Зимняя полба с гранатом
Если вы привыкли есть салаты из полбы только летом, подумайте еще раз: этот зимний вариант с гранатом стоит попробовать!
В жаркие месяцы, полба , вместе с рисом и ячменем, был бесспорным звездой летних салатов в разных и вкусных вариаций (с запеченными овощами и Фета, буйвола моцареллой и луком, тунцом и помидорами черри, соус песто, ракеты и лук, цуккини, а также с фетой, оливками и помидорами черри).
Теперь, когда температура упала и сезонность овощей изменилась, мы находим его в новом обличье, чтобы составить особое зимнее блюдо, в котором смешаны сладкие и соленые вкусы: гранат , авокадо, миндаль, изюм и сильный аромат сильно приправленного сицилийского пекорино с перцем.
Подается при комнатной температуре или просто разогретым в маленьком кокотине вместе с аперитивом , или в качестве закуски к паре ломтиков дикого копченого лосося.
Вы хотите узнать больше о написании? Взгляните на нашу статью, где объясняются все его свойства!
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 250 грамм полбы
- 200 грамм сицилийского пекорино с перцем
- 1 красная луковица
- 2 горсти изюма
- 80 г неочищенного миндаля
- 2 граната
- 1 авокадо
- масло, соль и перец
- 1 лимон
Подготовка
- Замочите изюм в теплой воде на 20 минут.
- Тем временем отварите полбу в соответствии со временем приготовления, указанным на упаковке.
- Пока полба варится, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием без приправ и поджарьте миндаль в течение 5 минут, перемещая сковороду, чтобы они не подгорели. Приправить солью и перцем и выложить на разделочную доску, чтобы остыть.
- Нарежьте лук тонкими ломтиками и обжарьте его в столовой ложке масла на той же сковороде, на которой жарили миндаль. Соль и перец.
- Слейте воду из полбы и сразу охладите под проточной водой. Затем перелейте его в большую миску и приправьте маслом, солью и перцем.
- Нарезать пекорино небольшими кубиками и добавить к фарру.
Также нарежьте авокадо небольшими кубиками, заправьте маслом, солью, перцем и соком половинки лимона и отложите. - Слейте воду из изюма и добавьте его к луку. Все перемешать и переложить в цитоль с полбой.
- Миндаль крупно порубите большим кухонным ножом и также добавьте его к полбе.
- Очистите два граната и добавьте зерна в салат.
Также добавьте авокадо. 
Все перемешать, приправить солью, перцем и маслом и дать постоять 1 час перед подачей на стол.