грибов
Эти грибы являются хорошими союзниками системы иммунитета и помогают снизить уровень холестерина . Они также являются источником углеводов, белков, минералов и витаминов . Среди минеральных солей, присутствующих в грибах, мы находим кальций, железо, марганец и селен . Они низкокалорийны, содержат много воды и мало жира, что делает их подходящей пищей для всех, кто хочет похудеть или соблюдать диету с низким содержанием жиров . Даже содержание клетчатки, действующей как фактор насыщения, полезно при низкокалорийной диете.
Как хранить свежие грибы
Поскольку сбор грибов ограничен только определенными периодами года, свежие грибы употреблять сложно (по этой причине в рецепте, который мы собираемся проиллюстрировать, вы можете использовать замороженные грибы). Поэтому после сбора урожая нужно позаботиться о том, чтобы грибы были правильно сохранены . Существуют разные методы консервации; Самая известная, применяемая, прежде всего, к белым грибам, - это сушка , которая заключается в испарении воды, содержащейся в грибах. Другой прием - консервирование в масле : просто отварите грибы несколько минут в равных частях масла и уксуса и поместите их в банки, покрытые жидкостью.
- Доходность: 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 5 минут
- Приготовление: 10 минут
Ингредиенты
- 4 ломтика телятины
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лук-шалот
- 300 гр грибной смеси
- 1 веточка петрушки
- порошок
Подготовка
- На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла;
Шалот мелко нарезать, добавить на сковороду и обжарить;- Грибы очистить, порезать кубиками и добавить в сковороду;
- Убавить огонь и варить 3-4 минуты, добавив немного воды;
- Ломтики телятины нарезать соломкой, посыпать мукой и стряхнуть излишки муки;
- Переложите приготовленные грибы в миску и добавьте в сковороду еще столовую ложку оливкового масла;
- Переложите посыпанные мукой полоски телятины на сковороду и готовьте пару минут;
- Добавить грибы, перемешать и варить еще несколько минут, чтобы ароматы смешались;
- Добавить свежую петрушку и подавать горячим.