Роллы с зеленью
Травы используются как в качестве гарнира, так и в качестве начинки для приготовления очень аппетитных и вкусных рулетов из телятины.
В мангольд или свекольной листья ярко - зеленые листья и напоминают шпинат. Они богаты витамином А, витамином С и щавелевой кислотой, веществом, эквивалентным кальцию, и поэтому полезны для костей. У них хороший запас минеральных солей, среди которых мы находим калий, железо и магний. Также они содержат много натрия. Они обладают слабительным и освежающим действием, а также содержат мало жира и калорий . В 100 жирах пищевого продукта около 17 калорий.
Их можно варить или готовить на пару, а затем комбинировать со многими другими ингредиентами для приготовления вкусных блюд.
Эти булочки с травами являются легко готовить и очень аппетитные второй курс. Травы варят, а затем используют для фарширования тонких ломтиков телятины сыром Эмменталь и небольшим кусочком чеснока.
Когда рулеты почти готовы, добавьте оставшуюся зелень и завершите приготовление. В результате получается блюдо с нежным и мягким вкусом, но с легким ароматом и дополнительным ароматом чеснока.
Совет : сохраните воду, в которой вы варили зелень, и добавьте ее в сковороду с булочками и овощами, если сок станет слишком сухим.
Отварите травы с чайной ложкой соли: это сохранит красивую зелень листьев.
Используйте сыр Эмменталь в упаковках, где он уже нарезан ломтиками: они удобны в использовании, хорошее соотношение цены и качества, а толщина ломтиков идеальна для использования на кухне.
- Выход: обслужено 2 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 25 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 4 тонких и средне тонких ломтика телятины
- 4 ломтика эмменталя
- 600 грамм чистых трав
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- 1 стакан белого сухого вина
- поваренная соль
- зеленый перец
Подготовка
- Очистите и промойте травы и отварите их 5 минут в кипящей воде, в которой вы растворили чайную ложку соли. После приготовления слейте воду и положите в воду, оставив воду для приготовления.
- Очистите зубчики чеснока и нарежьте их продольно дольками.
- Разложите на разделочной доске кусочек телятины.
Выложите сверху тонкий ломтик сыра Эмменталь и ломтик чеснока.
Наконец, добавьте ложку хорошо выжатой зелени.
Приправить щепоткой соли и мелким зеленым перцем.
Закройте кусок телятины, скатав его на себя, и закройте зубочисткой.
Сделайте это со всеми имеющимися кусками мяса. - Налейте оливковое масло первого холодного отжима в кастрюлю вместе с оставшимися дольками чеснока.
Дать чесноку подрумяниться, а затем добавить булочки. - Обжарьте их со всех сторон на среднем огне, а затем полейте белым вином.
Увеличьте огонь и дайте вину испариться в течение минуты.
Убавьте огонь и оставьте вариться 10 минут в закрытой кастрюле. - По истечении времени добавьте травы, приправьте небольшим количеством соли и измельченным зеленым перцем и продолжайте готовить в течение 5 минут, всегда на слабом огне в закрытой кастрюле, часто помешивая.
Выключите огонь, распределите травы по тарелкам и разложите рядом с ними рулетики.
Подавать горячим и приятного аппетита!