Существуют натуральные подсластители, которые являются альтернативой сахару и подходят как для диабетиков, так и для тех, кто хочет ограничить или полностью исключить эту пищу из своего рациона.
Эти природные подсластители , которые будут использоваться в качестве альтернативы сахара различны. Если вы не хотите полностью отказаться от него, знайте, что белый гранулированный продукт, который мы привыкли использовать, является лишь одним из многих типов подсластителей, существующих в природе.
Зачем исключать сахар из своего рациона?
В области биомолекул сахара образуют класс углеводов . Да, именно те, которые мы находим в макаронах и хлебе. Пища, которую мы едим каждый день, позволяет нам потреблять определенное количество углеводов (или сахаров), которые являются основным источником энергии, необходимой для функционирования нашего тела.
По словам диетологов, суточная потребность в сахаре составляет около 90 граммов и в значительной степени удовлетворяется за счет обычного питания . Рекомендации по правильному питанию исключают сладости и сладкие напитки как источники сахара, поскольку они представляют собой излишки.
Всемирная организация здравоохранения считает чрезмерное потребление сахара одной из возможных причин кариеса, диабета и ожирения .
Идея: наши советы по приготовлению вкусных конфет без сахара!
Но если не заходить так далеко, передозировка усиливает сонливость (типичное состояние после еды), вызывает перепады настроения, которые приводят к бессознательной потребности в приеме большего количества сахара, и раздражительность, вызывая дискомфорт в кишечнике, такой как газообразование, напряжение в животе и изменения. бактериальная флора .
Последние научные исследования также, кажется, показывают связь между непропорциональным потреблением сахаров и такими заболеваниями, как рак, язвы и некоторые психологические расстройства.
В дополнение к чрезмерным дозам, вред обычного белого сахара-песка может также происходить из-за процессов химической очистки, которым он подвергается для получения белого цвета .
Белый сахар или сахарозу , чтобы стать белым обрабатывают известью , с диоксидом углерода, сернистой кислоты, а затем выпекают и охлаждают несколько раз, кристаллизованный и обесцвечивают углем животного , а затем быть окрашен с красителями , которые делают его ярким и белым.
Вам также может быть интересно:
- Почему мы должны уменьшить сахар в нашем рационе?
- Сахар, как наркотики: вызывает привыкание и заставляет кончить
Натуральные подсластители: что это такое
Возможно, немыслимо исключить сладкое из нашего рациона, не говоря уже о том, чтобы пить горькие напитки, и даже у диабетиков нет реальной потребности, потому что есть действительные естественные альтернативы сахару, не отказываясь от сладкого вкуса еды и напитков. Вот список наиболее интересных альтернатив.
Вот все заменители сахара. Посмотрим на них подробнее.
Цельный тростниковый сахар
Этот натуральный подсластитель - отличная альтернатива белому сахару в чае и кофе. В целом тростниковый сахар выглядит как мягкая паста и слегка влажные, содержит магний и калий , и имеет солодку послевкусие.
Мед
Среди альтернативных натуральных подсластителей он менее калорийен, чем сахар. Он также обладает многочисленными свойствами, включая антибиотик, антисептик, мочегонное, слабительное, успокаивающее, очищающее, детоксифицирующее печень, антианемическое и восстанавливающее свойства; Мед используется в приготовлении кондитерских изделий.
Солод
Правильно, солод - тоже натуральный подсластитель. Полученный в результате прорастания и сушки ячменя, он содержит мальтозу, аминокислоты, калий, натрий и магний . Солод из риса или кукурузы фактически относится к категории сиропов.
кленовый сироп
Кленовый сироп, чрезвычайно популярный в качестве натурального подсластителя в Северной Америке, имеет одно из самых низких показателей калорийности (250 калорий на 100 г). Содержит калий и витамины группы В .
Кленовый сироп является отличным в молоке и смесях и печенье, как мы видим в американских фильмах, с блинами .
Яблочный сироп
Яблочный сироп, богатый витаминами и минеральными солями, является легкоусвояемым натуральным подсластителем. К сожалению, найти его нелегко, его также используют при приготовлении арабских сладостей.
Виноградный сок
Его получают в результате кипячения и отжима винограда, в него добавляют гвоздику, корицу и лимон, которые придают ему особый и характерный аромат; поэтому обратите внимание на то, что вы к нему подходите.
Меласса
Натуральный побочный продукт, получаемый при переработке тростникового и свекловичного сахара, патока , которая на английском языке также называется патокой самой известной торговой маркой, которая продает ее, содержит фосфорную кислоту, калий, клетчатку и богата витаминами группы B и минералами.
Амасаке
Амасаке или амазаке - это натуральный подсластитель, получаемый при ферментации риса: это практически сладкое саке. Учитывая его нежность, рекомендуется использовать его при приготовлении сладостей или мороженого или растворять в напитках.
Стевия
Вы знаете стевию? Это южноамериканская агава, из которой получают подсластитель (в виде порошка, не растворимый в жидкостях, если он не превращен в сироп), в 300 раз более эффективный, чем сахар, не содержащий калорий. В стевии признается кожи и слизистой оболочки полости рта и желудочно - кишечного тракта , защитное действие, что делает его эффективным в профилактике кариеса.
Отсутствие исследований, подтверждающих, что его экстракт является «безопасной» пищевой добавкой, ограничивает его использование в Европе, но Европейская комиссия, скорее всего, окончательно разрешит его использование осенью.
Сироп агавы или мёд магей
Известный как сироп агавы (также как сок агавы), он производится в Мексике и получается в результате ферментации сока (называемого aguamiel) некоторых видов агавы , отсюда и название меда магуэй , от названия растения на мексиканском языке .
Это полезно, потому что способствует перистальтике кишечника и обладает антибактериальными свойствами. Он также предотвращает заболевания пищеварительной и респираторной систем и регулирует уровень холестерина и триглицеридов. Он богат железом, кальцием, фосфором и магнием , не содержит калорий и сахарозы, поэтому идеально подходит для диабетиков.
Рисовый сироп
Рисовый сироп, также называемый рисовым медом, представляет собой натуральный подсластитель, получаемый из рисовых зерен мотти (сладкий клейкий рис). Он медленно усваивается и поэтому используется в качестве длительного источника энергии. Переносится диабетиками.
Panela
Мы заканчиваем наш обзор натуральных подсластителей этим веществом, также известным как пилончилло . Panela является мексиканского происхождения и используется для приготовления сладостей и напитков. Его получают из недистиллированного сиропа сахарного тростника, из которого затем получают тростниковый сахар .
Он имеет высокое содержание углеводов, а также витаминов группы В и многих минералов, таких как железо, медь и магний. Содержит растворимую клетчатку, которая легко усваивается и переваривается.
Это естественные альтернативы подслащиванию продуктов и напитков без использования сахара. При том же количестве сахара они потребляют меньше калорий, но это не значит, что, как и все остальное, при чрезмерном употреблении они могут иметь побочные эффекты .
Но помните, что в основе каждого выбора должны быть информация и знания. Поэтому переход на натуральные ингредиенты - это экологически ответственное решение, даже если это всего лишь подсластитель.