Оливье
Великолепная классика нашей традиции, которая никогда не выйдет из моды: русский салат! Он настолько хорош, что кажется почти позором наслаждаться им только на Рождество! Вы согласны?
Русский салат, традиционное блюдо русской кухни, теперь стал вечной рабочей лошадкой и в нашей кулинарной истории. Русский салат - отличное блюдо на рождественские праздники, он также идеально подходит для летних обедов и ужинов и обычно подается в качестве закуски. Его приготовление настолько простое, что возникает вопрос, почему часто, желательно, его покупают готовым!
Увидеть - значит поверить: вкус русского салата, приготовленного полностью в домашних условиях, начиная со свежего майонеза, настолько хорош, что он никогда не приедается и вряд ли попадет в каталог как закуска, потому что вы будете есть его, пока не насытитесь!
Хотя существуют разные вариации и интерпретации, оригинальный рецепт состоит из вареного на пару картофеля, гороха и моркови, украшенных и со вкусом украшенных майонезной заправкой. Здесь вы можете найти рецепт домашнего майонеза или, для страдающих пищевой непереносимостью или желающих полегче, рецепт майонеза без яиц.
Дополнительная идея : вы можете подавать русский салат удобными и элегантными порциями. Попробуйте вставить его в кусочек пятнышка, закройте их рулетом и положите на длинную ложе из радиккио. Как вариант, вы можете разложить его на сервировочном блюде и украсить в классическом стиле креветочными хвостами на пару и кусочками сваренного вкрутую яйца.
Оригинальный рецепт
Оригинальный рецепт русского салата настолько актуален, что кажется странным думать, что он был создан во второй половине 1800-х годов. О его происхождении ходят легенды: по мнению самых авторитетных, его создал Люсьен Оливье, французский повар бельгийского происхождения, работающий в престижном ресторане. Ресторан Эрмитаж в Москве, настоящее кулинарное заведение столицы. Оригинальный рецепт русского салата сильно отличался от версии, приготовленной сегодня, и содержал мясо, колбасу, трюфель и, по некоторым данным, раков. Сегодня нам обычно нравятся гораздо более легкие версии, но есть много вариаций. Посмотрим ...
Русский салат: варианты
Русский салат с тунцом
Оригинальный рецепт русского салата можно обогатить, просто добавив сушеный тунец. Количество тунца варьируется в зависимости от вкуса: однако будьте осторожны, не переборщите, потому что типичная консистенция тунца может сделать салат немного «вязким».
Русский салат с креветками
В качестве альтернативы тунцу в русский салат можно добавить вареные креветки. Или, для еще более вкусного результата, вы можете добавить и тунца, и креветки. Вкусный вариант для закуски или аппетитного гарнира.
Легкий русский салат (без майонеза)
Среди ингредиентов русского салата майонез, несомненно, самый калорийный. Чтобы приготовить легкую версию восхитительного соуса, просто замените майонез налитым греческим йогуртом, при необходимости добавив лимонный сок.
Веганский русский салат
Быть веганом не означает отказываться от вкусов. Приготовить вкусный русский салат можно и в вегетарианском варианте: достаточно заменить традиционный майонез на веганский. Не знаете, как его приготовить? Вот рецепт.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
Ингредиенты
- 300 г майонеза
- 250 г моркови
- 500 г картофеля
- 300 г свежего горошка
- 4 кисло-сладких корнишона
- 4 ломтика кисло-сладкого перца
- опресненные каперсы
- соль и перец
Подготовка
- Очистите морковь и нарежьте ее обычными небольшими кубиками. Очистите картофель и нарежьте его, а также морковь.
Готовьте два овоща отдельно. Также горошек отварить в кипящей подсоленной воде. Их нужно готовить al dente. Подождите около 10 минут для картофеля и 5 минут для гороха и моркови. Дайте им полностью остыть. - Нарезать корнишоны и перец, крупно нарезать каперсы. Смешайте все овощи в миске и перемешайте с майонезом. Приправить солью и перцем и поставить в холодильник на пару часов перед подачей на стол.