Праздники в Дании: смёрребрёд с яйцом и лососем
Воспоминание о приятном отдыхе в Дании или желание повеселиться с закусками, которые очень легко приготовить и с забавным названием: smørrebrød - это гигантские канапе или открытые бутерброды, которые датчане несут в офис на обед и которые часто идут согласен с бутылкой лагера.
До сих пор я слышу твои вздохи. Праздники закончились, да? Виндсерфинг на греческих островах, ночные безумства на испанском побережье, катание на велосипеде по Дании, торг за килимы в Турции, фланер на юге Франции и прогулки по ирландским болотам.
Я понимаю вас, но теперь вытри слезы и иди на кухню, потому что пришло время утешить себя, пытаясь воспроизвести деликатесы, которые были дороги тебе в последние недели.
Думаю, вы хотите организовать один из тех ужасных вечеров с друзьями, про-видение-слайды-фильмы.
Чтобы лучше пережить четыре часа волн на переходе Мармарис-Родос, снятые вашим последним цифровым жемчужиной, я предлагаю вам предложить хорошую тарелку закусок: sis kebab - шашлык - чтобы поесть руками над столовой, сделанной исключительно из хлеб типа "питта".
Турецкие и греческие рестораторы, должно быть, были первыми сторонниками поговорки «победное меню не меняется», поскольку гомеровские герои ели то же самое около восьми или девяти тысяч лет назад. В качестве закуски вы можете подать спанакопите или греческую версию торта Паскуалина, приготовленного из шпината и феты, который мог быть основным блюдом Анакреона, когда он отправился на пикник на пляж. Всегда руками вы можете попробовать смёрреброд - гигантские канапе, достойные Скуби-Ду, - которые датчане приносят в офис с бутылкой молока, но которые вы, возможно, пробовали в пабах с хорошим «прозрачным».
Помните, что немного хорошей еды поднимает настроение даже сафаристу, которого заговорил разговорчивый гость в кинозал.
Итак , вот рецепт смёрребрёда с яйцом и лососем.
Ингредиенты
12 яиц
180 г сыра Филадельфия
белый перец
80 г сливочного масла
150 г сливочного масла
12 больших ломтиков белого хлеба
500 г тонко нарезанных огурцов
200 г красного перца нарезать мелкими кубиками
600 г копченого лосося, тонко нарезанного
12 тонко нарезанных ломтиков лимона
Сок одного лимона
Метод
Размять сыр и добавить его к слегка взбитым яйцам; соль и перец смесь. Нагрейте несоленое масло в большой сковороде с толстым дном, влейте яйца и взбейте их.
Намажьте соленое масло (размягченное как мазь) только на одну сторону каждого ломтика хлеба; перекрыть ломтики огурца, нарезанный перец, ломтики лосося и дольку лимона для каждого пирога.
Smørrebrøds подаются в открытом виде, с несколькими каплями лимонного сока, поливающими лосося в последний момент. Каждое из двух канапе - это легкая закуска.
(История и рецепт взяты из книги «На кухне с туфлями на шпильке», Гвидо Томмази Эдиторе)