5 рецептов с бобами
Вот 5 идей рецептов с фасолью. Песто, омлет, салат, суп и, наконец, мини-пирог с заварным кремом!
Среди овощей в сезоне весна, бобы , несомненно , будет играть ведущую роль. И, к удовольствию веганов и вегетарианцев, а также тех, кто когда-то не мог позволить себе покупать мясо, они могут представлять собой действительную замену.
После очистки вы можете съесть фасоль как сырую, так и приготовленную . Вот 5 рецептов, с которых можно начать ...
Песто из бобов
Типичное блюдо лигурийской кухни, песто из широких бобов, также известное как Маро, является хорошей альтернативой классическому лигурийскому песто. В основном его готовят весной, в сезон свежих бобов. Но как действовать?
Начните с очистки бобов, затем удалите их со стручка и удалите кожицу, также называемую покровом. Если операция слишком сложная, вы можете бланшировать фасоль на пару минут, слить ее, а затем опустить под холодную воду, чтобы перестать готовиться. На этом этапе вы увидите, что покров снимается намного легче!
Затем переложите фасоль в миску, добавьте масло, тертый сыр пекорино, горсть миндаля, несколько листиков мяты и кусочек чеснока , но только если вам особенно нравится его насыщенный вкус! Для корректировки на 200 граммов бобов можно использовать около 100 миллилитров масла и 100 граммов пекорино. Смешайте все с помощью погружного блендера, и ваш соус песто будет готов!
Омлет
Как второй рецепт, простое и быстрое в приготовлении блюдо, подходящее
на все случаи жизни. Идеально подходит для позднего завтрака , шведского стола, но также и для обеда, где его можно подавать как закуску, или на ужин, где оно может стать основным блюдом.
Просто перерыв 3 или 4 яйца в миску, высчитывает одно яйцо на человека, избили их с вилкой, добавить соль, перец, мускатный орех ,
и пару столовых ложек тертого сыра . Перемешайте и отложите.
А теперь фасоль , сколько использовать, будет зависеть от ваших вкусов. Очистите их, теперь вы знаете, как это делать, а затем переложите их на сковороду с антипригарным покрытием, сбрызнув маслом, долькой чеснока и щепоткой соли. Обжарьте их пару минут, затем добавьте немного воды, накройте крышкой и дайте им вариться на медленном огне примерно четверть часа.
Дать им остыть, добавить их к яйцам и вылить все в сковороду с антипригарным покрытием. Накройте и готовьте омлет на медленном огне около 10 минут или пока он не застынет на поверхности. Теперь самое время повернуть его, возможно, с помощью крышки. Еще пара минут и омлет будет готов!
Салат из бобов и помидоров черри
Это очень быстрый рецепт как для приготовления, так и для объяснения, но он будет иметь большой эффект благодаря приятному контрасту между зеленым цветом бобов и красным цветом помидоров черри.
Просто очистите фасоль, вымойте помидоры черри и разрежьте их пополам, затем вылейте все в салатник. Заправить маслом, уксусом и солью. И вуаля, готовый салат!
Крем из бобов и кабачков
А теперь типичная легкая еда , по крайней мере, на первый взгляд типично зимняя. Но верно также и то, что используются весенние, если не летние овощи, и что ничто не мешает вам есть теплый суп ...
Так что немедленно идите к плите!
Обжарьте крупно нарезанный лук, сбрызнув маслом и немного посолив. Затем добавьте чистые бобы , около 200 граммов, два цуккини и средний картофель , все вымыть и нарезать кусочками. Залить пол-литра кипящего бульона, перемешать, накрыть крышкой и довести до кипения. В этот момент уменьшите огонь до минимума и готовьте около 40 минут.
А теперь важная рекомендация: перед купажированием не забудьте достать пару черпаков бульона и держать их в стороне. Затем включите блендер и, если консистенция слишком густая, добавьте немного бульона. Наконец, попробуйте на вкус, чтобы убедиться, что нет соли и перца. Теперь вам просто нужно поднести его к столу.
Мини киш
И мы заканчиваем наше путешествие среди бобов мини-пирогом с заварным кремом , рецепт, который может спасти нас не раз.
Вот что вам понадобится: пачка песочного теста, 2 яйца, 100 мл сливок, тертый сыр по вкусу, робиола и, конечно же, бобы .
Сначала очистите фасоль и обжарьте ее около 5 минут на сковороде с маслом и зубчиком чеснока. Затем переложите их на тарелку и дайте остыть. А теперь жидкости: в миске взбить яйца, сливки, тертый сыр, соль и перец. Теперь посвятите себя песочному тесту, из которого вам придется получать более или менее большие диски в зависимости от ваших форм. Залейте формы тестом и выложите на дно слой сливочного сыра . Затем пришло время фасоли и, наконец, яичной смеси. Поставить в духовку при 180 градусах 20-25 минут и готово!