В Jujubes сладкие осенние фрукты и калорийные, хорошо для пищи, и от многих полезных свойств богаты антиоксидантами, являются мощными противовоспалительным и помогают облегчить симптомы тревоги и депрессии.
Зизифус: растение
Мармелад происходит от фруктовых деревьев называется мармелад, ботаническим именем Ziziphus ююбы, принадлежащих к семейству Rhamnaceae.
Это небольшой многолетний кустарник около 30 см с мелкими шипами, который происходит из Азии, но сегодня также очень широко распространен в Италии и странах Средиземноморья.
Зизифус не только хороший фрукт, но и красивое фруктовое растение , также очень подходящее для выращивания в качестве декоративного растения.
Выращивание мармелада
Растение мармелад легко растет в условиях с низкой влажностью, на хорошо дренированных почвах, обеспечивающих постоянную аэрацию корней, и в солнечном месте. Предпочитает теплый, сухой климат и полное солнце. Зизифус хорошо переносит засуху, но для плодоношения ему нужна влага.
Идеальное расстояние между кустами для выращивания для плодоношения - 5 метров во все стороны. Если же выращивать только в декоративных целях, можно создавать компактные живые изгороди, соблюдая расстояние 60-80 см друг от друга.
Полив
В первые 3-4 года необходимо периодически поливать мармелад большим количеством воды, но чередуя один полив с другим с длительными периодами.
Таким образом, дерево стимулируется к глубокому развитию корневой системы, что делает его более устойчивым в периоды засухи.
P acciamatura и удобрения
После первых 4 лет рекомендуется приготовить мульчу на основе соломы и сосновой коры , которая поможет кусту вырасти сильным, не прибегая к химической прополке.
По прошествии первых лет мармелад становится растением, не требующим особого ухода: достаточно будет ежегодно вносить легкие азотные удобрения, чтобы стимулировать его плодоношение. Если вы хотите получить значительный урожай, эту дозу можно обогатить небольшим количеством фосфора и калия.
Обрезка
Чтобы облегчить сбор плодов, ююбу часто обрезают, держа ее на высоте куста или небольшого деревца: обычно это делается каждые три года в мае.
Размножение
Жужуба можно размножить несколькими способами:
- по семенам : семена выдерживают три месяца на жаре и еще три месяца на холоде, погрузив во влажный песок
- обрезка : верхушечный черенок нужно делать зимой, с конца ноября по январь
- путем деления присосок: зимой прикорневые побеги отделяются от корня и высаживаются прямо в домашних условиях
- наконец, прививкой : можно прививать ранней весной
Цветение
Цветение происходит весной, обычно примерно в мае. Цветки мармелада желтоватые и гермафродитные, из них рождаются плоды, по форме напоминающие оливки.
Плодоношение
С четвертого года после посева мармелад дает первые плоды и достигает максимальной урожайности в 15-летнем возрасте.
Мармелад - когда они незрелые - зеленые и их аромат похож на яблоко. Когда они созревают, они приобретают темно-красный цвет, а в фазе полной спелости - с сентября по октябрь - кожица морщится, и вкус становится более сладким, как у фиников .
Сбор и сушка фруктов
Сразу после сбора урожая начинается процесс сушки, когда мармелад помещается на решетку, подвергающуюся воздействию солнца, по крайней мере, на десять дней.
Зизифус: болезни и паразиты
Растения мармелад не подвержены атакам вредителей и болезней.
Однако в последние годы возросла опасность появления плодовой мухи (Ceratitis capitata) - вредного насекомого, которое трудно искоренить, поскольку оно откладывает яйца под кожурой плодов.
В случае нападения мухи необходимо использовать цитотропные препараты для обработки растений в период, когда муха откладывает яйца.
Зизифус: питательные свойства
Каждые 100 граммов мармелада содержат около 79 калорий , а также:
- белки 1,2 г - липиды 0,20 г
- углеводы 20,53 г
- пищевые волокна
- витамин C 69 мг
- витамин А 40 МЕ
- калий 250 мг
- фосфор 23 мг - кальций 21 мг - магний 10 мг - натрий 3 мг
- железо 0,48 мг - марганец 0,084 мг
- медь и цинк
- дубильные вещества: каждые 100 граммов свежих фруктов содержат 3,2 мг катехина и 1,3 мг кверцетина
- ниацин пиридоксин рибофлавин тиамин.
Зизифус: полезные свойства
С точки зрения питания, мармелад является хорошим источником витамина С, минеральных солей, железа, кальция и сахара, дубильных веществ , флавоноидов, пектина, антрахинонов и аскорбиновой кислоты : всех питательных элементов, подходящих для здорового питания.
Джужубы можно сравнить с инжиром и финиками с точки зрения питания. Некоторые части растения мармелад также используются в фитотерапии и фитотерапии.
Каковы основные полезные свойства мармелада?
- Антиоксиданты. Джужуба богата полифенолами и витамином С, мощными антиоксидантами, особенно когда они еще незрелые: они помогают противодействовать вредному действию свободных радикалов, сохраняя молодость кожи. Они также содержат флавоноиды, полезные для восстановления повреждений печени.
- Они укрепляют иммунную систему. Джужуба, богатая витаминами А и С, помогает укрепить иммунную систему, являясь отличным естественным средством против аллергии, простуды и заболеваний дыхательных путей, а также в профилактической форме от аллергии и сезонных недугов.
- Противовоспалительное средство. Сушеный мармелад можно употреблять для борьбы с симптомами гриппа или воспаления, для лечения астмы и охриплости голоса. Это также отличное отхаркивающее средство при кашле или бронхите.
- Запор. Джужуба благодаря своим смягчающим свойствам и наличию слизи полезна при воспалении кишечника и при запорах . Они обладают слабительными свойствами благодаря содержанию антрахинона и клетчатки, которые также способствуют пищеварению.
- Гипертония . Для людей, страдающих повышенным кровяным давлением, есть хорошая привычка употреблять мармелад, потому что благодаря флавоноидам и гликозидам они положительно влияют на высокое кровяное давление.
- Депрессия . Джужуба, особенно в восточной медицине, ценится за борьбу с симптомами депрессии , раздражительности и астении.
- Беспокойство и бессонница. Семена зизифуса используются для противодействия бессоннице и сердцебиению, помогая ограничить тревожное состояние.
- Противоопухолевое. Согласно некоторым научным исследованиям, вода, извлеченная из мармелада, может помочь предотвратить появление некоторых форм рака, таких как лейкемия и опухоли груди.
Жужуба готов к ловле
Зизифус и китайская медицина
Джужубы, сушеные или измельченные в порошок, используются в традиционной китайской медицине для снятия нервозности, беспокойства и бессонницы, предотвращения инфекций и улучшения пищеварения.
Зизифус и народная медицина
Традиционная медицина установила, что мармелад является хорошим источником необходимых питательных веществ. В частности:
- их волокна помогают защитить здоровье кишечника
- связанный витамин С обладает антиоксидантной способностью, а витамины группы В являются союзниками метаболизма.
- кальций важен для здоровья костей и зубов, сокращения мышц, свертывания крови и передачи нервных импульсов,
- железо необходимо для производства красных кровяных телец
- Танины полезны благодаря их противоинфекционным, противовоспалительным и антигеморрагическим свойствам.
Противопоказания
Джужубы даже в их обезвоженном варианте считаются в целом безопасными продуктами, у них нет особых противопоказаний.
Джужуба может влиять на действие антидепрессанта венлафаксина.
Внимание . Тем, кто чувствителен к клетчатке или имеет проблемы с аэрофагией, следует ограничить их потребление, так как они могут вызвать абдоминальные колики.
Мы также помним, что мармелад довольно калорийен.
Зизифус: использует
В прошлом мармелад использовали в некоторых регионах Италии для создания защитных живых изгородей благодаря шипам и плотному переплетению ветвей.
Также используется как декоративное растение.
В Венето, на Эуганских холмах, интенсивно выращивают мармелад, чтобы получить настой под названием Jujube Broth, слабоалкогольный и высоко ценимый ликер.
Как их хранить
Джужубы можно есть в свежем виде сразу после сбора урожая или их можно хранить долгое время:
- сушить их
- помещая их в дух
Зизифус груша и яблоко
Jujube Pear или Jujube Apple - это сорта мармелад, которые различаются размером и формой плода, намного больше, чем наши собственные.
- яблоко округлое,
- груша удлиненная.
Зизифус: как их едят
Из мармелада можно приготовить знаменитый бульон Джуджиоле, а также джемы, травяные чаи, торты и печенье. Вот самые распространенные рецепты для любителей мармелада.
Бульон из мармелада
Giuggiole Бульон является естественной водноспиртовой инфузии на основе спелых Jujubes.
Подготовка. Приготовление включает длительную мацерацию плодов, которые оставляют настаиваться на пару месяцев. Полученную жидкость фильтруют и разливают по бутылкам. Полученный продукт представляет собой ликерный напиток со средним содержанием алкоголя около 24 об.% И янтарно-красным цветом. Во время мацерации, айва , лимонные корки , виноград, гранаты и сахар также добавили .
Сохранение и потребление. Отвар мармелада хорошо хранится и долгое время на спиртовой основе. Его следует подавать после еды комнатной температуры, но все чаще его используют холодным в коктейлях и аперитивах. Зимой его можно подогреть и использовать для приготовления пунша.
Зизифус: рецепты и для детей
Джужуба - отличная еда даже для самых маленьких, и по этой причине с годами были созданы более вкусные рецепты, которые могли бы оценить все, даже дети.
Безалкогольный бульон из мармелада
Можно приготовить вариант безалкогольного бульона из мармелада, пригодного для употребления детьми и трезвенниками, путем отваривания фруктов в воде, сахаре и лимоне без добавления спирта. В результате получится очень сладкий сироп, который можно пить холодным, разбавленным водой, или добавлять в травяные и горячие чаи для подслащивания. Также отлично подходит для изготовления форм для мороженого, залитых полностью безалкогольным сиропом и без противопоказаний.
Бульон из мармелада - это восхитительный ликер, богатый витамином С, который можно подавать в качестве аперитива или после еды с десертом: рецепт с ингредиентами, дозами, процедурой и калориями.
Печенье с мармеладом
Ингредиенты
- 200 г желтой муки для поленты
- 150 г муки
- 60 г сахара
- 100 г мармелада
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки разрыхлителя
- 75 г сливочного масла
- 1/2 стакана молока
- ванилин, щепотка соли и сахарная пудра
Приготовление : Просейте муку и добавьте дрожжи. Сделайте фонтан из муки, поместив в центр топленое масло, сахар, яйцо, молоко, ваниль, соль, граппу. Хорошо перемешайте и добавьте мармелад.
Сформируйте печенье и запекайте в духовке, разогретой до 180 °, около 15 минут. Затем присыпать сахарной пудрой.
Варенье из мармелада
Ингредиенты
- 1 кг мармелада
- 500 грамм сахара
- 600 мл воды
- 1 яблоко
- лимон
- 1 небольшой стакан амаретто по вкусу
- 1/2 ч.л.молотой корицы
Приготовление : сначала вымыть стеклянные банки вместе с крышками, прокипятить для стерилизации. Вымойте и просушите мармелад, удалите косточки и нарежьте их на мелкие кусочки. Положите мармелад, 400 мл воды, очищенное и нарезанное яблоко, тонкую цедру лимона и лимонный сок в кастрюлю. Готовьте их, пока они не станут мягкими. Пропустить их через сито с овощной мельницей с большими отверстиями. Или смешайте их миксером. Выложить пюре из мармелада в кастрюлю, добавить сахар и 200 мл воды и варить на среднем огне, добавить корицу и амаретто.
Чай мармелад
Ингредиенты
- 1/2 литра воды
- 200 г спелых мармеладов
- мед по вкусу
Приготовление: вымыть мармелад и удалить косточку. Положите их на огонь вместе с половиной литра воды и кипятите 5 минут. Добавьте мед и дайте ему постоять не менее 15 минут. Процедите и разлейте по чашкам. Этот травяной чай очень полезен в осенний период для профилактики простудных заболеваний: это природный антибиотик и успокаивающее средство от кашля. Травяной чай тоже хорош, поэтому его любят и дети.
Интересные факты о мармелад
- Что значит быть в супе из мармелада? Как цитирует Треккани: «Вход в бульон из мармелада - это комбинация слов, используемых исключительно в переносном значении« войти в утешение, почти выйти из состояния удовлетворения ». Популярная поговорка « пойти в бульон из мармелада » была впервые опубликована в 1612 году в первом словаре итальянского языка, написанном Accademia della Crusca.
- Фестиваль мармеладов: в Аркуа-Петрарка, средневековом городе, любимом Петраркой, в середине октября проходит обычный фестиваль мармеладов.
- Происхождение отвара: ликеры, полученные благодаря настою мармелада, были известны и ценились в Средиземноморье еще древними египтянами и финикийцами.
- У древних римлян мармелад был символом тишины и использовался для украшения храмов, посвященных богине Пруденс.
- Современный рецепт бульона из мармелада основан на приготовлении, которое восходит к эпохе Гонзага в эпоху Возрождения, которая радовала гостей ликером на основе этих фруктов.
- В сельской местности мармелад считался деревом удачи. Фактически, во многих домах он выращивался на южной стороне.
Другие растения и ягоды, чтобы открыть для себя
- Ягоды облепихи
- Особая клюква
- Жожоба масло : приходит от вкусных лекарственных фруктов и укрепляет кожу
- Что нужно знать о женьшене
- Особые водоросли спирулины с невероятными достоинствами и преимуществами
- Все преимущества и достоинства ацеролы
- Бергамот , откройте для себя этот фрукт с множеством свойств
- Самые богатые антиоксидантами плоды - клюква , давайте узнаем о них вместе.
- Все преимущества граната
- Асаи Берри Путеводитель
- Все о ягодах годжи