Пицца без глютена и лактозы
Тем, кто не переносит глютен, не всегда легко найти хорошую пиццу, но с этим рецептом пиццы без глютена и лактозы результат гарантирован!
Тем, кто не переносит непереносимость глютена , не всегда легко найти хорошую пиццу, но с этим рецептом пиццы без глютена и лактозы результат гарантирован! Выполните все простые шаги и испытайте радость от дегустации пиццы с хрустящей корочкой, с томатами и волокнистой моцареллой, без содержания лактозы!
Пища является «топливом» нашего тела, но иногда некоторые продукты могут вызывать симптомы, которые даже вредны для здоровья, если организм не подготовлен к их перевариванию. Это касается пищевой непереносимости и аллергии, например, на глютен и лактозу.
Непереносимость глютена и лактозы
Непереносимость лактозы может быть постоянной или временной . Он обнаруживается, когда пищеварительная система не может переваривать лактозу, сахар в молоке. Эта непереносимость вызвана дефицитом организма в производстве фермента, называемого лактазой, который отвечает за переваривание и усвоение молочного сахара. Помимо сои, риса, миндального молока и т. Д. Существует целый ряд безлактозных продуктов: молоко, масло, маргарин, йогурт, сыр, смузи, мороженое и т. Д. Совет: веганские продукты, идентифицированные как таковые и приобретенные в специализированных магазинах, не содержат лактозы; поэтому их можно употреблять без какой-либо опасности.
Глютена представляет собой гликопротеин присутствует в пшеницы, овса, ячменя и ржи. Тонкий кишечник не может его переварить, и в результате в кишечнике возникает воспалительная реакция. Этот тип непереносимости сохраняется на протяжении всей жизни и проявляется такими симптомами, как потеря веса и аппетита, тошнота, рвота, диарея, потеря мышечной массы и т. Д. Какие продукты не содержат глютен? Молоко и производные, яйца, овощи, овощи, кукуруза, рис, мед, бобовые и масла. Вы можете купить безглютеновый хлеб, макаронные изделия, муку, печенье, сладости и пиво и готовить нормально и спокойно.
- Выход: один противень.
- Подготовка: 1 час 45 минут
- Приготовление: 25 минут
Ингредиенты
- 175 г рисовой муки
- 50 г кукурузной муки
- 50 г гречневой муки
- 37 г кукурузного крахмала
- 12 г свежих пивных дрожжей
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 6 граммов оливкового масла первого холодного отжима
- 174 грамма воды + еще воды при необходимости
- розовая соль
- 80 г томатного соуса
- 10 шариков моцареллы без лактозы
- Бэзил
- черный перец
- Ориган
- оливковое масло первого отжима
Подготовка
- Раскрошите дрожжи в небольшой емкости и добавьте чайную ложку сахара.
- Дайте ему постоять несколько минут, затем начните перемешивать чайной ложкой до полного растворения.
- Теперь смешайте всю муку в большой миске и хорошо перемешайте.
- В центр положите масло и дрожжи, затем понемногу добавляйте воду, соль и начинайте месить.
- Если тесто слишком сухое, добавьте еще 20 г воды. Если он кажется слишком влажным, добавьте немного рисовой муки.
- Слепить из теста шар, поверхность слегка смазать, накрыть пищевой пленкой, очень хорошо, чтобы не пропускал воздух. Дайте ему подняться в теплом месте не менее часа.
- Разложите по рабочей поверхности бумагу для выпечки, посыпьте основу мукой, переверните тесто.
- Начните раскатывать руками, затем аккуратно помогая себе скалкой, оставив края чуть выше.
- Смажьте поверхность пиццы.
- Накрыть пищевой пленкой и оставить еще на полчаса, всегда в теплом месте.
- Тем временем приготовьте начинку для пиццы. В емкость налейте деревенское пюре, столовую ложку орегано, соль, перец и столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима. Хорошо перемешать.
- По прошествии получаса снимаем пленку и вливаем томатное пюре. Хорошо разложите ложкой.
- Разогрейте духовку до 200 ° / 220 ° в статическом режиме.
- Поставьте пиццу в духовку и готовьте не менее 20 минут.
- Вынуть пиццу, выложить моцареллу и снова выпекать, пока она хорошо не растает.
- Пицца готова! Украсьте его листьями базилика и наслаждайтесь едой!