Фузильони с сыром и перцем с пюре из цветной капусты
Аппетитный рецепт веселого вечера с друзьями, приготовленный из простых ингредиентов и идеально подходящий для вегетарианцев!
Сыр Fusilloni и перец к пюре из цветной капусты являются первой пластинкой легкой и быстрой реализации. Основным ингредиентом, безусловно, является цветная капуста. В этом рецепте используется романеско, но вы также можете выбрать белую, фиолетовую или зеленую цветную капусту.
Цветную капусту варят около десяти минут, затем доводят до готовности и превращают в пюре на сковороде. Очень важно сохранить воду для варки, которая будет использоваться для приготовления макаронных изделий, и добавить ее в форму для завершения приготовления.
Другие ингредиенты - тертый пекорино-романо и черный перец, которые укутывают пасту перед финальной заправкой, еще больше улучшая ее вкус.
Рецепт действительно очень вкусный и очень вкусный. Блюдо следует подавать горячим, чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом этого принца осеннего овоща!
Также попробуйте другой рецепт цветной капусты: цуккини и флан из цветной капусты.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 20 минут
Ингредиенты
- 350 г фузиллони
- 1 большая целая цветная капуста Романеско
- 2 свежих зеленых лука
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 6 столовых ложек тертого пекорино романо
- перец черный молотый по вкусу
- розовая соль
Подготовка
Очистите цветную капусту от пожелтевших или испорченных листьев, нарежьте ее и соцветия, хорошо вымойте и обмакните в большом количестве кипящей подсоленной воды, оставив вариться 10 минут. Наконец, тщательно осушите соцветия и отложите их в сторону.
Налейте оливковое масло холодного отжима в противень с антипригарным покрытием и добавьте очищенный лук, нарезанный высокими ломтиками.
Дайте ему высохнуть на слабом огне, а затем добавьте отварные соцветия цветной капусты. Дайте им приправиться в течение нескольких минут, часто помешивая, а затем смочите парой ложек воды для приготовления пищи, которую вы снова довели до кипения. Накройте сковороду и продолжайте готовить на среднем огне, часто помешивая.
Примерно через десять минут разомните цветную капусту деревянной ложкой до получения мягкого кремообразного пюре. При необходимости время от времени добавляйте воду для варки.
Положите тертый пекорино романо в большую салатницу вместе со свежемолотым черным перцем.
А пока вы отварите пасту в воде для приготовления цветной капусты. Слейте его al dente, взяв его шумовкой, и вылейте прямо, не капая, в салатник с пекорино и перцем. Когда переложите все, залейте ковш кипятком.
Хорошо, но осторожно перемешайте, смешав пасту с остальными ингредиентами.
Наконец, добавьте 4 столовых ложки кипящего пюре из цветной капусты и хорошо перемешайте.
Выложите отложенную ложку пюре из цветной капусты на дно каждой отдельной миски.
Сверху выложите приправленную пасту. Снова посыпьте небольшим количеством черного перца и сразу же подавайте фузильони с cacio e pepe с пюре из цветной капусты.