Филе свинины в молоке
Это очень вкусное и манящее второе блюдо, типичное для итальянских кулинарных традиций. Добавление молока при варке позволяет сохранить мясо мягким и вкусным.
Корейки с молоком является второй очень вкусным и привлекательным блюдом , типичным для итальянской кулинарной традиции.
Термин свиная корейка относится к двум различным частям свиньи. В северной Италии это разрез, полученный из мышц поясницы без костей, также известный как поясница или поясница. Это вкусная нарезка из-за того, что количество жира не чрезмерное, но достаточное, чтобы сделать его мягким. В центральной Италии корейка - это та часть салями, салями которой, называемая ломбетто, солят и приправляют, чтобы получить особенно вкусные ломтики.
Предлагаем вам рецепт приготовления мяса с молоком, благодаря которому оно остается мягким и вкусным, что делает его идеальным вторым блюдом для семейного обеда (вот еще одна идея: свиная корейка с яблоками).
Перед рецептом несколько хитростей и советов: если вы заметили, что мясо имеет свойство подгорать во время приготовления, добавьте полстакана горячей воды .
Сопровождайте блюдо гарниром из отварного или печеного картофеля, чтобы получилось по-настоящему вкусное сочетание!
- Выход: обслужено 4 человека
- Приготовление: 1 час 10 минут
- Приготовление: 45 минут
Ингредиенты
- 800 г свиной корейки
- 1 стебель сельдерея
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 миллилитров белого сухого вина
- 1 столовая ложка муки
- 400 миллилитров молока
- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- поваренная соль
Подготовка
- Вымойте овощи под проточной водой, нарежьте сельдерей и морковь кубиками, а лук - мелко нарежьте.
- Обжарить фарш на сковороде с тремя столовыми ложками масла и, когда лук начнет подрумяниваться, добавить свиную корейку.
- Обжаривайте его около 5 минут со всех сторон на среднем огне, затем смешайте с белым вином и увеличьте огонь до максимума на 1 минуту, чтобы излишки спирта испарились.
- Убавьте огонь до минимума, всыпьте соль и добавьте молоко.
- Продолжайте готовить около 45 минут, пока мясо не станет мягким на ощупь.
- Возьмите корейку, положите на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками.
- Отфильтруйте кулинарный соус и дайте ему загустеть в кастрюле на слабом огне, добавив столовую ложку муки.
- Разложите кусочки мяса на сервировочном блюде, сбрызните соусом и подавайте к столу.