Булочки с корицей
Мягкие, сладкие, жадные, пушистые и ароматные на Рождество: это северные булочки с корицей!
Это мягкие спиралевидные сладости, происходящие из стран Северной Европы , они пахнут корицей и сразу делают Рождество : это булочки с корицей !
Вкусные и прожорливые, эти сладости отличаются тем, что два теста накладываются друг на друга и скатываются вместе: первое - это сладкое дрожжевое тесто, которое служит основой, второе - масло со вкусом корицы и сахарный крем . Его скатывают, формируют цилиндр, оставляют на некоторое время в холодильнике, а затем нарезают толстыми шайбами.
Для приготовления булочек с корицей вы можете выбрать моноверсию , как в этом рецепте, в которой используется форма для кексов, или версию «пирожок», в которой рулеты кладут рядом друг с другом на сковороде. кольцевой.
Наконец, традиционно булочки с корицей жадно и вкусно готовят с глазурью из белого сахара . Если вы хотите его приготовить, вам просто нужно насыпать в миску 100 граммов сахарной пудры и энергично перемешивать с ложкой воды за раз, пока не получите желаемую консистенцию (более или менее густую).
- Урожайность: 12 конфет (обслужено 6 человек).
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
Ингредиенты
- 100 грамм муки Манитобы
- 300 грамм муки 0
- 230 г цельного молока
- 8 г свежих пивных дрожжей
- 1 чайная ложка солода
- 60 грамм белого сахара
- 1 щепотка соли
- 160 г сливочного масла
- 80 г коричневого сахара
- 2 ч.л. корицы
Подготовка
- Нагрейте молоко и растворите в нем дрожжи и солод. Вылейте его в миксер и добавьте муку и белый сахар. Начните замешивать, добавляя по 80 г сливочного масла кусочками за один раз. Месить все 20 минут.
Сформируйте шар, переложите тесто в миску и дайте ему подняться, накрыв пищевой пленкой, в духовке при включенном свете на 3 часа.
Тем временем приготовьте начинку с корицей: взбейте оставшееся сливочное масло взбитыми, чтобы оно стало мягким, и взбейте вместе с коричневым сахаром. Приправить, добавив корицу. - Выложите тесто на посыпанный мукой стол, раскатайте его в прямоугольник и покройте поверхность сливочным кремом с корицей, оставив небольшой край.
- Свободные края начинки смочите небольшим количеством воды и раскатайте тесто, начиная с длинной стороны. Оберните баллон пищевой пленкой и дайте ему постоять в холодильнике на 30 минут.
- Разрежьте цилиндр на 12 частей и поместите их в формы для кексов, выстланные формами для выпечки или смазанные маслом, или поместите их все рядом друг с другом в форму. Снова накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять еще 40-50 минут.
- Разогрейте духовку до 170 ° C.
Смажьте булочки взбитым яйцом и готовьте около 30 минут. - Достаньте из духовки и дайте булочкам с корицей остыть и, если хотите, глазируйте их!