Шоколадный торт без масла
Очень легкая и очень рассыпчатая корочка нежно покрывает более мягкое темное сердце из шоколада и миндаля. И все это без грамма масла!
После бездрожжевого торта, вот рецепт восхитительно вкусного торта, не только без дрожжей , но и без масла !
Часто в тортах без масла этот ингредиент заменяют другой «жирной частью», например маслом, что позволяет пирогу в любом случае приобрести мягкость. Однако в нашем случае у нас нет замены, а есть настоящее упущение.
Зачем? Что в любом случае гарантирует вкус нашего торта?
Ответ кроется в масле, которое естественным образом содержится в сухофруктах . На самом деле это миндаль, богатый полезными и полезными маслами, которые, сначала поджаренные, а затем измельченные в горячем состоянии вместе с сахаром, высвобождают эту маслянистую часть, которая становится основой успеха рассматриваемого торта.
Если к этому добавить еще какао-масло - растительное масло, содержащееся в шоколаде - мы получим действительно отличный результат! Достаточно ли я заинтриговал вас?
Я рекомендую всегда использовать очень свежие яйца комнатной температуры.
- Выход: 1 торт размером 20 см (на 4 человека).
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 20 минут
- Приготовление: 35 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 140 г темного шоколада
- 50 г очищенного миндаля
- 4 яйца
- 160 грамм сахара
- 1 щепотка соли
Подготовка
- Разогрейте духовку до 200 ° C.
Накройте сковороду листом пергаментной бумаги, разложите миндаль и жарьте их 8-10 минут, пока не почувствуете запах. Снизьте температуру духовки до 180 ° C.Выньте миндаль из духовки, положите его еще горячим в кухонный комбайн и измельчите с 60 граммами сахара.
- Отделите желтки от белков: с помощью электрического венчика взбейте первый с оставшимся сахаром около 10 минут, пока не получите легкую и мягкую пену.
Добавьте к яичным белкам щепотку соли и взбейте их до плотных пиков. - Шоколад порубить ножом и лопаткой аккуратно добавить в пену из яичного желтка. Также добавьте миндаль и аккуратно добавьте взбитые яичные белки.
- Перелейте смесь в смазанную жиром и выстланную пергаментной бумагой откидную форму диаметром 20 см, аккуратно разровняйте и готовьте 35 минут в духовке при 180 ° С.
Дайте коржу остыть, прежде чем вынимать его из формы, и при необходимости украсить сахаром. вуаль.