Рис с гранатом
Элегантное и нежное ризотто, изысканное и сразу восхищающее: вот и ризотто с гранатом!
Ризотто с гранатом является ризотто очень тонким и элегантным , которые будут представлены гордо на столах в воскресенье в этом предрождественском месяце!
Зерна этого фрукта с их ярким и ярким цветом сразу придают блюду изысканный вид, который только подтверждает себя при дегустации!
Основа ризотто готовится из тушеного лука-порея , к которому добавляется рис, который после поджаривания сначала смачивается половиной стакана белого вина, а затем соком, полученным из зерен трех гранатов.
Как прекрасно, не правда ли?
Совет по экономии времени:
Вы также можете приготовить его в скороварке : время приготовления сокращается вдвое и исчезает «усталость»! Единственная мера предосторожности - контролировать дозировку используемого бульона, которая всегда должна быть вдвое больше веса риса.
Если вы выберете этот ярлык, сделайте следующее:
1. Поджарив и пропитав рис вином и гранатовым соком, залейте сразу весь бульон, накройте крышкой и увеличьте огонь.
2. Дождитесь свистка, убавьте огонь до минимума и дайте готовиться 6 минут.
3. Выключите огонь, дайте дну скороварки немедленно остыть под проточной водой, чтобы пар выходил быстрее.
4. Откройте крышку, добавьте сливочное масло и тертый пармезан в ризотто и взбейте.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 60 минут
Ингредиенты
- 300 г риса карнароли
- 3 лука-порея
- 1 луковица
- 2 моркови
- 60 г тертого пармезана
- 1 стакан белого вина
- 4 больших граната
- оливковое масло первого отжима
- сливочное масло
- соль и перец
Подготовка
- Очистить лук-порей, нарезать зеленую часть и положить в кастрюлю вместе с очищенной морковью и луком. Залить водой, посолить щепоткой крупной соли, включить огонь и приготовить бульон, варив все 40 минут.
- Тем временем откройте 3 из 4 гранатов и соберите семена на овощной мельнице (или в картофелеизделивателе): нажмите, чтобы получить сок.
- Приготовить ризотто: белую часть лука-порея нарезать тонкими ломтиками и обжарить 5 минут в ложке сливочного масла и одной ложке масла в кастрюле.
- Посолить, поперчить и добавить рис. Обжаривайте его 3 минуты на сильном огне, затем влейте вино и дайте ему испариться.
- Добавьте гранатовый сок и пару ложек горячего бульона.
- Готовьте ризотто (15 минут), постоянно помешивая и постепенно добавляя бульон, половник за половником.
- Выключите огонь, добавьте тертый сыр пармезан и две столовые ложки сливочного масла: перемешайте.
- Подавайте ризотто теплым и мягким, завершая каждое блюдо несколькими зернами граната (полученными из оставшихся фруктов) и посыпкой свежего перца.