Салат из чечевицы
Это свежее, летнее и очень питательное блюдо, а также аппетитный гарнир на обед в середине августа!
Салат из чечевицы с сезонными овощами - это свежее летнее блюдо, которое можно есть как одно блюдо, с сыром или подавать как гарнир. Это, безусловно, быстрый и простой рецепт (необязательно оставлять чечевицу замачиваться на несколько часов), который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение 12-24 часов, а затем наслаждаться холодом или при комнатной температуре. Безусловно, это полезный и питательный салат. Фактически, чечевица, как и все бобовые, является важным пищевым ресурсом из-за высокого содержания белков и углеводов (фактически, в прошлом их называли «мясом бедных»), но с низким содержанием жира. Они также богаты железом, калием, фосфором и пищевыми волокнами, которые поэтому важны для контроля холестерина в крови.Чечевица - это очень древние бобовые, которые уже использовались египтянами и упоминаются в различных цитатах из Библии. Раньше они присутствовали в крестьянской кухне именно из-за их высокой пищевой ценности и низкой стоимости. Эти вкусные бобовые отлично подходят не только для приготовления салатов, но и для супов, фрикаделек; они идеальное блюдо для вегетарианцев. Не будем забывать, что чечевица - это символ удачи и богатства, так что давайте съедим ее побольше !!Не будем забывать, что чечевица - это символ удачи и богатства, так что давайте съедим ее побольше !!Не будем забывать, что чечевица - это символ удачи и богатства, так что давайте съедим ее побольше !!
- Прием: 4 порции (обслуживают 4 человека).
- Сложность: Легкая
- Подготовка: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Кухня: итальянская
Ингредиенты
- 280 г чечевицы
- 300 г помидоров черри
- 1 нарезанный кубиками огурец
- 1 средний лук, нарезанный кубиками
- 1 желтый перец, нарезанный кубиками
- 1 пучок базилика
- 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- соль и перец
- 1 лавровый лист
Подготовка
- Промойте чечевицу под проточной водой, положите в кастрюлю с водой, лавровым листом и варите до хрустящей корочки около 18-20 минут. За несколько минут до окончания варки посолить. Время приготовления должно быть указано на упаковке. Слить и оставить остывать
- Пока чечевица варится, помидоры черри разрежьте пополам, огурец - кубиками. Смешайте в миске и оставьте на 15 минут при комнатной температуре, чтобы удалить воду.
- Слить томаты черри и огурцы дуршлагом. Нарежьте лук и перец. В большой миске смешайте все овощи
- В небольшой миске приготовьте эмульсию из масла, соли и перца.
- Добавьте чечевицу и нарезанные листья базилика в заранее приготовленную овощную смесь и заправьте эмульсией. Оставить на 10-15 минут и подавать при комнатной температуре.