Осьминог с тыквенным кремом и хрустящей вафлей из пармезана
Осьминог с тыквенным кремом с вафлей из пармезана. Секрет блюда - молодые листья шпината!
Вкусное и красочное блюдо, которое заставит вас выглядеть великолепно!
Осьминог с тыквенным кремом и хрустящей вафлей из пармезана.
Сладость тыквы и аромат осьминога делают это блюдо очень вкусным.
Подготовка не сложная, а результат будет потрясающий.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 40 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 1 осьминог
- 2 зубчика чеснока
- 1 стакан белого вина
- соль и перец
- 1 четверть очищенной тыквы
- 60 г тертого пармезана
- молодые листья шпината
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
Возьмите осьминога и выложите его в большую кастрюлю, сбрызнув маслом и перцем.
Через несколько минут смешайте его со стаканом белого вина.
Дать вариться полчаса на среднем огне.
осьминог выделяет сок, поэтому он не прилипает.
А пока возьмите тыкву, нарежьте ее кубиками и положите в кастрюлю с промывочной водой.
Варить 20 минут, затем взбивать погружным блендером.
Приправить солью и перцем.
Возьмите пармезан и разложите его полоской на горячей сковороде.
Как только он уплотнится и равномерно отделится от сковороды, снимите его со сковороды лопаткой.
Когда вы его снимете, он будет мягким.
Придайте ему желаемую форму и дайте ему высохнуть.
Когда осьминог будет готов, переложите образовавшуюся при варке воду из осьминога в кастрюлю и убавляйте ее, пока она не станет слегка кремовой.
Выключите сковороду и дайте ей остыть, всегда с закрытой крышкой.
Подавать осьминога на тыквенном креме.
Слейте жидкость и положите на нее вафли с пармезаном и листья шпината.
Приятного аппетита!