Картофельная фрикаделька
Картофельные тефтели радуют стол, это очень вкусное и очень вкусное блюдо, но, прежде всего, одно ведет за собой !!!
Тефтели - классическое блюдо итальянской кухни, любимое молодыми и старыми. Их традиционная форма - круглая, а размеры почти такие же, как у мяча для пинг-понга, но немного больше. Их можно приготовить из самых разных ингредиентов, от мяса до овощей. Они также являются отличным способом переработать кухонные остатки, чтобы вы никогда ничего не выбрасывали.
Картофельные фрикадельки можно приготовить, смешав тесто, помимо яиц, с ароматизаторами и, возможно, с некоторым сыром, таким как фонтина, скаморца или моцарелла, чтобы сделать их более мягкими и вязкими. Мы также можем приготовить их, добавив вяленое мясо или мясо, чтобы они оставались более плотными и с гораздо более сильным вкусом. Как бы они ни были приготовлены, очень важно, чтобы тесто было правильной консистенции: мягкое, чтобы оно не сильно затвердело во время приготовления, но не слишком мягкое, потому что тефтели развалятся.
После приготовления их пересыпают в панировочных сухарях, белой муке или даже манной муке.
Классический способ приготовления - обжарить их в большом количестве оливкового масла первого холодного отжима или семян, которые должны быть очень горячими. Их следует подрумянивать равномерно, часто переворачивая во время приготовления. Их также можно тушить, возможно, в томатном соусе и на медленном огне: так они будут мягче и вкуснее. Альтернативой жарке является приготовление в духовке: это, безусловно, способ снизить уровень жиров и калорий, делая их более здоровыми и усвояемыми, но без потери вкуса: после приготовления их кладут на сковороду, выстланную жиронепроницаемой бумагой и затем их готовят в разогретой до 200 ° духовке около двадцати минут.
Предлагаемый ниже рецепт картофельных шариков является вегетарианским и очень прост в приготовлении. Добавление тертого пекорино делает эти котлеты еще более вкусными и ароматными. Они обжариваются на оливковом масле первого холодного отжима, но их также можно приготовить в духовке. Если тесто слишком мягкое, добавьте еще панировочных сухарей, пока оно не достигнет нужной консистенции.
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 1 кг. Картофеля
- 4 свежих яйца
- 5 гр. мускатный орех 1 кофейная ложка без горки
- 2 столовые ложки тертого пекорино
- 1 столовая ложка панировочных сухарей
- мука из твердых сортов пшеницы
- оливковое масло первого отжима
- розовая соль
- розовый перец
Подготовка
- Картофель очистить, нарезать кусочками и переложить в кастрюлю с подсоленной водой.
Довести до кипения и с этого момента рассчитать 10 минут приготовления.
Слейте воду и отправьте в картофелевидку. - Разбейте яйца в миску. Посыпать солью, свежемолотым перцем и тертым мускатным орехом.
- Взбить яйца, затем добавить тертый пекорино, панировочные сухари и картофельное пюре.
Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получилась мягкая, но не мягкая смесь. - Сформируйте круглые и большие шары, похожие на шары для пинг-понга.
Обваляйте их в манной крупе твердых сортов пшеницы, чтобы они были покрыты равномерно и полностью. - Налейте много оливкового масла первого холодного отжима в сковороду и нагрейте.
- Когда он станет горячим, но еще не готовится, поместите внутрь по несколько фрикаделек, равномерно обжаривайте и подрумянивайте около 3 минут.
- Затем, используя шумовку, переложите их на тарелку, застеленную впитывающей кухонной бумагой, чтобы они потеряли лишний жир.
- Подавайте картофельные фрикадельки горячими и добавляйте к ним свежий салат из помидоров и рукколы.
Приятного аппетита!!!