Ароматизированные баклажаны с Термомиксом
Богатая версия классических баклажанов на гриле, приправленная ароматным соусом, приготовленным с помощью Thermomix. Вкусная, быстрая и легкая идея.
Баклажаны , родом из Индии, был введен в Европу арабами в начале 4 - го века , и , следовательно , не имеет никакого латинского или греческого названия. Его название также обычно интерпретировалось как «нездоровое яблоко» именно потому, что оно несъедобно в сыром виде. Фактически, сырые баклажаны имеют горький вкус, который тает только во время приготовления, что делает овощ еще более усвояемым и усиливает его вкус. С другой стороны, баклажан очень хорошо поглощает пищевые жиры, в том числе масло, что позволяет готовить очень богатые и вкусные блюда.
Высокое содержание клетчатки делает баклажаны оптимальными продуктами для регулирования функции кишечника в сочетании с адекватным потреблением воды. Они обладают мочегонным, смягчающим и слегка слабительным свойствами. Также считается, что он способствует снижению циркулирующего холестерина.
Приготовленные на тарелке или на гриле баклажаны - отличное легкое блюдо. В нашем случае мы также продвигаемся в духовке и обогащаем блюдо вкусным соусом, приготовленным с помощью Термомикса.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 6 минут
- Приготовление: 10 минут
Ингредиенты
- 2 круглых баклажана
- 12 филе анчоусов
- 4 спелых помидора S. Marzano
- 1 зубчик чеснока
- 10 г кедровых орехов
- 8 листьев базилика
- 40 г оливкового масла первого холодного отжима
- поваренная соль
Подготовка
- Баклажаны нарезать кружочками высотой 1 см. Замочите их в подсоленной воде примерно на 5 минут.
- Удалите кожуру и семена с помидоров, нарежьте их небольшими кусочками и положите в миску с 4 листьями базилика.
- Приготовьте соус с помощью Термомикса. Добавить 6 листьев базилика, кедровые орехи и чеснок: измельчить 5 сек. скорость 7, добавьте масло и взбивайте 20 сек. скорость 8.
- Выньте баклажаны из воды, хорошо высушите и запекайте на гриле по несколько минут с каждой стороны.
- Слегка смажьте противень маслом, разложите ломтики баклажанов, заправьте их ароматным соусом песто и ложкой помидоров, закатайте и, чтобы закончить, распределите анчоусы на каждом ломтике.
- Поставить их в горячую духовку при температуре 180 градусов на 10 минут. Перед подачей украсить несколькими листиками базилика.