Ризотто с тыквой
Типичный ломбардский рецепт крестьянской традиции, с обволакивающим вкусом и ароматом, идеально подходит для согрева холодных осенних вечеров.
Знаете ли вы, что тыква низкокалорийна и стимулирует обмен веществ , полезна для пищеварения и улучшает работу печени. Это питание, особенно подходящее для спортсменов , но также и для чувствительных людей, которым нужна дополнительная защита, чтобы не заболеть. Более того, благодаря своей типичной сладости, он подходит для замены сладких продуктов, чтобы дать нам правильную дозу хорошего настроения, короче говоря, настоящую панацею! Способов его приготовления много, мы выбрали ризотто, которое усиливает его сладость и очень нравится детям .
Ризотто с тыквой - это типичный ломбардский рецепт крестьянской традиции; Тыква, на самом деле, - плохой овощ, который фермеры часто использовали в осенней кухне. Это идеальное блюдо для подачи в первые холодные вечера, когда лето уже позади, и мы боремся с первой простудой и желанием теплых вечерних объятий. Результат будет намного лучше, если вы используете рис из непросеянной муки или из непросеянной муки, из тех, что вы чувствуете запах, когда открываете упаковку, но с этими рисами, которые немного труднее найти на рынке, время приготовления немного дольше учтите это.
Найдите время, чтобы идеально вырезать тыкву, как описано в нашем видеоуроке , но на этот раз не используйте внешнюю часть для украшений Хэллоуина, а вместо этого используйте ее как миску, чтобы подавать дымящееся ризотто на столе, и не забудьте накрыть капотом! В качестве альтернативы вы можете выбрать тыквы меньшего размера и подавать отдельные порции, это займет немного больше времени, но эффект неожиданности гарантирован.
Не волнуйтесь, если у вас нет времени нарезать тыкву самостоятельно, вы можете купить ее уже чистой как в супермаркете, так и в овощном магазине, и это никак не отразится на качестве блюда.
Ризотто с тыквой- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 30 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 400 г флакончика нано-риса
- 1 тыква
- 1 стакан белого сухого вина
- 50 г сливочного масла
- 80 грамм пармезана
- 1 лук-шалот
Подготовка
- Нарежьте лук-шалот на очень мелкие кусочки и выложите его на сковороду, чтобы жарить с чайной ложкой сливочного масла (или растительного масла).
- Добавьте нарезанную небольшими кусочками тыкву и дайте ей вариться, пока она не станет мягкой; если у вас возникло впечатление, что он может пригореть в кастрюле, добавьте стакан воды.
Тем временем разогрейте овощной бульон в отдельной кастрюле. - Если ваши дети не переносят кусочки овощей в рисе, вы можете смешать тыкву с помощью погружного миксера, в противном случае оставьте так; когда он станет мягким, добавьте рис и подождите пару минут, помешивая деревянной ложкой.
- Дегласировать половиной стакана белого сухого вина, через минуту добавить пару ложек бульона и продолжить перемешивание.
- Рис нужно готовить как обычное ризотто, добавляя бульон каждый раз, когда он высыхает, и очень часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание и высвободить весь содержащийся в нем крахмал.
- Примерно через двадцать минут (15, если вы используете обычный рис, 35/40, если вы используете рис из непросеянной муки) выключите огонь и добавьте пармезан и масло. Хорошо перемешайте до сливок и переложите все в миску (или тыкву) для подачи.