Сегодня мы перейдем к открытию принципов биодинамического земледелия и того, чем оно отличается от органического земледелия , поскольку они часто считаются (ошибочно) совершенно эквивалентными явлениями.
Когда мы говорим о биодинамическом сельском хозяйстве, мы должны фактически говорить о « способе ведения сельского хозяйства», когда вся ферма представляет собой настоящий «живой» организм, который действует сложным образом.
Растения, почва и животные являются частью единой системы, отношения которой уравновешивают друг друга без необходимости внешних воздействий, в цикле, в котором все возрождается и умирает.
Некоторые считают, что этот метод даже больше созвучен природе, чем органический, даже если он все еще включает некоторые принципы, такие как запрет на использование удобрений и пестицидов химического происхождения, при этом дифференцируясь для использования определенных препаратов на основе трав и минералов, распыленных на растения.
Другая отличительная черта биодинамического сельского хозяйства - это следование лунным циклам как при посеве, так и при работе на полях.
Рудольф Штайнер, отец биодинамического сельского хозяйства
Принципы биодинамического сельского хозяйства заложил Рудольф Штайнер , философ и создатель вальдорфской методики обучения.
Австриец, он жил между концом 19 века и началом 20 века. Всегда интересовавшийся эзотерикой, он также подходил к агрономии по просьбам крестьян того времени с целью увеличения производства на их земле. Таким образом, он заложил основы, на которых позже будут развиваться самые известные практики биодинамических фермеров .
Фактически, в 1924 году известный немецкий антропософ провел серию встреч с фермерами, чтобы найти другое решение, в котором не использовались бы «химические» добавки для разведения и выращивания на фермах. Здесь Штайнер публично сформулировал свою идею биодинамики .
Узнайте, что такое биодинамическое вино и чем оно отличается от традиционного вина.
Основные принципы и инструменты
Биодинамическая наука основана на предполагаемом знании сил, управляющих живыми существами, с особым вниманием к планетам и лунам, пытаясь соединить землю и небо в правильной взаимосвязи .
Основной принцип дисциплины проистекает из концепции, согласно которой ферма - это независимый организм, в котором все ее жители являются автономными элементами, но взаимосвязаны отношениями, которые позволяют им выживать.
Исходя из этого, растения, животные и сам фермер, а также их отходы (от навоза до частей растений, которые остаются на земле после сбора урожая) вносят свой вклад в удобрение, питание и поддержание экологического здоровья в целом. -система.
Используемые инструменты:
- лунный с лунными фазами
- приготовься
- биоразнообразие
В то время как принятие древних методов, которые всегда использовались в наших полях, часто черпает вдохновение из пермакультуры и традиционного сельского хозяйства, такие как севооборот, покровные культуры, методы естественного оплодотворения, лунные циклы, биодинамика, однако это отличается от сельскохозяйственных традиций.
Поэтому он считает влияние космического измерения фундаментальным для всего организма-фермы и, следовательно, определяет эффекты в препаратах, в разновидностях растений и в фазах луны .
Баланс между организмом и фермой приводит к уважению биосистемы и ее организмов, которые считаются полезными. Это видение означает, что, например, нет сорняков, которые нужно уничтожать, потому что все они полезны.
Штайнер разработал метод, который также влияет на социальную систему. Фактически, сообщество, в котором расположена ферма, также становится новой совокупной культурной моделью , в которой применяются те же принципы, лежащие в основе биодинамики.
Натуральные препараты для удобрения земли
В основе всего лежит использование биодинамических препаратов. Они являются основными инструментами для удобрения почвы, потому что они способны передавать на Землю космические и сверхъестественные силы.
Среди элементов, используемых для создания этих препаратов, есть травы и минералы, уже используемые в фитотерапии, такие как тысячелистник , одуванчик , хвощ и валериана .
И методика аналогична гомеопатическим препаратам, в которых каждый препарат служит для определенного процесса разложения почвы, а доза минимальна по сравнению с массой организма, подлежащего лечению.
Штайнер выделяет 9 типов, из которых он также дает конкретные указания, как их нужно получить.
Самый известный из них - «Препарато 500, рожковый». Он предусматривает использование коровьего навоза, который желательно хоть раз родил . Навоз помещают в рог, всегда от коровы, закапывают и оставляют бродить под землей на всю зиму. Вскрытый, он смешивается с теплой или дождевой водой и динамизируется, то есть перемешивается в течение часа, образуя водовороты. Наконец, он распределяется по земле с помощью плечевого насоса.
Другой биодинамический препарат - «Препарато 502». Сделанный из цветков тысячелистника, его помещают в оленьи пузыри, просушив их все лето на солнце. Потом все хоронят.
Еще один пример - «Препарато 505». Эта подготовка включает использование коры дуба, привязанной к черепу домашнего животного, которую нужно погрузить в бассейн с проточной водой.
Некоторые исследования также показали, что микроорганизмы и сама структура почвы обладают положительными эффектами, такими как повышение плодородия и биологического разнообразия, даже ускорение фазы компостирования и большая стимуляция роста растений.
Также узнайте, что такое социальное сельское хозяйство
Сертификация Demeter
Биодинамическое сельское хозяйство имеет более чем 80-летнюю историю и, очевидно, присоединяется к органическому сельскому хозяйству , поскольку все продукты биодинамического сельского хозяйства также должны быть сертифицированы в соответствии с руководящими принципами органического сельского хозяйства, а также иметь специальную сертификацию. Стандарт Деметры .
Фактически, это международный бренд, который удостоверяет происхождение продуктов питания биодинамическими методами выращивания . Фактически, это единственная гарантия того, что вино, хлопья или сыр действительно произведены в соответствии с принципами этой «философии» выращивания.
Таким образом, биодинамические продукты предлагают потребителям двойную защиту, поскольку они контролируются как органами по контролю за органическими продуктами, так и Demeter Italia.
Перейдите к списку основных сертификатов органического качества .
Биодинамическое сельское хозяйство и органическое земледелие
Поднимите руку, если вы поняли разницу между органикой и биодинамикой ! Об этом часто говорят, но до сих пор неясно. Фактически, в биодинамике используется тот же метод производства, что и в органическом сельском хозяйстве, только с долей…. дополнительная магия.
Следуя принципу этой формы сельского хозяйства, внесение удобрений, культивирование и разведение осуществляется с уважением и повышением плодородия и жизнеспособности почвы и в то же время с сохранением типичных качеств видов растений и животных.
Использование синтетических минеральных удобрений и химических пестицидов являются упразднено , а земля управляется следующей космические и лунные циклы. Также используются растительные материалы, такие как удобрения, севооборот, механическая борьба с вредителями и пестициды на основе минеральных и растительных веществ.
Каждая идеальная биодинамическая ферма также имеет животноводческую ферму, где навоз, производимый животными, используется для производства удобрений. Это будет использовано после компостирования для повышения жизнеспособности почвы.
Дополнительная информация о биодинамическом сельском хозяйстве
Эти теории заставили инсайдеров увлечься и обсудить их, поскольку у них нет научной основы . Принцип, на котором основаны эти препараты, очень похож на принцип гомеопатической медицины .
Биодинамика - очень обширный и разнообразный предмет, настолько, что дисциплина постоянно развивается, и этот «нетрадиционный» метод ведения сельского хозяйства легко осквернить. Это не просто набор «практик», это настоящая философия , если не «религия».
Чтобы узнать больше, я рекомендую вам посетить национальный сайт биодинамического сельского хозяйства.
Но если бы я сказал вам, что одна из крупнейших французских виноделен биодинамическая , что бы вы подумали?
Вот несколько рекомендуемых книг, чтобы узнать больше о биодинамическом сельском хозяйстве.