Вегетарианский рисовый салат
Вкусный и красочный рецепт, чтобы отпраздновать все добро лета
Вегетарианский рисовый салат - это вариант классического рисового салата без мяса и рыбы. Однако от этого он не становится менее вкусным и вкусным!
Чтобы придать тон этому уникальному блюду, мы находим много овощей : некоторые свежие (например, перец и помидоры), некоторые обжаренные (например, морковь, кабачки и баклажаны).
Кубики вкусного квартроло, горсть каперсов и несколько оливок завершают все.
Очень важно добавить вкусный фарш из свежих ароматных трав и оливковое масло высшего качества.
Несколько вариантов:
- Если вы любите более классический вариант рисового салата, вам не обойтись без соленых огурцов : в этом блюде всегда найдутся корнишоны, лук или грибы!
- Вы также можете добавить несколько сваренных вкрутую яиц в раунды или, если вы подаете вегетарианский рисовый салат в порционных чашках, вы можете украсить каждую «мимозой», полученной путем измельчения только сваренного вкрутую желтка.
- Если вы любите козий сыр , не пропустите его в рисовом салате! Вы можете выбрать кубики с хорошей приправой или небольшие ложки легкой свежей, такой как робиола или рикотта.
- Если вам нравится идея блюда с более сладкими нотками, можно добавить кубики дыни и кукурузы.
- Выход: обслужено 4 человека
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 250 г риса арборио или карнароли
- 200 грамм квартроло
- 1 красный перец
- 4 медных помидора
- 2 моркови
- 1 баклажан
- 2 кабачка
- 2 столовые ложки каперсов Pantelleria
- 100 г оливок Тагджаска
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец
- смесь трав, майоран, петрушка, измельченный тимьян
Подготовка
- Рис отварить в подсоленной кипящей воде 15-18 минут, процедить и сразу охладить под проточной водой. Вылейте его в миску и приправьте маслом, солью, перцем и зеленью. Держись в стороне.
- Вымойте помидоры и перец, затем разрежьте оба овоща пополам и очистите их от внутренних семян.
Каждую половину нарезать филе, а каждое филе - кубиками. Сразу добавляем эти овощи в рис и перемешиваем. - Вымойте кабачки, баклажаны и морковь и нарежьте все мелкими кубиками. Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде и перемешивайте все овощи отдельно по 10 минут каждый.
Дать остыть и добавить к уже приготовленным остальным ингредиентам. - Дополните вегетарианский рисовый салат нарезанным кубиками квартроло, оливками Тагджаска и каперсами.
Приправить маслом, солью и перцем и поставить в холодильник на 1 час перед подачей на стол.