Романеско с кремом из брокколи
Вкусный зимний крем понравится и взрослым, и детям.
Романеско брокколи - это зимний овощ, который мы найдем на прилавке нашего садовода еще несколько недель, для него характерно множество соцветий, которые повторяются, как маленькие деревья, со все более и более мелкими идентичными фигурами, и почти стыдно превращать его в сливки, разрушающие эту особую красоту. но оно того стоит, потому что действительно вкусно. Обладает приятным и особенно сладким вкусом, менее агрессивным, чем другие виды капусты; запах также менее резкий, чем, например, цветная капуста, и не распространяется по всему дому, когда вы ее готовите.
Принадлежит к семейству капустных, сохраняет все свои полезные свойства; Среди различных качеств мы помним, например, что это хороший антиоксидант и особенно рекомендуется в качестве союзника против возникновения опухолей.
Крем из брокколи, как и овощные кремы в целом, - отличная уловка, чтобы приблизить к овощам даже тех, кто их не особо любит, в первую очередь наших детей. Перед зеленым кремом родители могут придумывать самые авантюрные истории, которые вращаются вокруг еды дракона или крокодила, и, возможно, они также могут попробовать вареный цветочек, который так похож на то маленькое деревце, под которым живет пойманный им гоблин. дракон. Одним словом, простор для фантазии!
- Выход: обслужено 4 человека
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Средиземноморская кухня
Ингредиенты
- 1 средняя римская брокколи
- 3 средних картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1 щепотка соли
- 1 лук-шалот
- 125 г плавленого сыра, приправленного зеленью или базиликом
- 8 ломтиков хлеба
Подготовка
- Брокколи вымыть и удалить у основания листья, нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Очистите лук-шалот и нарежьте тонкими ломтиками.
В кастрюле разогрейте две столовые ложки масла и положите лук-шалот. Дайте ему обжариться на медленном огне, пока он не станет мягким. - Положите брокколи и нарезанный картофель в одну кастрюлю и оставьте для вкуса в соусе, хорошо перемешивая. Через 5 минут залейте водой. В зависимости от количества воды, которую вы наливаете, крем будет более или менее густым, советуем нанести столько, сколько нужно, чтобы просто покрыть овощи, затем, если крем слишком густой, это можно исправить.
Посолить и тушить около 20 минут, при этом овощи должны полностью размяться. - Пропустите все в блендере на максимальной скорости или взбейте иммерсионным блендером, чтобы больше не осталось кусочков: должно получиться почти пюре.
Если на этом этапе крем становится слишком густым, его можно растянуть, добавив несколько столовых ложек горячей воды и снова взбивая до желаемой консистенции. - Подавайте сливки, добавив ложку плавленого сыра, приправленного базиликом или зеленью, и подавая гренки из хлеба.