Кофейная слякоть
Холодный десерт, который нельзя пропустить на десерт после ужина или на освежающий летний завтрак! Вот домашний рецепт
Кофейная гранита - один из самых типичных летних завтраков на Сицилии, особенно в провинции Мессина, и его обычно едят в баре, где царит спокойствие и свежее и расслабляющее начало дня. Это холодный десерт, приготовленный из воды, сахара и кофе. Он может сопровождаться свежим и хрустящим хлебом, но прежде всего классическим сферическим булочкой с центральным шаром, называемым туппу. Обычно его подают со взбитыми сливками, это настоящее удовольствие для вкуса! Истоки очень древние и восходят к арабскому господству. На Сицилии граниту готовили из снега, который зимой собирали в горах, а затем хранили в течение года в специальных пещерах. Образовавшийся таким образом лед был поцарапан (как мы до сих пор делаем без мороженого!) и подается с фруктовыми сиропами. Со временем этот вид приготовления на основе снега претерпел изменения до современной граниты, приготовленной с помощью мороженицы. Классические ароматы - лимон, клубника, миндаль и кофе! Промышленные рецепты включают использование желирующих веществ для увеличения кремообразности и предотвращения таяния, но этот рецепт действительно домашний, поскольку наши мамы и бабушки делали без использования мороженицы, и включает в себя типичное «тертое»!Промышленные рецепты включают использование желирующих веществ для увеличения кремообразности и предотвращения таяния, но этот рецепт действительно домашний, поскольку наши мамы и бабушки делали без использования мороженицы, и включает в себя типичное «тертое»!Промышленные рецепты включают использование желирующих веществ для увеличения кремообразности и предотвращения таяния, но этот рецепт действительно домашний, поскольку наши мамы и бабушки делали без использования мороженицы, и включает в себя типичное «тертое»!
- Выход: 2 порции (обслуживают 2 человека).
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 4 часа 0 минут
- Приготовление: 3 минуты
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 60 грамм сахара
- 180 миллилитров воды
- 300 мл кофе эспрессо
- 180 миллилитров свежих сливок
- 2 столовые ложки сахарной пудры
Подготовка
- Приготовьте эспрессо и дайте ему полностью остыть.
- В кастрюле на слабом огне растворите в воде сахар, доведите до кипения и дайте ему закипеть 1 минуту, пока не получите сироп. Выключите огонь и дайте остыть.
- Добавьте сироп в кофе и перемешайте. Если у вас есть мороженица, налейте в нее смесь и следуйте предложенной программе. В противном случае перелейте его в металлический (стальной) или стеклянный (пирекс) контейнер, потому что они являются хорошими проводниками холода, и поместите в морозильную камеру на два часа. Достаньте из морозильной камеры и перемешайте венчиком, чтобы он не превратился в лед. Повторяйте эту операцию каждые 40 минут в течение примерно 2 часов.
- Взбить сливки с сахарной пудрой.
- Поскребите граниту ложкой и подавайте со взбитыми сливками.
- Примечание: количество сахара очень показательно, по сладости вкусы очень личные.