Пивное мороженое
Рецепт с горчинкой, способный поразить ваших гостей поистине оригинальным сливочным ложечным десертом.
Два свежих летних удовольствия в одном рецепте. Речь идет о пивном мороженом , действительно оригинальном способе охладиться в жаркие дни или удивить своих гостей необычным десертом в любое время года.
Рецепт, который мы предлагаем сегодня, был создан шеф-поваром Филиппо Сапорито из ресторана La Leggenda dei Frati в провинции Сиена и родился благодаря партнерству между знаменитым чешским пивом Pilsner Urquell и JRE - Jeunes Restaurateurs d'Europe или некоторыми итальянскими представителями ассоциация молодых европейских рестораторов, в том числе Saporito.
Этим пивным мороженым шеф-повар хотел выразить свою любовь к этому напитку, создав сладкое с легкой горчинкой и кремовой консистенцией.
Мы говорили о шеф-поварах, рестораторах, ... но заверяем вас, что это простой рецепт, и вы можете легко попробовать его дома, не опасаясь, что, возможно, он будет предложен в качестве десерта в вашем меню чемпионата мира по футболу. Вам понадобится мороженица и холодный лагер.
Если вы любите мороженое, попробуйте наш рецепт домашнего шоколадного мороженого!
- Урожайность: обслужено 6 человек
- Сложность: Средняя сложность
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 10 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 300 грамм сахара
- 10 яичных желтков
- 500 миллилитров лагера Pilsner Urquell или слабоалкогольного лагера, возможно чешского происхождения
- 600 миллилитров свежих сливок
- 1 щепотка соли
- необработанный лимон на поверхности
Подготовка
- Сварите сливки в большой сковороде, затем, вдали от огня, добавьте пиво.
- Снова поставить на огонь и нагреться до 80 ° C.
- В планетарном миксере взбить яичные желтки с сахаром до образования пены.
Залить пивом сливки, добавить цедру лимона и щепотку соли. - Поставьте его снова на огонь и снова доведите до 80 ° C.
- Дать остыть и положить в мороженицу или мороженицу на 4-6 часов.