Ромашковый пирог без дрожжей
Торт «Маргарита» - классика итальянской кухни. Давайте посмотрим, как приготовить его без дрожжей, получая при этом мягкий и нежный пирог.
Чтобы приготовить бездрожжевой торт «Маргарита» , превосходный десерт для закуски и завтрака, достаточно всего нескольких ингредиентов, чтобы получить исключительный результат. Это такой универсальный десерт, что его можно приготовить и без дрожжей .
Что использовать вместо дрожжей?
Если вы не переносите дрожжи , вы все равно сможете получить мягкий торт маргарита, выполнив несколько простых приемов . Прежде всего, дрожжи могут быть заменены с картофельным крахмалом. Добавив в тесто столько же муки для лепешек и картофельного крахмала , получится очень мягкий корж . Еще один секрет касается обработки сливочного масла : его нужно обрабатывать, пока оно не станет кремом.. Наконец, яйца: взбивая их в течение нескольких минут с маслом, у вас получится пенистая смесь, которая сделает тесто мягким.
Варианты
Пресный Margherita пирог является идеальным десертом , чтобы заполнить и украсить. Если у вас есть возможность, вы можете использовать его как основу для создания торта, украшенного сахарной пастой : это требует много терпения и изрядной доли творчества, но результаты, которые вы можете получить, будут действительно удовлетворительными. Красивый торт, украшенный сахарной пастой, станет прекрасным десертом, чтобы красоваться на вечеринках и днях рождения . Если же , с другой стороны, вы хотите придерживаться более «классические» варианты, когда приготовлено вы можете разрезать торт пополам и заполнить его с заварным кремом (классический, глютен или лимонным ароматизированный) или шоколадным кремом .
Происхождение и история
Торт Маргарита имеет древнее ломбардское происхождение, а легенда гласит, что он был изобретен монахом-травником из Чертоза ди Павия . Только в 1878 году кондитер из Павии систематизировал рецепт торта, сделав его известным на весь полуостров . До появления современных десертов, таких как панеттоне и коломба , торт маргарита был типичным десертом рождественских и пасхальных праздников в северной и центральной Италии . Этот десерт, вероятно, обязан своим названием форме, которую он принимает, когда его нарезают радиальными ломтиками.: благодаря сахарной пудре, посыпанной на поверхность, и желтому цвету внутри из-за яиц, он приобретает вид ромашки , где каждый кусочек торта представляет собой лепесток .
Оригинальный рецепт
Вариант , который мы предлагаем без дрожжей на самом деле оригинальный рецепт пирога Margherita . Этот пирог изначально был очень плохим , его готовили из муки , крахмала , сахара и яиц : без масла, без масла и без дрожжей. В большинстве современных рецептов этого торта Margherita включают добавление масла и химических дрожжей. В добавляемых жирах делают тесто вкуснее , в то время как дрожжи дают большую руку в закваскипозволяет работать более легко во время фазы взбивания яиц и при замешивании муки.
Низкокалорийный десерт?
Как мы увидим, торт Маргарита готовится с использованием нескольких ингредиентов и простых шагов . Но это не значит, что это низкокалорийный десерт, наоборот: в зависимости от рецепта на самом деле у него от 350 до 450 ккал на 100 грамм. Это потому, что он очень сухой и, не содержащий воды , имеет замечательную питательную плотность . Однако кусочек этого десерта вас удовлетворит : у вас не возникнет соблазна выйти на бис!
- Доходность: 12 человек
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 25 минут
- Приготовление: 35 минут
Ингредиенты
- 120 грамм муки 00
- 120 г картофельного крахмала
- 120 грамм сахара
- 50 г сливочного масла
- 3 целых яйца
- 3 яичных желтка
- Цедра 1 лимона
Подготовка
- Растопите масло и дайте ему остыть;
- Положите три целых яйца и сахар в миску;
- Взбить яйца с сахаром до образования пены (около 10 минут);
- Добавьте яичные желтки и продолжайте взбивать еще несколько минут;
- Добавьте тертую цедру лимона;
- Просейте муку 00 и картофельный крахмал и осторожно добавьте их в смесь сахара и яиц;
- Добавьте растопленное масло к остальным ингредиентам, стараясь не рассыпать смесь;
- Когда все тесто идеально перемешается и останется воздушным, вылейте его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму для выпечки (22 см);
- Выпекать в разогретой до 160 ° С духовке 35 минут;
- Выключите духовку, оставьте дверцу приоткрытой и дайте пирогу остыть в духовке;
- Вынуть торт из духовки и обильно посыпать сахарной пудрой.