Гранат особенный : мы открываем для себя все свойства его фруктов, гранатов , друзей сердца и кишечника, среди прочего.
Происхождение и история
Граната , Punica граната, это растение произрастает в Северной Африке и кавказских регионах , которые растут благоприятно в более мягких климатических условиях.
Красивые ярко-красные цветы сменяются плодами , называемыми гранатами , которые созревают осенью. Они готовы к употреблению с того момента, как кожура приобрела темный, почти коричневый оттенок.
Вот почему они присутствуют на наших столах на Рождество как благоприятные фрукты. Фактически, учитывая, что его семена завернуты в сочное желе из красивого яркого рубина и заключены в твердую кожуру, гранат всегда был символом продуктивности, богатства и плодородия .
Питательные свойства граната
С точки зрения питания, гранат богат витаминами-антиоксидантами, минеральными солями и водой, что составляет около 80% от общего количества. Содержит 70 калорий на 100 грамм. Давайте подробно рассмотрим пищевой состав:
- волокна: это фрукт с небольшим количеством волокон, сосредоточенных в кожуре и внутренних оболочках;
- сахара
- минеральные соли: среди прочего, это, прежде всего, источник калия , минерала, полезного для нервной системы и мышц, а также железа , кальция , магния , фосфора , марганца и цинка .
- содержит витамин C (содержит 20% суточной потребности), отлично подходит для укрепления иммунной защиты , витамины группы B , необходимые для всех жизненно важных процессов в организме, витамин K.
- Танины также присутствуют как в мембранах, покрывающих кожуру, так и в кожуре. Они ответственны за горький вкус.
Польза граната для здоровья
Есть много преимуществ , которые делают гранат действительным союзника для нашего здоровья:
- борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями: инсульты, артериосклероз и гипертония сдерживаются благодаря полифенолам , естественным антиоксидантным веществам.
- Защищает от желудка.
- Глистогонное средство, благодаря семенам, измельченным и приготовленным в виде отвара.
- Противодиарейное и вяжущее средство: благодаря соку борется с геморроем , тошнотой и кишечными паразитами, а также действует как легкое слабительное.
- Антибактериальные, противовирусные, противогрибковые и противовоспалительные : настоящее натуральное лекарство, полезное при основных недугах нашего организма.
- Он также обладает антикоагулянтными свойствами : снижает риск артериосклероза, снижает холестерин ЛПНП, плохой, и повышает холестерин ЛПВП, хороший.
- Уменьшает болезнь Альцгеймера : сок показал защитное действие против этого расстройства старости.
- Наконец, он оказывает стимулирующее действие на аппетит .
Гранат против рака
Недавнее исследование показало, что гранатовый сок является важным средством профилактики и лечения рака груди. Этот положительный эффект обусловлен пуниновой кислотой и добавлен к другому ранее известному действию, относящемуся к лечению и профилактике рака кожи .
Использование гранатов против опухолевых заболеваний связано с присутствием фенолов, а также эллаговой кислоты, которая, в частности, помогает бороться с раковыми клетками.
Использование граната на кухне
На кухне он всегда ценился за свои качества, но не получил широкого распространения, поскольку в основном состоит из семян, а не из мякоти.
На самом деле мякоть небольшая и прилипает к семенам, поэтому ее трудно есть, не проглотив при этом семена. Вот почему употребление сока более распространено и практично , а семена в основном используются в качестве украшения.
Вот наш рецепт приготовления сока из этого фрукта .
Сок является отличным дополнением к красному мясу и хорошей приправой к жареному, дичи, индейке и утке. Семена можно сочетать с салатами . Однако на Востоке его приправляют розовой водой.
С другой стороны, твердая кожура граната из-за его горького вкуса используется в качестве ингредиента в вермуте и Мартини Бьянко.
Кроме того, гренадин готовится из семян , даже если к настоящему времени на промышленном уровне этот сироп больше похож на смесь цитрусовых. Он сделан из малины , смородины и натуральных ароматизаторов с небольшим содержанием гранатового сока или без него, за исключением того, что вы можете найти из органических культур и производства.
Как есть гранат
Поэтому гранат употребляют в сыром виде или в соке. Чтобы съесть семена, вам нужно раскрыть плод пополам и разорвать его оболочки, которые окружают ягодицы (мелкие зерна), надавливая кончиками пальцев.
Сок можно получить в домашних условиях на хорошей центрифуге : для извлечения семян разрежьте плод пополам, а затем сильно и многократно взбейте цедру ложкой по всей поверхности. Семена опускают в миску с водой, в которой мякоть плавает и ее нужно удалить, а семена остаются на дне.
Рецепты с гранатом
Теперь мы предлагаем простой, но эффективный рецепт гранатового торта .
Тебе нужно:
- 1 стакан гранатового сока (из 3 гранатов)
- 125 г сливочного масла
- 2 яйца
- 125 грамм муки 00
- 125 грамм сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- цедра 1 лимона
- 100 гр сахарной пудры
Приготовление : Получите сок, отжимая гранаты с помощью подходящего инструмента или картофельного пюре. Фильтр.
Взбить яйца с сахаром до пышной массы. Добавьте остывшее растопленное масло и половину гранатового сока, затем перемешайте. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и измельченную цедру лимона. Вылейте в форму для выпечки диаметром 22 см, уже смазанную маслом и посыпанную мукой, и выпекайте при 180 ° 30 минут .
Между тем, смешайте другую часть гранатового сока с просеянной сахарной пудрой. Смочите свежеиспеченный пирог, вылив смесь в отверстия в тесте, созданные зубочисткой. Дайте остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой и украсить зернами граната.
Выращивание
Выращивание граната возможно в районах с умеренным климатом , но она также растет в тех прохладных, до тех пор , как она защищена от мороза, потому что ниже нуля он умирает, хотя корни сопротивляются. Для посадки хорошо поискать солнечное, защищенное от ветра место.
Ему нужна преимущественно глинистая почва и нейтральный pH , всегда хорошо дренируемый , потому что не переносит застоя воды. Для этого необходимо предусмотреть поверхностный слой из крупнозернистого материала.
Для получения плодов должно быть не менее 30 ° . После отделения от дерева плод больше не созревает, поэтому его нужно брать спелым. Игра является черенками или умножением присоска.
Сорта граната
В Европе он встречается как в Испании, так и в Италии, с разными сладкими сортами : Алаппия, Денте ди Кавалло, Сладкий гранат, Нейрана, Пророк Партанна, Ракальмуто, Рагана и Селинунт. Есть также африканские и ближневосточные сорта с более крупными и ароматными фруктами, такие как Wonderful, Rahab и Khazar.
Противопоказания граната
Противопоказаний к приему косточек, мякоти и сока граната нет. Однако интоксикация, вызванная чрезмерным введением активных ингредиентов, полученных из его коры, может представлять опасность . Это может вызвать сонливость, головную боль , головокружение и затрудненное дыхание.
Другие фрукты для открытия
Возможно, вас заинтересуют такие суперфрукты:
- гарциния камбоджийская для похудения
- мангустин , свойства и применение
- Ягоды годжи , антиоксидантные свойства этого китайского фрукта
- Польза ягод асаи
- папайя , концентрат энергии
- ачача , плод , похожий на дыню
- гуава : фрукты и сок
- маки противовоспалительная ягода
- все о хурме